Equipo que produce cerveza de 3 barriles

Tipos de equipos para producir cerveza de 3 barriles

Los equipos de elaboración de cerveza vienen en varios tipos y tamaños para satisfacer las diferentes necesidades de elaboración, desde la elaboración casera a pequeña escala hasta la producción comercial a gran escala. Esto se divide básicamente en equipos de fermentación, acondicionamiento, envasado, y filtración y secado.

Equipo de fermentación:

• Fermentador: Los fermentadores de 3 barriles juegan un papel crucial en el proceso de elaboración de la cerveza. Son recipientes donde la levadura fermenta el mosto en cerveza, produciendo dióxido de carbono y alcohol. Los fermentadores de 3 barriles suelen estar hechos de acero inoxidable. El volumen de los fermentadores de 3 barriles es de 3 barriles o alrededor de 94 galones. Las dimensiones varían de 72 a 130 pulgadas.
• Tanque de brillo: Un tanque de brillo de 3 barriles es un recipiente que se utiliza para carbonatar y almacenar la cerveza final antes del envasado. Los tanques de brillo también maduran y clarifican la cerveza, permitiendo la eliminación de cualquier levadura o sedimento restante. Los tanques de brillo de 3 barriles también se utilizan para filtrar la cerveza y eliminar cualquier partícula no deseada. Los tanques de brillo también se utilizan para proporcionar un pequeño volumen de cerveza para pruebas. Los puertos de muestreo facilitan la toma de muestras de la cerveza para pruebas y control de calidad.

Equipo de filtración y secado:

• Secador por pulverización: En la industria cervecera, los secadores por pulverización crean ingredientes de alta calidad que se utilizan para producir cerveza. Convierte la alimentación líquida en un polvo seco atomizando la alimentación en una fina gota y secándola con gas caliente. El proceso aumenta la vida útil de los ingredientes y facilita su manejo y transporte.
• Filtro de cerveza: Un filtro de cerveza se utiliza para eliminar impurezas, como levadura, proteínas y partículas, que pueden afectar la claridad y la estabilidad de la cerveza. Hay diferentes tipos de filtros de cerveza disponibles, incluidos los filtros de hoja a presión y los filtros de cartucho.

Equipo de acondicionamiento y envasado:

• Mezclador de carbonatación: Un dispositivo llamado mezclador de carbonatación mezcla dióxido de carbono en las bebidas. La cerveza se vuelve espumosa y refrescante como resultado de este proceso.
• Máquina de llenado y envoltura de filand: Una máquina de llenado y envoltura de cerveza de 3 barriles realiza todas las operaciones de destapado, llenado, tapado y etiquetado. Este dispositivo automatizado ayuda en el envasado eficaz y preciso de las botellas de cerveza. Para ayudar a cerrar la brecha entre la botella y el cuello, la máquina también se encarga de las envolturas de filand.
• Pasteurizador: En la industria cervecera, la pasteurización es un método que se utiliza para mejorar la vida útil y la seguridad de la cerveza. Al calentar la cerveza a una temperatura específica durante un período determinado, la pasteurización ayuda a eliminar los microorganismos patógenos y las levaduras de deterioro que podrían comprometer la calidad del producto. Como resultado, se mejora la longevidad y la estabilidad de la cerveza, lo que la hace adecuada para la distribución y el almacenamiento.

Especificaciones y mantenimiento

Los sistemas de cervecería de 3 barriles son utilizados por pequeñas cervecerías artesanales y cervecerías para producir cerveza de manera eficiente. Su tamaño los hace convenientes y rentables para las empresas que desean elaborar cantidades pequeñas o medianas de cerveza.

• Capacidad (Cervezas por día): Los sistemas de cervecería de 3 barriles generalmente tienen una capacidad de 3 barriles o 93 galones de cerveza por lote. Estos sistemas suelen producir entre 1 y 3 lotes de cerveza en un día promedio. El número exacto de lotes que puede hacer un sistema de elaboración de 3 barriles en un día depende de varios factores. Estos factores incluyen los ingredientes que se utilizan, la cantidad de tiempo establecido para la fermentación y la temperatura de la cervecería.
• Dimensiones: Un sistema de cervecería de 3 barriles no es demasiado grande, mide alrededor de 8 a 10 pies de alto y tiene un espacio en el piso de alrededor de 4 a 6 pies de ancho/profundidad. Estas medidas se acercan al tamaño de un electrodoméstico de cocina grande o una unidad de aire acondicionado de grado industrial. Las cervecerías con techos bajos o espacio limitado en el piso a menudo encuentran que las dimensiones de un sistema de cervecería de 3 barriles se adaptan fácilmente a su área de elaboración.
• Fuente de energía: Los sistemas de cervecería de 3 barriles pueden utilizar varios tipos de energía dependiendo del elemento de calefacción que tengan. Los principales tipos de energía son electricidad, gas natural, propano y vapor. Si el sistema es eléctrico, la cantidad de electricidad que usa es aproximadamente la misma que la de varios sistemas de elaboración casera promedio combinados. Los sistemas de gas usan entre 30,000 y 75,000 BTU por hora.
• Integración: Muchos sistemas de cervecería de 3 barriles modernos están integrados con un sistema de gestión de la elaboración de la cerveza que permite un control preciso de los parámetros de la elaboración de la cerveza, la automatización y el registro de datos. Esta tecnología permite a los cerveceros monitorear y ajustar los procesos de forma remota, asegurando la coherencia y la eficiencia en la producción.

El mantenimiento regular de los equipos de la cervecería de 3 barriles es esencial para garantizar un funcionamiento adecuado, una producción eficiente y una cerveza de alta calidad. Las cervecerías deben seguir un programa de mantenimiento planificado que incluya inspecciones periódicas, calibraciones y tareas de mantenimiento preventivo para minimizar el tiempo de inactividad y maximizar el rendimiento del equipo. Además, el personal debidamente capacitado debe realizar todas las tareas de mantenimiento de acuerdo con las pautas de los fabricantes del equipo. Esto ayuda a evitar reparaciones innecesarias al tiempo que garantiza la calidad de la cerveza y la seguridad en el área de elaboración. La sanidad adecuada también es una parte esencial del mantenimiento del equipo de la cervecería.

Aplicaciones de los equipos de producción de cerveza de 3 barriles

Las cervecerías a pequeña escala y las cervecerías emergentes son las aplicaciones más comunes para los sistemas de elaboración de cerveza de 3 barriles. Es posible que estas cervecerías se centren únicamente en la producción de cerveza local y, por lo general, elegirán equipos que no ocupen demasiado espacio. Debido a su tamaño más pequeño, el sistema de 3 barriles es más asequible de comprar y se ajusta a la cervecería.

Los equipos de elaboración de cerveza de 3 barriles también se utilizan comúnmente en los pubs cerveceros. Un pub cervecero necesitará tener equipos de elaboración de cerveza, para que puedan ofrecer su propia cerveza elaborada en casa. Este equipo ayudará al pub cervecero no solo a brindar una característica única a los clientes, sino también a reducir los costos operativos al no tener que comprar cerveza de proveedores externos.

Otro escenario de aplicación común para el sistema de elaboración de cerveza de 3 barriles son las instalaciones de salas de degustación de cerveza. Estas instalaciones no necesitan tener sistemas de elaboración de cerveza a gran escala, y como tal, el sistema de 3 barriles es ideal. Algunas instalaciones de elaboración de cerveza también utilizan el sistema de 3 barriles para producir lotes experimentales o estacionales de cerveza a pequeña escala que se ofrecerán en la sala de degustación de cerveza.

Los sistemas de elaboración de cerveza de 3 barriles también se utilizan en las salas de degustación que se centran en servir una variedad de cervezas diferentes a los clientes. El sistema de elaboración de cerveza de 3 barriles hace posible que los operadores produzcan una amplia gama de estilos de cerveza diferentes en lotes pequeños que cambian constantemente y se pueden rotar de barril para satisfacer la demanda de los clientes.

Las microcervecerías también utilizan el sistema de elaboración de cerveza de 3 barriles para capitalizar la popularidad de las cervezas artesanales. El sistema de 3 barriles permite la producción de lotes pequeños de cerveza que se pueden comercializar a los clientes que buscan sabores y recetas únicos y distintos.

Cómo elegir equipos de producción de cerveza de 3 barriles

Antes de elegir el equipo de producción de cerveza de 3 barriles, es fundamental determinar primero los requisitos necesarios de la cervecería. La escala de producción, el espacio en el piso, los estilos de cerveza deseados y el presupuesto, todo influye en la elección del equipo de elaboración de la cerveza.

Para un proceso de elaboración de la cerveza constante y una excelente calidad de la cerveza, seleccione el equipo de producción de cerveza de 3 barriles con un sistema de elaboración ideal. Los componentes esenciales del sistema de elaboración de la cerveza incluyen la casa de elaboración, los tanques de fermentación, los tanques de acondicionamiento, el equipo de filtración y el sistema de llenado.

La durabilidad, la sanidad, el aislamiento y la eficiencia energética del equipo de producción de cerveza de 3 barriles son factores importantes para garantizar una producción de cerveza sin problemas. Preste especial atención al estado y la instalación de los fermentadores y los tanques de acondicionamiento que pueden afectar el sabor único de la cerveza.

Evalúe la capacidad y las dimensiones del equipo de producción de cerveza de 3 barriles para ver si pueden satisfacer las necesidades y el espacio en el piso del comprador. Compare la artesanía y los materiales utilizados para diferentes equipos de producción de cerveza de 3 barriles. Verifique la calidad de la soldadura, el sellado y el efecto de aislamiento del equipo de elaboración de la cerveza para garantizar que no haya fugas o pérdida de calor.

La elección del equipo de producción de cerveza de 3 barriles puede variar según el sistema de control requerido, que va desde manual hasta semiautomático hasta totalmente automático. La selección de equipos de elaboración con un diseño fácil de limpiar puede ayudar a simplificar el proceso de limpieza de la cervecería.

Considere el equipo de producción de cerveza de 3 barriles que coincida con los estilos de cerveza y los perfiles de sabor deseados. Además, considere el nivel de ruido del equipo de elaboración opcional, que puede influir en la decisión de los compradores según la ubicación de la cervecería.

La eficiencia energética del equipo de producción de cerveza de 3 barriles afectará los costos operativos del comprador a largo plazo. También es esencial considerar la disponibilidad de piezas de repuesto para el equipo de elaboración de cerveza de 3 barriles, así como el soporte técnico y los servicios de reparación del proveedor del equipo.

Preguntas frecuentes sobre los equipos de producción de cerveza de 3 barriles

P1: ¿Cuántos barriles hay en 3 barriles de cerveza?

A1: Dado que un barril equivale a dos barriles estándar, un sistema de 3 barriles produciría seis barriles de cerveza por lote. Ese es un lote de tamaño moderado para una pequeña cervecería comercial.

P2: ¿Es una cervecería de 3 barriles comercial?

A2: Sí, una cervecería de 3 barriles se considera comercial. Está en el extremo más pequeño de la escala en comparación con las instalaciones más grandes que utilizan 30 barriles o más, pero se clasificaría como una cervecería comercial pequeña-mediana.

P3: ¿Cuánto tiempo se tarda en elaborar 3 barriles de cerveza?

A3: Los tiempos pueden variar un poco, pero en promedio, un lote de 3 barriles de cerveza tardaría entre 10 y 14 días en fermentar, y eso es por menos tiempo, pero es una buena estimación para el tiempo de respuesta en las cervecerías más pequeñas.

P4: ¿Cuánto cuesta una cervecería de 3 barriles?

A4: Los precios pueden variar según las características especiales y la tecnología, pero un sistema de cervecería de 3 barriles normalmente costaría entre $30,000 y $50,000.

P5: ¿Cuáles son los principales componentes del equipo de producción de cerveza de 3 barriles?

A5: Una configuración de producción de cerveza de 3 barriles generalmente consta de un tanque de maceración, un hervidor de ebullición, fermentadores, un sistema de enfriamiento y una unidad de filtración y envasado.