Utilizado en equipos de cervecería

Tipos de equipos de cervecería usados

Comprar equipos de cervecería usados de calidad no es tarea fácil. Con muchas piezas y diferentes tipos, saber qué comprar puede ser una tarea cuesta arriba. Para facilitar y simplificar el proceso de compra, aquí te presentamos algunos de los equipos de cervecería usados más populares y lo que hacen.

Caldera usada

Las calderas en una cervecería se utilizan para hervir el mosto después de que ha sido cocinado. El mosto es un líquido azucarado que se obtiene después de cocinar cereales como la cebada. La ebullición de la caldera tiene un par de propósitos, como eliminar los compuestos indeseables del mosto, esterilizarlo y obtener la amargura del lúpulo deseada siguiendo la receta de la cerveza. La caldera en una cervecería puede llamarse caldera de cocción o caldera de elaboración, dependiendo de la terminología utilizada.

Enfriador usado

Una vez que la caldera hierve, el mosto ahora se conoce como mosto de cerveza, y debe enfriarse inmediatamente para evitar una fermentación no deseada y comenzar el proceso de fermentación con la ayuda de la levadura. Los enfriadores enfrían rápidamente el mosto de cerveza, de modo que cae por debajo de la caldera de lúpulo y está listo para recibir la levadura.

Tanques de fermentación usados

Estos son los recipientes donde la cerveza va a fermentar. Se pueden utilizar varios tipos de recipientes, como fermentadores cónicos y fermentaciones abiertas. Los recipientes vienen en diferentes formas, tamaños y materiales. En lo que la empresa cervecera debe enfocarse es en la disponibilidad de controles de temperatura, sellos herméticos y la capacidad de agregar y eliminar cosas de los recipientes que fermentan en diferentes momentos.

Tanques de almacenamiento usados

Una vez que la cerveza ha fermentado, necesita ser almacenada en algún lugar antes de ser enviada al mercado. Los tanques de almacenamiento usados en una cervecería están hechos de acero inoxidable y ayudan a mantener la cerveza fresca durante mucho tiempo. Los tanques de almacenamiento también pueden llamarse tanques de acondicionamiento o tanques de servicio, y a menudo están presurizados para evitar la exposición al oxígeno mientras el líquido está dentro. También sirven para que los diferentes tipos de cervezas y lagers lleguen a los clientes lo más rápido posible.

Líneas de barril usadas

Cuando un cliente pide una cerveza en el bar, no importa cuántos procesos diferentes se hayan realizado para llevarla hasta ese punto, ya sea en la cervecería o en el camino hacia la tienda minorista del usuario, lo que importa es que la cerveza fluya por una línea y esté en su taza o vaso listo para beber. Las líneas de barril son las tuberías que van desde los refrigeradores de almacenamiento hasta los grifos que se encuentran a menudo en las encimeras de los pubs y bares. Más cervecerías han comenzado a utilizar métodos sostenibles para asegurar que las líneas no estén hechas de materiales que afecten negativamente al medio ambiente para conseguir que la cerveza fluya, como los productos de origen vegetal en lugar de los productos de origen petrolero.

Especificaciones y mantenimiento de equipos de cervecería usados

Especificaciones

• Sistemas: En la escala industrial de las cervecerías, todo el proceso de elaboración de la cerveza se divide en sistemas separados por equipos de cervecería usados. Por ejemplo, sistemas de maceración, fermentación, separación de mosto y más.
• Líneas de productos: Algunas cervecerías producen una gama de productos relacionados. Para estas cervecerías, se necesita una configuración más compleja, con separaciones y la adición de sistemas a los fermentadores.
• Nivel de automatización: Dependiendo de cuántos procesos automatizados se empleen en los equipos de la cervecería, se pueden incluir u omitir funciones automatizadas como monitoreo, alarmas, controles y otras en los equipos de cervecería usados, desde manual hasta totalmente automatizado.
• Restricciones de espacio: El diseño de los equipos de cervecería usados debe tener en cuenta el espacio disponible en el suelo, ya que algunas cervecerías intentan instalar más equipos en un área más pequeña para maximizar la producción.
• Movilidad: Mientras que algunas máquinas de cervecería están diseñadas para una operación constante y una instalación fija, otras tienen características móviles o semi-móviles que facilitan su desplazamiento dentro del área de producción.

Para la longevidad y la eficacia de los equipos de cervecería, su correcto mantenimiento es esencial. El objetivo del plan de mantenimiento es garantizar un tiempo de inactividad mínimo, una producción máxima y una cerveza de calidad para ser económicamente rentable.

Reciclaje de residuos

Es vital establecer un proceso adecuado de gestión y reciclaje de residuos. La empresa puede reducir eficazmente sus efectos ambientales negativos y reducir los costes de eliminación de residuos reciclando correctamente y en el lugar. Elija equipos de cervecería usados que puedan limpiarse rápidamente para asegurar también el máximo reciclaje.

Mantenimiento preventivo

La limpieza programada es económicamente viable gracias al mantenimiento preventivo regular. La reducción del consumo de energía y el tiempo de inactividad pueden ayudar a ahorrar gastos operativos. Las comprobaciones periódicas pueden detectar incluso las averías menores de los equipos en una fase temprana y, además, pueden prolongar la vida útil de los equipos de forma sustancial al evitar cualquier avería importante debido a la negligencia.

Piezas de repuesto

Para minimizar el tiempo de inactividad de la máquina, identifique y pida cualquier pieza de repuesto de equipos de cervecería usados que pueda ser necesaria. Esto debe formar parte del plan de mantenimiento preventivo. Se reducirán los costes adicionales si las piezas se pueden obtener localmente.

Soporte del proveedor

Los proveedores de equipos ofrecen un apoyo sustancial. Podrán asesorar sobre los equipos de cervecería usados más rentables para instalar el mantenimiento preventivo. Además, si se necesitan reparaciones más urgentes o si se puede conseguir una mayor eficiencia mediante la instalación de otras funciones automatizadas útiles, podrán informar al comprador de todas las opciones apropiadas.

Escenarios de equipos de cervecería usados

• Cerveza de elaboración

• Formación y educación

  Los equipos de cervecería usados también son útiles en las instituciones de formación y educación. Se utilizan a menudo en las escuelas de elaboración de cerveza o en los programas culinarios para formar a los futuros cerveceros, enseñándoles de primera mano cómo funcionan los diferentes procesos de elaboración de la cerveza. Estos estudiantes pueden aprender sobre la fermentación, así como sobre cómo operar y mantener diferentes tipos de equipos de cervecería. Además, algunos de estos estudiantes más tarde empiezan sus propias cervecerías a pequeña escala.

• Investigación y desarrollo

  Los equipos de cervecería usados pueden desempeñar un papel crucial en la investigación y el desarrollo dentro de la industria cervecera. Algunas cervecerías a gran escala o institutos de investigación independientes los utilizan para llevar a cabo análisis sensoriales de nuevos estilos de cerveza que aún no se han probado antes, junto con la prueba de la viabilidad de diferentes ingredientes o técnicas. Por otro lado, las empresas más pequeñas basadas en el crowdfunding a menudo colaboran con las más grandes para poder probar sus modelos de negocio; donde parte de su presupuesto se destina a utilizar pequeñas cantidades de este antiguo equipo para elaboraciones experimentales que no son viables comercialmente, pero sí bastante emocionantes desde un punto de vista académico.

• Elaboración a pequeña escala

  Los equipos de cervecería usados también son frecuentes en contextos de elaboración a pequeña escala. Además de la elaboración casera, que utiliza principalmente otros tipos de equipos, los cerveceros aficionados elaboran su cerveza a pequeña escala en cervecerías artesanales locales. Aprovechan el coste más barato de los equipos de cervecería usados y aún así obtienen excelentes resultados de elaboración.

• Proyectos artísticos y creativos

  De una manera que refleja tanto los tiempos sociales como los avances tecnológicos, algunas personas han utilizado las máquinas de cervecería como lienzos sobre los que pintar sus propias ideas sobre lo que significa la elaboración de la cerveza hoy en día. Esto es lo contrario de la elaboración de la cerveza regular, donde uno no querría nada más que entidades funcionales perfectas. Lo que sucede aquí es que las cosas imperfectas pero funcionales se convierten en partes esenciales de las esculturas, las instalaciones u otras clases de obras de arte que intentan, entre otras cosas, contar la historia de esta industria.

Cómo elegir equipos de cervecería usados

Antes de comprar equipos de cervecería usados, los compradores deben tener en cuenta lo siguiente:

• Compatibilidad con las recetas de cerveza: El estilo y las recetas de elaboración del comprador deben coincidir con las capacidades del equipo usado. El equipo debe ser adecuado para los requisitos de fermentación de las recetas de cerveza.
• Estado y mantenimiento del equipo: Considere el estado de los equipos de la cervecería y si se han mantenido bien. El estado del equipo puede afectar a la calidad de la elaboración.
• Actualizaciones y modificaciones disponibles: Averigüe si el equipo se puede actualizar o modificar para mejorar la elaboración. Las opciones de actualización pueden mejorar la eficiencia de la elaboración y la calidad del producto final.
• Recursos de formación y apoyo: Compruebe si hay recursos de formación y apoyo disponibles para el equipo de cervecería seleccionado. Las cervecerías pueden necesitar conocimientos especializados para una operación y mantenimiento óptimos.
• Cadena de suministro y piezas de repuesto: Considere la disponibilidad de piezas de repuesto y la cadena de suministro del equipo. Si se necesitan piezas para reparaciones o actualizaciones, es esencial tener una fuente de suministro fiable.
• Brecha de elaboración y capacidad de producción: Elija equipos de cervecería que coincidan con el tamaño de lote de elaboración deseado y la capacidad de producción. Considere la escalabilidad futura si hay planes de expansión.
• Coste del equipo y gastos operativos: Evalúe el coste inicial de la cervecería de segunda mano y los gastos operativos continuos, como el consumo de energía y agua. Una elección rentable puede mejorar la rentabilidad.
• Cumplimiento legal y licencias: Asegúrese de que los equipos de cervecería usados cumplen con la normativa vigente. También posee las licencias necesarias para evitar posibles problemas legales.

FAQ

P1: ¿Cómo pueden los equipos de cervecería usados afectar al sabor de la cerveza?

A1: El estado de los equipos de cervecería usados a la venta puede afectar al sabor de la cerveza. Si se limpian y se mantienen adecuadamente, no impartirán ningún sabor extraño a la cerveza. Sin embargo, si no se mantienen bien, pueden estropear el sabor de la cerveza.

P2: ¿Puede la incrustación en los equipos de cervecería usados afectar al proceso de elaboración?

A2: Sí, la incrustación en los equipos de cervecería usados a la venta puede afectar a la elaboración. Puede afectar a la transferencia de calor, provocando un calentamiento desigual y alterando potencialmente el sabor de la cerveza.

P3: ¿Cuáles son los posibles beneficios de invertir en equipos de cervecería usados?

A3: Los equipos de cervecería usados a la venta pueden ser más asequibles. Si los vendedores están ampliando su negocio cervecero, la compra de equipos de elaboración usados puede ayudar a satisfacer su capacidad de elaboración más rápido que la compra de equipos nuevos.

P4: ¿Cuáles son los factores críticos a considerar al comprar equipos de cervecería usados?

A4: Los factores críticos incluyen el estado del equipo, su historial de mantenimiento, la disponibilidad de piezas de repuesto y su compatibilidad con los sistemas de elaboración actuales.

P5: ¿Se pueden comprar todos los tipos de equipos de cervecería usados en línea?

A5: No todos. Algunos, como los fermentadores o calderas grandes, es mejor comprarlos localmente, donde se pueden ver y comprobar a fondo. Sin embargo, las piezas más pequeñas, como los barriles, las enfriadoras y los grifos, suelen ser más fáciles de comprar en línea.