Fruto de la palmera

Tipos de fruta de palma de palmira

La fruta de palma de palmira es una fruta nativa de la India y se la conoce como el "Árbol de la Vida" porque casi todas las partes de la palmera tienen algún uso. La fruta de palmira tiene forma de pera. Generalmente, de tres a siete frutas cuelgan juntas en el árbol, protegidas por cáscaras verdes duras y hojas espinosas. Las frutas son fibrosas, glóbulos translúcidos amarillentos llenos de savia dulce. La fruta se agrupa en racimos en los enormes tallos de la palmera de palmira. Cada fruta tiene una cáscara exterior dura que debe retirarse para exponer la deliciosa fruta del interior. La fruta tarda alrededor de 7-8 meses en madurar después de ser fertilizada.

Hay dos variedades de frutas de palmira crudas:

• Núcleo blanco

  En el sur de la India, la fruta de palmira se conoce como Padhiri Thanjai Palmyra Palm Fruits o Tengai Palmyra Fruits. Es un saco blando con agua dulce y es masticable y gelatinoso. El núcleo blanco es comestible y tiene un sabor más dulce que las otras variedades. Se recolecta y vende como uno de los principales productos de la palmera de palmira.

• Núcleo marrón

  Es mucho más fibroso que el núcleo blanco y menos dulce. En tamil, se conoce como '' Thanjai Pal'' o ''Than Sokkai Pal'' y se vende como caramelo de fruta de palmira. El Sokkai pal es duro y fibroso, y es posible que tengas que esforzarte un poco más para masticarlo. Algunas personas pueden encontrar esta variedad incluso ligeramente salada. Se considera mejor para la salud digestiva porque es rico en fibra.

Ambas variedades de frutas pueden tener un tono amarillento o marrón y son famosas por su savia dulce, que se consume como bebida o se fermenta para hacer alcohol.

Especificaciones y mantenimiento de las frutas de palma de palmira

Especificaciones

• Tiempo de cosecha:

  Las frutas de las palmas de palmira generalmente maduran y están listas para la cosecha durante la estación seca. Este es el período en que las frutas están completamente maduras y poseen el sabor y la calidad óptimos.

• Tratamiento poscosecha:

  Una vez cosechadas, las frutas de palmira maduras deben someterse a un proceso de limpieza exhaustivo para eliminar cualquier tierra o materia extraña. Se pueden sumergir en agua limpia y fregar suavemente. Después de la limpieza, las frutas deben secarse y almacenarse en un área bien ventilada para evitar el crecimiento de moho.

• Almacenamiento:

  En condiciones de cosecha adecuadas, las frutas de palma de palmira se pueden almacenar durante un breve período. Típicamente, se pueden almacenar durante una o dos semanas. Sin embargo, este período de tiempo puede variar según factores como la temperatura de almacenamiento, la humedad y la madurez de las frutas durante la cosecha.

Mantenimiento

El mantenimiento de las frutas de palmira está estrechamente relacionado con el cuidado de la palmera de palmira en sí. Aquí hay algunos métodos de mantenimiento para la fruta de palmira:

• Riego:

  Se debe proporcionar una irrigación adecuada para las palmas para garantizar que reciban suficiente agua durante su período de crecimiento. Esto facilitará la maduración y el desarrollo de la fruta.

• Fertilización:

  Se deben usar fertilizantes ricos en materia orgánica y potasio para mejorar el contenido de nutrientes del suelo, lo que ayudará al desarrollo saludable de la fruta.

• Prevención de plagas:

  Mantener una fruta de palmira saludable requiere prevenir plagas y enfermedades. Es necesaria una inspección regular de la fruta para detectar y abordar de manera oportuna cualquier problema relacionado con plagas y enfermedades.

• Cosecha:

  La cosecha oportuna de las frutas de palmira maduras es crucial. Se deben emplear técnicas de cosecha adecuadas para evitar dañar la fruta y la palmera en sí.

Usos de la fruta de palma de palmira

La fruta de palma de palmira no solo se usa como fruta fresca, sino también en muchas otras preparaciones de alimentos. La fruta de palma de palmira se corta en trozos gelatinosos después de hervir y generalmente se sirve durante el verano en muchos países asiáticos mezclada con agua de coco fresca y hielo. Es una de las bebidas favoritas que también se pueden vender como bebida en el mercado callejero.

Esta fruta también se puede usar en ensaladas, combinada con papayas, mangos, plátanos y otras frutas tropicales. La ensalada se puede servir con un aderezo agrio o dulce, que suele ser un plato favorito durante la temporada cálida. El jarabe de fruta de palma es una delicia famosa y un sustituto del azúcar refinada. Se produce hirviendo frutas de palma de palmira maduras, y el jarabe se forma después de la evaporación del contenido de agua. El jarabe tiene un sabor distintivo y se usa principalmente en la repostería, la cocina y como edulcorante para bebidas calientes como el té y el café.

Las frutas de palma de palmira congeladas se pueden usar para hacer dulces y jaleas. Estos dulces son populares porque tienen un sabor fresco y son opciones saludables. Las personas también usan extracto de fruta de palma de palmira porque es una opción ecológica para obtener azúcar natural. El extracto se utiliza en lugares donde se utiliza azúcar refinada, como en la producción de bebidas gaseosas, repostería, cocina o saborizante de bebidas alcohólicas como el ron.

La fruta de palma de palmira no solo se utiliza en la industria alimentaria, sino también en la industria cosmética. La fruta es un ingrediente clave en los productos para el cuidado de la piel, ya que posee propiedades antienvejecimiento. Muchos fabricantes incluirán el extracto de fruta en su formulación para ayudar a reducir la visibilidad de las líneas finas y las arrugas en la piel madura. Otros fabricantes producirán aceite esencial de fruta de palma, que también es un ingrediente adicional en productos para el cabello y la piel. El aceite esencial de fruta de palmira se puede usar en cremas hidratantes, sueros, champús, acondicionadores y muchos otros productos de belleza.

Cómo elegir frutas de palma de palmira

Al elegir frutas de palma de palmira, los clientes deben considerar varios factores sobre las frutas para garantizar que obtengan la calidad y el sabor preferidos.

• Temporada de cosecha

  Dado que la disponibilidad de la fruta de palma de palmira depende en gran medida de la temporada de cosecha específica, los compradores deben saber que la fruta solo está disponible entre marzo y julio. Deben prepararse para buscar la fruta durante su ventana estacional específica. Además, el momento de la cosecha dentro de la temporada también puede afectar el sabor y la madurez de la fruta. Por lo tanto, los compradores deben intentar obtener la fruta de palmira más cerca de su fecha de cosecha para obtener el mejor sabor.

• Aspecto exterior

  El aspecto de la fruta de palma de palmira puede decir mucho sobre su madurez y sabor. Los compradores deben buscar frutas de color amarillo brillante o naranja. La fruta de color opaco indica que está demasiado madura o no madura. Un tono amarillento en la piel exterior de la fruta indica que está lista para la cosecha. La piel exterior de la fruta también debe estar libre de manchas oscuras grandes y grietas que pueden indicar deterioro. Los compradores también deben tener en cuenta que la piel de la fruta es dura, pero debe ser ligeramente suave cuando se presiona con firmeza. Las frutas que son demasiado duras pueden estar verdes, mientras que las que son demasiado blandas pueden estar demasiado maduras. Si es posible, los compradores también pueden verificar el tamaño de la fruta, ya que las frutas más grandes tienden a tener una mayor dulzura y jugosidad que las más pequeñas.

• Características internas

  En algunos casos, los compradores pueden necesitar examinar la parte interna de la fruta para determinar su calidad. Una cosa importante a tener en cuenta es la pulpa gelatinosa dentro de la fruta. Esta pulpa es una característica distintiva de la fruta de palmira, y su presencia generalmente indica que la fruta es jugosa y dulce. Además, los compradores deben revisar la semilla dentro de la fruta. Las frutas de palmira que tienen semillas blandas son preferidas por muchos clientes que las que tienen semillas duras. Algunas frutas de palmira también contienen una hebra fibrosa blanca que agrega sabor y textura a muchos platos. Los compradores pueden estar seguros de que están obteniendo una fruta de calidad si encuentran esta hebra dentro de la fruta.

Además de las características mencionadas anteriormente, los compradores siempre deben comprar frutas de palma de palmira a proveedores de confianza. Esto asegurará que obtengan frutas cuya calidad no se ha visto comprometida durante la manipulación y el transporte.

Preguntas frecuentes sobre la fruta de palma de palmira

P1: ¿La palma de palmira tiene alguna función económica?

A1: La palma de palmira es de gran importancia económica. Su tronco se utiliza para la construcción de casas, vigas y muebles. Las hojas ofrecen techos de paja, así como cestas y esteras. El almidón extraído de la base de la palma y la savia se utilizan para hacer azúcar de palma de palmira. Este azúcar se puede consumir directamente o procesar y exportar como producto económico.

P2: ¿Cuáles son las desventajas del aceite de palma?

A2: Deforestación y daño ambiental: Dado que las plantaciones de aceite de palma ocupan grandes áreas, pueden provocar la deforestación, lo que provoca la destrucción de hábitats y una disminución de la biodiversidad. Emisiones de gases de efecto invernadero: La deforestación y el drenaje de las turberas para las plantaciones de aceite de palma pueden causar emisiones significativas de gases de efecto invernadero, contribuyendo al cambio climático.

P3: ¿Cuáles son los beneficios del azúcar de palma?

A3: El azúcar de palma contiene una pequeña cantidad de vitaminas y minerales, como hierro, zinc, calcio y potasio. También está menos procesado que el azúcar blanco común, lo que lo convierte en una alternativa algo natural. Debido a que el azúcar de palma tiene un índice glucémico (IG) de 35, no aumenta los niveles de azúcar en sangre drásticamente, por lo que es ideal para la diabetes.