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Los equipos de mini cervecería son la versión a escala reducida de las grandes instalaciones de elaboración de cerveza que se utilizan para la elaboración comercial. Tiene su propio conjunto completo de instrumentos de elaboración de cerveza, incluido el sistema de elaboración de cerveza, la olla de fermentación, el equipo de filtración, el equipo de refrigeración, el sistema de embotellado, etc. Estos equipos de mini cervecería se utilizan normalmente a pequeña escala o para fines de prueba.
Equipo de cervecería de mini pub:
Este equipo se utiliza para producir cerveza en el sitio para su consumo dentro del establecimiento. Los brewpubs pueden ser cervecerías de mayor escala que también sirven como restaurantes o bares. El equipo de cervecería de mini pub está diseñado para caber en la cocina de un restaurante o bar y producir cerveza para su consumo inmediato por parte de los clientes.
Equipo de mini cervecería comercial:
Este equipo se utiliza para producir cerveza para su venta al público. Las cervecerías comerciales pueden ser operaciones a mayor escala que producen cerveza para su distribución a tiendas, bares y restaurantes. El equipo de mini cervecería comercial está diseñado para producir cantidades mayores de cerveza que el equipo de mini cervecería casera, pero sigue siendo compacto y asequible para los empresarios que buscan iniciar un negocio de cervecería a pequeña escala.
Equipo de mini cervecería casera:
Este equipo se utiliza para producir cerveza para consumo personal. La elaboración casera es un hobby que permite a los individuos experimentar con diferentes recetas de cerveza y técnicas de elaboración en la comodidad de su propio hogar. El equipo de mini cervecería casera es compacto y fácil de usar, lo que lo hace accesible tanto para principiantes como para cerveceros experimentados.
A continuación se presentan las especificaciones y los detalles de mantenimiento para el equipo de mini cervecería.
Sistema de sala de cocción
Las especificaciones varían según la función y las características. Generalmente, el volumen oscila entre 50L y 1000L. El sistema incluye calderas de maceración, calderas de ebullición, tanques de fermentación y tanques de recolección de mosto.
Equipo auxiliar
Dispositivos esenciales para el proceso de elaboración de la cerveza, como lavadoras de botellas y generadores de dióxido de carbono. Normalmente tienen un sistema automatizado para la seguridad y la facilidad de operación.
Al igual que el sistema de sala de cocción, el equipo auxiliar tiene especificaciones variables, con volúmenes para los tanques de almacenamiento que oscilan entre 500L y 2000L.
Equipo de pub
Las especificaciones incluyen pórticos de dispensadores, tuberías y sistemas de refrigeración. Muchos incluyen pantallas digitales estilo pub y una función de autoservicio.
Los dispositivos de dispensación tienen de 6 a 12 grifos para que los clientes puedan elegir diferentes tipos de cerveza. También incluyen un sistema de pago por consumo que calcula la cantidad de cerveza dispensada y el coste en tiempo real.
El mantenimiento adecuado es vital para garantizar la larga vida útil y el excelente rendimiento del equipo de mini cervecería. Aquí tienes algunos consejos generales que debes tener en cuenta:
Comprobaciones y limpiezas diarias
Realiza inspecciones periódicas para identificar cualquier signo de desgaste o daño, piezas sueltas o anomalías. Comprueba que se aplican las prácticas de higiene de la elaboración de la cerveza y limpia el equipo después de cada uso.
Esterilización
No te conformes con la limpieza; la esterilización es fundamental para prevenir la contaminación microbiana y mantener la calidad del producto.
Lubricación
Mantén las piezas de la máquina, como las válvulas y las bombas, bien lubricadas para reducir cualquier fricción potencial y mejorar el funcionamiento del equipo.
Presta atención a las ideas de los expertos
Cada fabricante de equipos puede tener sus propios requisitos únicos para la forma ideal de mantener y cuidar el equipo de cervecería. Revisa sus manuales cuidadosamente para obtener los mejores resultados.
Seguir el programa de mantenimiento del fabricante puede prolongar la vida útil del equipo y evitar costosas reparaciones.
El equipo de mini cervecería es utilizado para diversos fines por diferentes profesionales de la industria. Aquí tienes algunos de los escenarios de uso comunes del equipo de mini cervecería:
Cerveceros artesanales
La industria de la cerveza artesanal sigue creciendo a un ritmo sin precedentes en todo el mundo. La mayoría de los cerveceros prefieren el equipo de mini cervecería a los sistemas más grandes porque es más rentable y asequible. El equipo mini también les da la libertad de experimentar con sabores únicos y elaborar pequeñas lotes de cervezas distintivas que sus clientes adoran.
Cons para restaurantes y pubs
Los propietarios de restaurantes y pubs pueden utilizar el equipo de mini cervecería para elaborar cerveza en el sitio para sus clientes. Esto no solo ahorrará costes, sino que también aumentará el valor. Si se comercializa adecuadamente, la cerveza elaborada en el sitio puede llamar la atención de los clientes y aumentar la clientela. Además, los clientes preferirán comer y beber algo fresco y hecho en las inmediaciones. Las cervecerías para restaurantes y pubs suelen ser pequeñas y discretas para no perturbar la experiencia gastronómica.
Destiladores
Una buena parte de la industria de la destilación también utiliza el equipo de mini cervecería en la sala de cocción más grande. Esto es para producir mosto para la fermentación. Algunos llegan incluso a fermentar y destilar directamente bebidas espirituosas de cervecería como el whisky.
Cerveceros por contrato
Los cerveceros por contrato no tienen sus propias instalaciones de elaboración de cerveza, por lo que pueden considerar la posibilidad de utilizar el equipo de mini cervecería para elaborar cerveza. Pueden unirse entonces a una cervecería establecida que ofrece servicios de elaboración de cerveza por contrato. Esto les permitirá hacer que se produzcan sus propias recetas y crear su propia marca de cerveza sin los desafíos y el coste de montar sus propias instalaciones.
Eventos y festivales
El equipo de mini cervecería es popular en los festivales de cerveza y otros eventos. Los sistemas de elaboración más pequeños y portátiles se utilizan a menudo para mostrar nuevas y únicas recetas de cerveza. Permiten a los cerveceros interactuar con los clientes y demostrar el proceso de elaboración en tiempo real.
Investigación y educación
Algunas universidades y escuelas con programas de elaboración de cerveza y ciencia de la destilación utilizan el equipo de mini cervecería para fines educativos. El equipo proporciona a los estudiantes experiencia práctica en la elaboración de cerveza. También les permite llevar a cabo investigaciones y probar nuevas técnicas e ingredientes de elaboración.
Estos factores influyen en el precio del equipo de mini cervecería.
Capacidad
La capacidad del equipo de mini cervecería afecta a su precio. Normalmente oscila entre 50 y 500 litros, dependiendo de la demanda del mercado y el propósito. Los tanques de elaboración con mayor capacidad tendrán mayores costes de equipamiento. Por ejemplo, el tanque de fermentación de cerveza con una capacidad de 1000L costará aproximadamente un 20% más que el de 500L.
Componentes
El equipo de mini cervecería contiene muchos componentes, incluyendo la caldera de elaboración, el tanque de maceración, el tanque de fermentación, la trampa fría, etc. Cada componente tendrá más piezas para diferentes procesos de elaboración, lo que aumentará el precio del equipo completo de mini cervecería.
Material
El material más común utilizado para fabricar el equipo de mini cervecería es el acero inoxidable. El acero inoxidable de diferentes grados tiene varios niveles de durabilidad y resistencia a la corrosión. Esto, a su vez, afecta a los precios del equipo de mini cervecería. El acero inoxidable de mayor calidad puede garantizar una vida útil más larga y una mejor calidad para la elaboración de la cerveza.
Automatización
La automatización controla el proceso de elaboración de la cerveza, como la regulación de la temperatura y el control de la fermentación. El equipo de mini cervecería con un mayor nivel de automatización tendrá un precio más elevado y ofrecerá más comodidad y precisión a los operadores.
P1: ¿Cuánto cuesta un pequeño sistema de elaboración de cerveza?
A1: Los pequeños sistemas de elaboración de cerveza suelen costar entre 30.000 y 60.000 dólares.
P2: ¿Cuál es el precio de una nanocervecería?
A2: Una de las opciones más asequibles disponibles es la nanocervecería. Las nanocervecerías pueden costar tan poco como 10.000 dólares, y la mayoría se sitúan entre 20.000 y 50.000 dólares.
P3: ¿Cuánto cuesta una microcervecería?
A3: Una configuración completa de microcervecería suele costar entre 150.000 y 650.000 dólares.
P4: ¿Cuánto cuesta una cervecería comercial?
A4: El mercado de las cervecerías comerciales ofrece una amplia gama de configuraciones, con precios que comienzan en torno a los 250.000 dólares y llegan a varios millones.
