Lavavajillas industrial

Tipos de lavavajillas industriales

Diferentes tipos de lavavajillas industriales están diseñados para satisfacer las necesidades de diversos establecimientos, desde operaciones a gran escala hasta industrias más especializadas.

• Lavavajillas de tipo de vuelo:

  Este tipo de lavavajillas industrial está diseñado para manejar un gran volumen de platos, ollas, sartenes y cubiertos. Los diales se pueden operar continuamente, y los platos sucios se colocan en el transportador en una sección, mientras que los platos limpios salen en otra sección. Las máquinas son lo suficientemente anchas, y los diferentes compartimentos de lavado tienen varias etapas de prelavado y postlavado. Son adecuados para cocinas grandes en restaurantes y hoteles.

• Lavavajillas industrial de tipo jaula:

  Los lavavajillas de jaula, también conocidos como lavavajillas rotatorios, limpian los platos colocados en una jaula o estante rotatorio. A medida que la jaula gira, el agua se rocía desde la máquina, lavando eficazmente los platos. Los lavavajillas de jaula se utilizan a menudo en cocinas comerciales más pequeñas o establecimientos con espacio limitado porque ocupan menos espacio y aún pueden hacer el trabajo. Son ideales para limpiar platos, cuencos, vasos y utensilios en un solo lote.

• Lavavajillas bajo encimera:

  Estos lavavajillas compactos son similares a los modelos residenciales, pero están diseñados para uso comercial. Se ajustan debajo de una encimera y pueden lavar platos, utensilios y cristalería en lotes más pequeños. Las cafeterías, los bares y los restaurantes pequeños a menudo los encuentran útiles, especialmente donde el espacio es limitado. Si bien es posible que no limpien la misma cantidad de platos que los lavavajillas más grandes, los modelos bajo encimera siguen haciendo el trabajo en áreas menos visitadas.

• Lavavajillas industriales de cinta transportadora:

  Estos lavavajillas ocupados tienen una cinta transportadora que mueve los platos sucios a través del área de lavado automáticamente. Los trabajadores cargan los platos en la cinta, que luego viaja secuencialmente a través de varias zonas de lavado, enjuague y secado. Las máquinas son eficientes y pueden limpiar miles de platos en un solo turno. Los hospitales, las empresas de catering y los eventos grandes a menudo utilizan lavavajillas de cinta transportadora porque ahorran tiempo y mano de obra.

• Lavavajillas Combi o Multizona:

  Estos lavavajillas flexibles tienen múltiples zonas de lavado. Combinan diferentes técnicas de lavado, como pulverización, remojo y fregado, para limpiar a fondo diversos tipos de platos. El uso de diferentes métodos de lavado permite que los lavavajillas eliminen las manchas difíciles y los residuos. Los lavavajillas multizona son excelentes para restaurantes o cocinas que necesitan lavar platos diversos, ya que una máquina puede manejar todos los diferentes requisitos de limpieza.

Funciones y características de los lavavajillas industriales

La función principal de un lavavajillas industrial es lavar. Sin embargo, tiene otras funciones que incluyen enjuagar y secar.

• Lavado: Esto elimina los residuos de alimentos y otras partículas de los platos. El interior tiene brazos de pulverización que pulverizan agua caliente y jabonosa sobre todos los platos sucios. Una potente bomba hace circular el agua. Además, el ciclo de lavado dura entre 2 y 5 minutos.
• Enjuague: Después de lavar los platos, sigue un ciclo de enjuague. Durante el enjuague, los brazos de enjuague de alta presión eliminan cualquier resto de jabón y suciedad de los platos. El agua de enjuague suele estar entre 83 y 88 grados Celsius. Esto ayuda a eliminar cualquier bacteria de los platos.
• Secado: Después del enjuague, los platos se secan con aire forzado o con altas temperaturas. Los lavavajillas industriales de los restaurantes vienen con sopladores incorporados que crean aire caliente para secar los platos. Algunos modelos tienen la opción de aumentar la temperatura a alrededor de 90 grados Celsius para la desinfección.

Otras funciones importantes pueden variar según el modelo. Estas incluyen el prelavado de los platos sucios antes del lavado, el ablandamiento del agua dura para evitar la acumulación de minerales y los sistemas de recuperación de energía que reducen los costes de calentamiento del agua.

• Prelavado: Algunos lavavajillas tienen una función de prelavado que elimina las grandes partículas de comida de los platos antes del lavado. El ciclo de prelavado dura 1 minuto.
• Ablandador de agua: El sistema de ablandamiento del agua ayuda a ablandar el agua dura. Esto evita la acumulación de minerales y cal en la máquina.
• Recuperación de energía: El sistema de recuperación de energía ayuda a reducir los costes de calentamiento del agua. Utiliza agua fría entrante para precalentar el tanque de agua, reduciendo el tiempo necesario para calentar el agua.

Escenarios de uso del lavavajillas industrial

El lavavajillas industrial está diseñado para el lavado masivo de diferentes tipos de vajilla. Se utiliza comúnmente en restaurantes, hoteles y cafeterías industrializadas. Sin embargo, esta máquina se puede utilizar en diversos sectores que requieren una limpieza rápida y eficiente de los platos.

• Restaurantes y hoteles

  En estos establecimientos de servicio de alimentos, las ollas, sartenes, platos, vasos y cubiertos se utilizan en grandes cantidades. Después de cada servicio de comida, el lavavajillas industrial limpia y desinfecta toda esta batería de cocina y vajilla de manera eficiente. Esta máquina sobresale en la eliminación de manchas difíciles causadas por residuos de alimentos secos.

• Cafeterías

  Las cafeterías sirven comidas grandes en bandejas con diferentes vajillas. Para mantener la limpieza y evitar cualquier riesgo para la salud, los lavavajillas industriales se utilizan para lavar todas las bandejas, platos, vasos y cubiertos a diario. La máquina maneja esta limpieza masiva en poco tiempo.

• Plantas de procesamiento de alimentos

  Estas plantas tienen estrictos requisitos de higiene. Deben limpiar y desinfectar regularmente todos sus equipos de procesamiento, utensilios y contenedores. Los lavavajillas industriales funcionan bien en tales situaciones porque utilizan altas temperaturas para lograr niveles de desinfección adecuados.

• Centros de salud

  Los hospitales tienen muchos instrumentos médicos, herramientas y utensilios que deben limpiarse adecuadamente. Los lavavajillas industriales manejan este proceso de limpieza de manera efectiva, asegurando que todos los artículos se laven y desinfecten a fondo.

• Escuelas e instituciones

  En las instituciones educativas, especialmente aquellas con servicios de cafetería, los lavavajillas industriales son esenciales para mantener limpios los utensilios de comedor y para mantener los estándares de higiene adecuados.

• Servicios de alquiler y catering

  La industria del catering utiliza muchos tipos diferentes de vajilla, como platos, vasos y cubiertos para eventos al aire libre. Estas empresas confían en los lavavajillas industriales para una limpieza eficiente antes del almacenamiento o el próximo evento de catering.

¿Cómo elegir un lavavajillas industrial?

Los requisitos particulares de la industria y el negocio deben tenerse en cuenta al seleccionar un lavavajillas profesional. Hay disponibles varios tipos de lavavajillas para muchos sectores, que incluyen:

• Tipo de industria:

  El tipo de lavavajillas industrial elegido depende de la industria. Se fabrican diferentes lavavajillas para diversas industrias como hoteles, restaurantes, panaderías, etc. Para las panaderías, los lavavajillas están diseñados para manejar platos y bandejas con residuos de masa espesa y también tienen un modo de limpieza de alta temperatura.

• Volumen y tamaño:

  Para elegir el tamaño y el volumen adecuados para un lavavajillas industrial, se calcula el número de platos, ollas y sartenes que se deben limpiar de forma regular. La máquina de lavado de vajilla más utilizada es el lavavajillas de cinta transportadora de bastidores, ya que puede manejar una gran cantidad de platos y encajar en espacios reducidos.

• Requisitos de limpieza:

  A continuación, se tiene en cuenta el tipo de artículos que se deben limpiar. Los lavavajillas de alta resistencia suelen ser necesarios para eliminar los alimentos quemados y el aceite de las ollas y sartenes en restaurantes y servicios de catering.

• Características de eficiencia energética:

  Para cumplir con diferentes estándares de eficiencia energética, los lavavajillas comerciales se producen en diferentes modelos. Los platos se secan rápidamente gracias a los lavavajillas industriales con sistemas de calefacción incorporados, lo que también ayuda a las empresas a ahorrar dinero en costes energéticos.

• Requisitos de desinfección:

  La desinfección a alta temperatura es necesaria para los restaurantes, los centros de salud y otras instituciones para cumplir con las regulaciones del departamento de salud. Para matar virus y bacterias dañinos, los lavavajillas industriales utilizan temperaturas extremadamente altas durante el ciclo de limpieza.

• Disponibilidad de espacio:

  El espacio disponible en una cocina comercial se determina para decidir dónde se pueden instalar los lavavajillas. Algunos lavavajillas tienen modelos de puerta baja que pueden caber debajo de los espacios de las encimeras.

• Presupuesto y coste:

  Los lavavajillas industriales pueden tener un coste inicial más alto, pero son más rentables ya que tienen un consumo menor de energía y agua. Las empresas también deben considerar los ahorros de las compras al por mayor y la reducción de los costes de mano de obra debido al lavado eficiente de los platos.

• Garantía y asistencia:

  Las garantías de las piezas de repuesto y los lavavajillas ofrecen tranquilidad a las empresas. El acceso rápido y fácil a las piezas de repuesto minimiza el tiempo de inactividad de la máquina. La asistencia al cliente también es una consideración importante al elegir lavavajillas industriales.

P & A

P: ¿Cuánta agua se utiliza en los lavavajillas industriales?

R: El volumen de agua utilizado varía según el modelo de la máquina, la duración del ciclo y la carga de lavado. Las máquinas estándar consumen de 1,5 a 3 galones por lavado. Los modelos de mayor eficiencia utilizan menos de 1 galón por lavado. Más ciclos aumentan el uso del agua. Los lavavajillas industriales utilizan menos agua que el lavado manual.

P: ¿Cómo ha mejorado la tecnología los lavavajillas industriales?

R: Los avances recientes se han centrado en la eficiencia energética y del agua, una mejor limpieza y facilidad de uso. Los sensores, como el sensor de temperatura del agua, los sensores de turbidez y los controles inteligentes permiten un lavado optimizado. El aislamiento mejorado mejora la eficiencia del secado. Las interfaces fáciles de usar simplifican el funcionamiento.

P: ¿Cómo se deben mantener los lavavajillas industriales?

R: Se necesita una limpieza regular de los filtros, los brazos de pulverización y las boquillas. Inspeccione las juntas y las juntas de la puerta. Compruebe los sensores, los controles y los componentes eléctricos. Programe el servicio para inspeccionar las piezas de la máquina y garantizar un rendimiento adecuado.

P: ¿Qué platos y utensilios se pueden introducir en los lavavajillas industriales?

R: Los lavavajillas industriales limpian artículos de metal, vidrio, cerámica y plástico. Los tipos de platos y utensilios adecuados para lavar incluyen platos, cuencos, cubiertos, vasos, tazas, ollas, sartenes, platos para servir y bandejas. Sin embargo, los artículos hechos de madera, cartón, ciertos plásticos y cuchillos de cocina deben mantenerse fuera del lavavajillas.