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Hay una variedad de máquinas de deshidratación de uvas disponibles para satisfacer diferentes necesidades de procesamiento y capacidades de producción. Entre estas; las máquinas a escala industrial son seguidas por las máquinas de deshidratación de uvas comerciales, que son más flexibles en términos de características y se pueden utilizar para una amplia gama de frutas y verduras.
Los secadores de aire caliente de modelo Smoothie para uvas suelen tener una producción de 2-5 kg/h en dimensiones de 0,5-5 m con un consumo de energía de 400-500 W. Las máquinas a escala industrial más complejas son más grandes y tienen más potencia. Por ejemplo, las máquinas secadoras de cinta pueden tener de 1,5 a 5,5 m de longitud y de 4,5 a 6,5 m de ancho, con un consumo de energía de 36 kW para tener una configuración de máquina completa. La producción de estos tipos de máquinas puede llegar a los 2000 kg/h. Otro tipo es el secador de bandejas que procesa alrededor de 3000 kgh y tiene 13,6 m de largo y 3,6 m de ancho con un consumo de energía de 42 kW. El último tipo de máquina súper grande popular es el secador de cinta de malla, que tiene una configuración completa de 22,5 m por 4,5 m, con 84 kW de gasto de energía y una producción máxima de 1000 kg/h. Todas estas unidades funcionan con el mismo principio de utilizar aire caliente para secar las uvas y convertirlas en pasas.
Mantenimiento
La rutina de mantenimiento de un deshidratador para uvas es bastante simple. Las principales partes que deben revisarse y mantenerse regularmente son la cinta, el ventilador o los sopladores, el elemento calefactor, el filtro de aire y el control de temperatura. Lo llamativo de todas las máquinas de deshidratación es la falta de agua, lo que hace que sea poco probable que desarrollen moho y la mayoría de los demás hongos, y las hace muy fáciles de limpiar.
Es útil llevar un registro de mantenimiento, ya que esto ayuda a identificar los problemas y volver a poner en funcionamiento las máquinas más rápido. Al menos una vez cada tres meses, las correas de la máquina de secado de uvas deben lubricarse y apretarse. Si están demasiado apretadas, pueden provocar tensión en el motor. Límpielas con un paño desgastado y limpio y aplique lubricante al paño limpio y seco. Los filtros de aire de todas las máquinas de deshidratación deben limpiarse en ambos lados al menos una vez al mes. Un cepillo de cerdas suaves o una aspiradora de baja potencia se pueden utilizar para limpiar el filtro con cuidado. La mayoría de las cubiertas de los filtros tienen clips que se pueden quitar fácilmente para exponer el filtro, que debe reemplazarse si está dañado.
El soplador o los ventiladores principales de la máquina de deshidratación deben inspeccionarse para detectar cualquier pieza suelta o dañada. Como funciona a muy alta velocidad, cualquier pieza desalineada puede generar ruido no deseado y desgaste en la máquina. Toda la máquina debe inspeccionarse para detectar piezas sueltas o dañadas y apretarse o reemplazarse según sea necesario. La carcasa suele estar hecha de metal y se puede limpiar con un poco de detergente y un paño limpio y seco. El proceso de limpieza debe realizarse mientras la unidad está apagada y completamente enfriada. Solo toque el elemento calefactor porque puede dañarse y no debe tocarse. Una vez que haya terminado de limpiar, retire cualquier cosa que pueda prenderse fuego.
La máquina de deshidratación de uvas tiene varios escenarios de aplicación en diversas industrias y entornos.
Industria alimentaria
La deshidratación de uvas con una máquina de secado de uvas se utiliza principalmente en la industria alimentaria. Es frecuente en bodegas y empresas exportadoras donde las uvas se procesan para hacer pasas. Además de eso, varias frutas se procesan y se convierten en bocadillos de frutas deshidratadas, incluidas las uvas deshidratadas.
Industria de la salud y el bienestar
El secado de uvas no solo se aplica a la industria alimentaria. Varias empresas de salud y bienestar representan diferentes productos de uvas deshidratadas como bocadillos saludables. Son para empresas que producen granola, frutos secos y otros bocadillos saludables. Además, algunas empresas de suplementos utilizan uvas deshidratadas para producir suplementos o combinarlas con otros ingredientes para hacer suplementos.
Restaurantes
Varios restaurantes ofrecen uvas como producto deshidratado en sus menús, ya sea como guarnición o como guarnición para otras comidas. Sin embargo, esto se aplica en gran medida a los restaurantes de alta cocina. Los chefs también pueden utilizar uvas deshidratadas como ingrediente en diversas recetas, como ensaladas, postres o arroces.
Industria panadera
Las uvas deshidratadas se utilizan en la industria panadera, especialmente en las empresas de producción de pasas. Lo incorporan en la masa para producir pan de pasas, galletas y otros productos horneados.
Industria minorista
Varias tiendas minoristas, especialmente los supermercados, tienen estantes llenos de productos de uvas deshidratadas, en su mayoría etiquetados como bocadillos saludables. El producto se ofrece en el mostrador durante el pago para que los clientes puedan tomarlo y disfrutar de los bocadillos mientras van de camino o incluso en casa.
Industria azucarera
California es conocida por ser la mayor productora de pasas, que utiliza la máquina de deshidratación de uvas para producir pasas que se exportan principalmente a Oriente Medio, Turquía e Irán. Un gran porcentaje de la producción se utiliza luego en la industria azucarera para procesar jarabes de uva.
Empresas cosméticas y farmacéuticas
Las uvas son ampliamente conocidas por sus numerosos beneficios para la salud gracias a sus características antibacterianas y antioxidantes. Por lo tanto, se utilizan ampliamente en las industrias cosmética y farmacéutica. Muchas de estas industrias utilizan la máquina de deshidratación de uvas para deshidratar las uvas y utilizarlas para formular diferentes cosméticos, medicamentos o incluso productos de pintura.
Elegir las máquinas de secado de uvas adecuadas para la venta requiere una consideración cuidadosa del propósito del equipo y de qué tan bien satisfará esas necesidades. Examine el uso principal de la máquina que se está comprando. ¿Su función principal es triturar y despalillar las uvas, o también tendrá la capacidad de secarlas? Conocer el propósito principal ayudará a reducir el número de tipos de máquinas disponibles. Por ejemplo, algunas máquinas solo pueden realizar la trituración y el despalillado, mientras que otras tienen funciones más complejas, como el secado de las uvas.
Considere el volumen de uvas que necesita procesar cada hora o día. Las líneas de producción más grandes requieren máquinas que puedan manejar una mayor capacidad. Compruebe la capacidad de circulación de aire de la máquina de secado, ya que esto determina en gran medida cuántas uvas puede secar en un período determinado. La velocidad de secado típica de la máquina es de 20 a 100 kg de uvas por hora. Para producciones más pequeñas, puede ser suficiente un modelo doméstico con una bandeja perforada que pueda procesar de 1 a 5 kg.
Otro factor clave es el tipo de secador utilizado. Los secadores solares utilizan la energía del sol, mientras que los secadores eléctricos funcionan con electricidad. Muchas máquinas comerciales de deshidratación de uvas utilizan ventiladores eléctricos para hacer circular el aire caliente para un secado más eficiente.
Otras características que debe buscar incluyen un panel de control digital, que permite configurar temperaturas y tiempos específicos para diferentes tipos de uvas. Además, observe qué tipos de bandejas de fruta están disponibles. Algunas máquinas tienen bandejas de red para frutas pequeñas como las bayas y bandejas perforadas para frutas más grandes como las uvas.
Antes de comprar, compare diferentes modelos viendo sus demostraciones en video. Asegúrese de también consultar las opiniones de los clientes. Averigüe si el proveedor ofrece alguna garantía del producto o servicios posventa para que, si hay algún problema con la máquina tras la entrega, el comprador sea elegible para recibir asistencia. Seguir los pasos anteriores garantizará que se compre la máquina de deshidratación de uvas más adecuada para el propósito previsto.
P: ¿Cuánto tiempo deben durar las uvas después de deshidratarlas?
R: Una vez deshidratadas, las uvas deben durar de 6 a 12 meses aproximadamente.
P: ¿Qué tipos de uvas producen las mejores pasas?
R: Las uvas sin semillas se utilizan normalmente para la producción de pasas. Thompson Seedless, Flame Seedless y Sultana Grapes son ejemplos de esto. Sin embargo, las uvas negras con semillas también se pueden utilizar para producir pasas.
P: ¿Qué tan grande es el mercado de máquinas de deshidratación de uvas?
R: El mercado mundial de deshidratadores de alimentos se valoró en US$ 4.79 mil millones en 2022. Se espera que el mercado alcance los US$ 9.95 mil millones para 2032, creciendo a una CAGR del 7,7% durante el período de pronóstico de 2023 a 2032. El mercado de máquinas de deshidratación de uvas representará una parte importante del mercado general de deshidratadores de alimentos.
P: ¿Para qué son más adecuadas las máquinas de deshidratación de uvas?
R: Las empresas de secado de uvas comerciales a gran escala hacen que las secadoras de cinta y túnel sean la opción preferida. Las máquinas de deshidratación de uvas industriales son más adecuadas para las necesidades de producción de alto volumen de estas empresas. Las unidades de secado catastrófico son más económicas para las empresas más pequeñas con menores volúmenes de producción y presupuestos.
P: ¿Pueden las uvas deshidratadas echarse a perder?
R: Si no se envasan y almacenan correctamente, las uvas deshidratadas pueden echarse a perder. Pueden desarrollar moho, echarse a perder o incluso echarse a perder fuera de su vida útil. Es necesario un almacenamiento adecuado.
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