Deshidratador de alimentos

Tipos de desecadores de alimentos

Un desecador de alimentos es un aparato que extrae el agua de materiales biológicos como plantas y animales a través de un método conocido como secado. Generalmente, los desecadores de alimentos se clasifican en dos categorías generales según la forma en que se seca la comida: continuo e intermitente. Este último suele presentar una fuente de calor que está siempre presente durante el proceso de secado. Los desecadores de alimentos de tipo continuo tienen un flujo de aire constante, lo que da como resultado una calidad superior del alimento. Desafortunadamente, este tipo de desecadores de alimentos son costosos de instalar y mantener.

El desecador de alimentos intermitente tiene más ciclos de intercambio de aire, lo que lo hace más barato de instalar y mantener. No obstante, puede provocar que la comida tenga una calidad degradada. Los desecadores de alimentos de tipo continuo incluyen secadores de cinta, secadores de gabinete y secadores de túnel. El secador de gabinete tiene numerosas bandejas apiladas en gabinetes. El aire caliente fluye verticalmente de arriba a abajo o de abajo a arriba. En contraste, el secador de cinta utiliza una cinta transportadora para mover los alimentos sobre una tabla perforada debajo, donde se coloca el aire caliente. La velocidad de la cinta transportadora se puede ajustar según la cantidad de humedad que se desee extraer de los alimentos. La tabla también viene en varios tamaños, lo que hace que el desecador de alimentos sea adecuado tanto para industrias a pequeña escala como a gran escala.

En los secadores de túnel, el material alimenticio se mueve a través de un túnel, y el aire caliente se mueve en dirección opuesta. La longevidad y la posición del material alimenticio en el túnel determina la cantidad de humedad que se extrae de él.

Los tipos de desecadores de alimentos intermitentes incluyen el secado en bandejas y el secado rotatorio. En el secado en bandejas, los alimentos se colocan en bandejas que se apilan horizontal o verticalmente. El aire caliente pasa a través de las pilas mientras se mueve hacia arriba, hacia abajo o hacia los lados. En cuanto a los secadores rotatorios, los alimentos se colocan en tambores cilíndricos que rotan. El aire caliente se mueve a través de los cilindros en dirección opuesta. Otro tipo de desecador de alimentos es un secador por congelación. Los secadores por congelación son efectivos para extraer la humedad de los alimentos porque el proceso de desecación tiene lugar bajo temperaturas de congelación.

El desecador de alimentos al vacío es otro tipo común porque extrae la humedad de los alimentos bajo vacío. El agua en los materiales alimenticios se evapora a baja temperatura cuando se crea un vacío. Este proceso suele ser más rápido que la liofilización. Además, el producto final es excelente, sin cambios en el sabor o la nutrición.

Especificación y mantenimiento del desecador de alimentos

El desecador de alimentos típico está diseñado para reducir asequiblemente el desperdicio de alimentos y mantener un modelo de sostenibilidad. Por esta razón, la mayoría están hechos de policarbonato transparente, vidrio o acrílico. Esto se debe a que el objetivo principal es crear un vacío que succione la humedad de los productos en su interior, y la evacuación del aire requiere que la tapa esté herméticamente sellada. Este material transparente permite a los usuarios ver todo el proceso de secado de alimentos de principio a fin. El acero, el acero inoxidable y el nylon también se utilizan en los desecadores de alimentos, pero solo como piezas.

Los desecadores de alimentos ofrecen una plétora de capacidades, que van desde tan solo 6 litros hasta 600 litros. La personalización es una opción para los modelos que la tienen, y esto generalmente cambiará los tamaños y las dimensiones. Las capacidades disponibles de los desecadores de alimentos son las mismas que los tamaños de troquelado y placa utilizados en el aparato. Los desecadores de alimentos estándar están hechos con un modelo de 12 pulgadas que se puede replicar en tamaño y capacidad. La tecnología detrás de estos aparatos ha evolucionado, y ahora hay configuraciones digitales para el control de temperatura y los temporizadores.

Los elementos calefactores en los desecadores de alimentos varían. Algunos tienen calentadores incorporados que generalmente pueden calentar entre 40 y 135 grados Fahrenheit, y otros tienen calentadores externos que se pueden colocar hasta a 50 pies de distancia del desecador. Incluso los modelos más modernos tienen lo que se conoce como la función "calor del momento", que permite a los usuarios agregar calor a pedido desde cualquier lugar. Todas estas opciones y más permiten un control tan preciso de la temperatura y el tiempo que incluso se pueden secar especies específicas en el desecador, como las setas psicoactivas Psilocybe Cubensis.

La orientación del flujo de aire seco en los desecadores de alimentos también es una característica importante. El modelo estándar tiene un flujo de aire ambiental horizontal. El modelo de flujo de aire ambiental vertical es aún más asequible en términos de energía. Sin embargo, ambos modelos utilizan un ventilador para acelerar el proceso de secado. Por lo general, la velocidad del ventilador oscila entre 300 y 600 rpm, y puede hacer circular el aire a aproximadamente 1000 a 2300 pies cúbicos por minuto.

Incluso con todos los avances tecnológicos incorporados en el desecador de alimentos moderno, todos los modelos se benefician de una limpieza regular. La mayoría de los fabricantes recomiendan limpiar el aparato al menos una vez al año. Para ello, sugieren que los usuarios vacíen la unidad y limpien todas las piezas extraíbles con agua jabonosa tibia o en el lavavajillas. Luego, deben limpiar el interior con detergente suave y agua tibia y usar un cepillo o paño suave. El exterior se puede limpiar con un paño húmedo. Se deben tener en cuenta las instrucciones especiales al lavar cualquier componente eléctrico.

Escenarios de desecadores de alimentos

Los desecadores de alimentos se utilizan en diversas industrias y sectores, como el procesamiento de alimentos, la investigación y el desarrollo, la industria farmacéutica y muchos más.

• Procesamiento de alimentos

  En las industrias de procesamiento de alimentos, los desecadores de alimentos se utilizan para secar productos alimenticios, como frutas, verduras y carne. Los productos alimenticios secos se pueden guardar durante un período más prolongado, lo que los hace adecuados para el almacenamiento de control de calidad. Además, los desecadores se pueden utilizar para probar la vida útil de diferentes productos alimenticios y cómo afecta la humedad en el ambiente.

• Farmacia

  Muchas empresas farmacéuticas utilizan desecadores de alimentos al producir medicamentos y otros productos farmacéuticos. Los dispositivos se utilizan para secar tabletas, píldoras y otros medicamentos para garantizar que mantengan la potencia y la estabilidad.

• Industria química

  En la industria química, los desecadores de alimentos se utilizan para secar productos químicos y reactivos, especialmente aquellos que son altamente higroscópicos e inestables en presencia de humedad. Esto mejora las reacciones químicas y aumenta la pureza de las sustancias químicas.

• Investigación y laboratorios

  Los desecadores de alimentos se utilizan en laboratorios por diversas razones. Se pueden utilizar para secar muestras biológicas como bacterias, hongos y especímenes vegetales. Además, los desecadores de alimentos se utilizan para el análisis de materiales y para preservar equipos sensibles, bronces o documentos que corren el riesgo de ser dañados por la humedad.

• Fotografía y conservación del arte

  Los desecadores de alimentos se utilizan para preservar y proteger artefactos, pinturas y documentos de daños ambientales. Además, los dispositivos se pueden utilizar en fotografía para secar rápidamente tiras de película y sellar fotografías.

Los desecadores de alimentos permiten muchas otras aplicaciones. En general, los dispositivos son útiles en cualquier industria o área donde la eliminación de la humedad es fundamental para mejorar la calidad, la integridad y la conservación de los materiales y los productos.

Cómo elegir desecadores de alimentos

Cuando se trata de elegir desecadores de alimentos para la reventa, hay una serie de factores que deben considerarse para garantizar que se satisfagan las necesidades de los compradores. En primer lugar, es muy importante averiguar el mercado objetivo y sus necesidades. ¿Son compradores comerciales o usuarios domésticos? ¿Cuáles son sus necesidades en términos de funcionalidad, capacidad y rendimiento? Una vez que se ha identificado el mercado objetivo y sus necesidades, es más fácil seleccionar un modelo de desecador de alimentos con ajustes de temperatura y humedad ajustables, así como aquellos con sistemas de filtración y circulación de aire eficientes. Los clientes tienden a valorar los alimentos que mantienen el valor nutricional y son perfectos para preservar el sabor, el olor y la textura de los alimentos. Por lo tanto, podría ser una buena idea optar por modelos que tengan estas cualidades deseables.

Debido a que el objetivo es proporcionar a los clientes desecadores de alimentos que sean fáciles de usar y limpiar, es importante considerar modelos con controles intuitivos e interfaces fáciles de usar, así como aquellos con bandejas de secado extraíbles y lavables. El consumo de energía de un modelo también es algo a considerar, ya que a los clientes les gustaría optar por unidades que no tengan un gran impacto en las facturas de electricidad. También podría ser una buena idea elegir modelos con diferentes fuentes de energía, como desecadores de alimentos eléctricos, solares y alimentados por velas, ya que algunos clientes pueden querer vivir fuera de la red y preferir fuentes de energía alternativas. Finalmente, al obtener desecadores de alimentos para la venta, es importante elegir modelos que agreguen valor a la experiencia del cliente. Por ejemplo, a los clientes les gustaría un desecador de alimentos con accesorios adicionales como bandejas adicionales, cepillos de limpieza y libros de recetas.

Preguntas frecuentes sobre el desecador de alimentos

P1: ¿Qué tecnología utiliza un desecador de alimentos para secar los alimentos?

A1: Un desecador de alimentos seca los alimentos utilizando diversas tecnologías, como calor, secado químico, vacío o secado al aire.

P2: ¿Cuáles son las limitaciones de un desecador de alimentos?

A2: Un desecador de alimentos no puede secar alimentos con alto contenido de grasa. Además, no seca los alimentos a granel, tardando más tiempo que otros modelos industriales.

P3: ¿Un desecador de alimentos requiere electricidad para funcionar?

A3: No todos los desecadores de alimentos requieren electricidad. Algunos modelos utilizan procesos de secado naturales, como la energía solar, para secar los alimentos.

P4: ¿Cuál es el efecto del secado de alimentos en un desecador sobre la nutrición?

A4: Si bien un desecador de alimentos puede cambiar el valor nutricional de ciertos alimentos, muchos nutrientes permanecen intactos en los alimentos secos.

P5: ¿Puede un desecador de alimentos secar alimentos con baja acidez?

A5: Sí, un desecador de alimentos puede secar alimentos con baja acidez. Sin embargo, dependiendo del tipo de alimento, puede ser necesario agregar conservantes o antiácidos químicos.