Congelador de chorro contenedor

Tipos de congeladores de explosión en contenedores

Un congelador de explosión en contenedor está disponible en varias variantes para satisfacer las diferentes necesidades empresariales. Los congeladores de explosión en contenedor funcionan soplando una fuerte corriente de aire frío sobre el alimento hasta que está completamente congelado. Algunos tipos populares de congeladores de explosión incluyen:

• Congelador IQF:

El congelador de congelación rápida individual (IQF) es popular en la industria alimentaria. Está diseñado para congelar rápidamente pequeños artículos alimenticios. La cinta transportadora duradera transporta los artículos alimenticios a través de un túnel de congelación de alta velocidad. El congelador de explosión IQF funciona soplando una fuerte corriente de aire frío sobre pequeños trozos de comida como frutas, verduras y carne para congelarlos individualmente. Esto evita que se aglomeren y garantiza que cada alimento conserve su sabor, textura y calidad cuando se descongele más adelante. El congelador IQF es perfecto para congelar alimentos en grandes volúmenes. El congelador IQF en contenedor está disponible para ayudar a las empresas alimentarias a satisfacer la demanda.

• Congelador de túnel:

El congelador de túnel es otro tipo popular de congelador de explosión en contenedor. Está diseñado para congelar rápidamente grandes lotes de alimentos. El alimento se expone a una ráfaga de aire frío en un túnel cerrado hasta que está completamente congelado. Este método de congelación es ideal para congelar alimentos que no son demasiado pequeños, como pan, productos horneados y alimentos cocinados. Los congeladores de explosión de túnel están disponibles en diferentes tamaños para satisfacer las necesidades de las pequeñas y grandes empresas. Las empresas también pueden optar por comprar congeladores de túnel de estilo de cinta transportadora o de bandeja.

• Congelador espiral:

El congelador espiral es una versión más compacta del congelador de túnel. Los alimentos se colocan en cintas transportadoras en espiral para exponerlos a una explosión constante de aire frío hasta que se congelan. El congelador espiral ocupa poco espacio en una planta de producción de alimentos y es ideal para congelar artículos rápidamente en grandes lotes. Al igual que el congelador de túnel, el congelador espiral es adecuado para congelar verduras, frutas, carne, mariscos y aves de corral.

Especificaciones y mantenimiento de los congeladores de explosión en contenedor

El congelador de explosión en contenedor ofrece especificaciones para establecimientos comerciales que trabajan con productos alimenticios perecederos. Su función principal es congelar material alimenticio y otros artículos en un corto período de tiempo. Normalmente, la capacidad estándar de un congelador de explosión en contenedor es de alrededor de 20 a 40 toneladas por día. Algunos entornos industriales grandes pueden optar por el congelador de explosión en contenedor de 40 pies, ya que puede contener más de 50 toneladas.

La temperatura de congelación del congelador de explosión está dentro del rango de -40 a -18 grados centígrados. La temperatura variará en función del modelo y la unidad de medida. Los entornos comerciales a menudo eligen los que pueden alcanzar hasta -40 grados centígrados, ya que son mejores para preservar los materiales alimenticios y garantizar que los productos perecederos permanezcan frescos.

La fuente de alimentación de un congelador de explosión en contenedor es ya sea generadores diésel o eléctricos. Muchos entornos comerciales e industriales lo conectarán a la red eléctrica de la instalación. Algunos pueden usar energía de generador en ubicaciones remotas. La potencia de funcionamiento de la máquina es de 15 a 45 kilovatios. Diferentes modelos utilizarán diferentes niveles de potencia.

El volumen de flujo de aire de un congelador de explosión en contenedor es crucial, ya que determina la rapidez con que se congelarán los artículos. Dependiendo del tamaño y el modelo, puede estar entre 1000 y 5000 metros cúbicos por hora. Las empresas con grandes cantidades de productos alimenticios para congelar deben buscar opciones con un alto volumen de flujo de aire.

Con un uso adecuado, los congeladores de explosión en contenedor requieren poco mantenimiento. Se requiere una limpieza sencilla y una inspección de rutina de las piezas eléctricas, los sistemas de comercialización y las juntas de sellado para mantener la unidad en funcionamiento. El equipo técnico realizará una inspección de mantenimiento preventivo una vez al año. Durante la inspección, se realizará la limpieza de la bobina. Cualquier pequeño desgaste y rotura encontrado en las piezas será reemplazado.

Los usuarios deben ser conscientes de que los daños y las averías se deben principalmente a un uso inadecuado del congelador de explosión. Obtenga capacitación para los operadores del personal que trabaja con la unidad. Asegúrese de que el personal conozca los artículos que no deben colocarse en el congelador. Siga las pautas para cargar los productos y su colocación dentro del contenedor.

Escenarios de uso de los congeladores de explosión en contenedor

El congelador de explosión en contenedor es efectivo en muchas industrias. Su portabilidad lo hace conveniente para las empresas que buscan reducir el costo de transportar alimentos o productos cárnicos. Estas son algunas de las industrias o empresas donde se utilizan los congeladores de explosión en contenedor:

• Instalaciones de procesamiento de alimentos

  Estas instalaciones procesan diferentes tipos de alimentos, incluyendo frutas, verduras, aves de corral, masa, pescado y carne. Los congeladores de explosión en contenedor se utilizan para congelar rápidamente los productos alimenticios. Esto ayuda a preservar el sabor, el valor nutricional y la textura de los productos alimenticios.

• Restaurantes y servicios de catering

  Los congeladores de explosión son útiles en la industria de servicios de alimentos. Los restaurantes y los servicios de catering los utilizan para congelar comidas preparadas, masa y postres. El congelador permite a las empresas de alimentos almacenar alimentos para su uso futuro sin comprometer la calidad.

• Instalaciones de almacenamiento en frío

  Un congelador de explosión en contenedor es una excelente adición a las instalaciones de almacenamiento en frío. El congelador ayuda a aumentar la capacidad de almacenamiento. También mejora la eficiencia de la instalación al reducir el tiempo que se tarda en enfriar y congelar los productos alimenticios.

• Supermercados y cadenas de comestibles

  Los supermercados y las cadenas de comestibles hacen uso de congeladores de explosión en contenedor cuando necesitan preservar productos de temporada o congelar alimentos preparados. La unidad ayuda a prolongar la vida útil de los artículos perecederos.

• Fabricación de productos lácteos

  El congelador de explosión en contenedor se utiliza en la industria láctea para congelar rápidamente productos como queso, helado y yogur. Congelar estos productos rápidamente ayuda a mantener la consistencia del producto y evita la formación de grandes cristales de hielo.

Cómo elegir congeladores de explosión en contenedor

Al comprar congeladores de explosión en contenedor para la venta, los clientes pueden optar por productos personalizados o listos para usar según sus requisitos específicos, características preferidas y aplicaciones de refrigeración. Además, los clientes pueden seleccionar en función de las pautas que se enumeran a continuación.

• Capacidad de almacenamiento: Lo primero que los clientes deben considerar es la cantidad de existencias que la industria de compras, la cocina comercial o la instalación de procesamiento de alimentos necesitan congelar y almacenar. También deben evaluar sus necesidades futuras para asegurarse de que están aumentando o no en ninguna situación.
• Velocidad de congelación rápida: La congelación rápida es la función principal de un congelador de explosión en contenedor, por lo que es esencial elegir un modelo que pueda cumplir con la velocidad de congelación deseada. Considere factores como la caída de temperatura por hora, el rango de temperatura de funcionamiento máximo y la capacidad específica para congelar un cierto volumen de producto por hora.
• Eficiencia energética: Dado que los congeladores de explosión en contenedor funcionan continuamente, la eficiencia energética debe ser una prioridad. Busque modelos con sistemas de refrigeración eficientes, contenedores bien aislados y características de control automático que optimicen el consumo de energía durante el funcionamiento.
• Tecnología de refrigeración: Los congeladores de explosión en contenedor utilizan diferentes tecnologías de refrigeración, como la explosión de aire, la criogénica o la congelación por contacto, cada una con distintas ventajas. Analice los requisitos específicos para seleccionar el método adecuado para los productos congelados y las necesidades de la industria de la empresa.
• Uso y características generales: Considere el funcionamiento general y las características del congelador de explosión en contenedor, como los sistemas de control, las capacidades de monitoreo, las características de seguridad y las funciones adicionales como el templado o el almacenamiento. Evalúe si estas características se alinean con los requisitos comerciales y elija un modelo que brinde la comodidad y el rendimiento deseados.
• Marca y reseñas incluidas: Los clientes deben investigar y comparar proveedores, marcas y modelos de congeladores de explosión en contenedor. Considere factores como la reputación, la confiabilidad, la asistencia posventa y los términos de la garantía. Los clientes también pueden buscar referencias o reseñas de usuarios para obtener información sobre el rendimiento real y la experiencia del producto.

Preguntas y respuestas

P1: ¿Cuánto tiempo tarda un artículo en entrar en un congelador de explosión?

R1: Generalmente, de 25 minutos a una hora para que el producto comience a congelarse. Sin embargo, esto depende del tamaño y la capacidad de enfriamiento del congelador de explosión en contenedor.

P2: ¿Cuál es la temperatura más alta del congelador?

R2: La temperatura más alta de congelación rápida es -20ºF o -29ºC. Sin embargo, algunos congeladores de explosión en contenedor pueden alcanzar temperaturas incluso más bajas de alrededor de -58ºF o -50ºC.

P3: ¿Cuál es la diferencia entre la congelación rápida y la congelación instantánea?

R3: Básicamente no hay diferencia entre la congelación rápida y la congelación instantánea. Ambos términos se refieren a bajar rápidamente la temperatura de un artículo para conservarlo.

P4: ¿Cuál es la diferencia entre la congelación rápida y la congelación?

R4: A diferencia de bajar rápidamente la temperatura de los artículos para preservar su calidad, la congelación ordinaria implica bajar gradualmente la temperatura de los artículos dentro de un congelador. Como tal, la congelación ordinaria puede alterar la textura, el sabor y la calidad del artículo.