Lavavajillas comercial

Tipos de lavavajillas comerciales

• Lavavajillas comerciales estándar:

  Los lavavajillas comerciales estándar son uno de los tipos más utilizados. Normalmente se asemejan a versiones más grandes de los lavavajillas domésticos, aunque son más robustos y tienen mayor capacidad de lavado. Estos lavavajillas suelen tener estantes ajustables, numerosos ciclos de lavado y brazos de pulverización potentes para una limpieza eficiente. Son adecuados para establecimientos de hostelería de tamaño pequeño a mediano, como cafeterías, comedores bulliciosos o restaurantes pequeños.

• Lavavajillas comerciales bajo encimera:

  Los lavavajillas comerciales bajo encimera son similares en diseño a los lavavajillas comerciales estándar, pero más compactos. Están diseñados para encajar debajo de las encimeras en las cocinas y tienen una capacidad de carga de platos similar a la de los lavavajillas domésticos. Estos lavavajillas bajo encimera son buenos para cocinas pequeñas o establecimientos que carecen de espacio. Ofrecen soluciones eficientes de lavado de platos sin ocupar demasiado espacio.

• Lavavajillas comerciales de puerta:

  Los lavavajillas comerciales de puerta son lavavajillas más grandes y potentes. Tienen puertas de apertura frontal, lo que facilita la carga y descarga de los platos. Estos lavavajillas de puerta son más adecuados para lavar ollas, sartenes y otros utensilios de cocina muy sucios debido a su mayor capacidad de lavado y su pulverización a mayor presión. Las empresas de catering y los restaurantes importantes con una gran demanda de lavado de platos suelen utilizarlos.

• Lavavajillas de vasos:

  Un lavavajillas de vasos es un lavavajillas específicamente diseñado para lavar vasos. Los bares y restaurantes lo utilizan principalmente. Los lavavajillas de vasos suelen tener ciclos de lavado más cortos y un lavado más suave para evitar dañar la cristalería frágil. Son un lavavajillas imprescindible para cualquier establecimiento de hostelería que sirva bebidas.

• Lavavajillas de cinta transportadora:

  Los lavavajillas de cinta transportadora son lavavajillas de alta capacidad con una banda continua o un sistema de cinta transportadora para mover los platos a través de las distintas etapas de lavado. Son adecuados para establecimientos de hostelería de gran tamaño con necesidades de lavado de platos extremadamente altas, como hospitales y universidades. Los lavavajillas de cinta transportadora son eficientes y ahorran tiempo y mano de obra en comparación con otros lavavajillas comerciales.

• Lavavajillas de tipo vuelo:

  Al igual que los lavavajillas de cinta transportadora, los lavavajillas de tipo vuelo tienen un sistema de cinta transportadora para mover los platos. Sin embargo, son más grandes y potentes. Los lavavajillas de tipo vuelo pueden manejar utensilios pesados y extremadamente sucios debido a su construcción robusta y a sus múltiples compartimentos de lavado. Se utilizan principalmente en operaciones a gran escala, como servicios de catering y cruceros.

Funciones y características de los lavavajillas comerciales

Las funciones de un lavavajillas comercial incluyen el enjuague, el lavado y la desinfección de los platos. Estas máquinas proporcionan una forma eficiente de limpiar grandes cantidades de platos. Las características clave de los lavavajillas comerciales incluyen:

• Desinfección térmica o química

  Después del lavado, los platos deben desinfectarse para cumplir con los códigos de salud. Los lavavajillas comerciales utilizan métodos térmicos o químicos para desinfectar los platos. Las máquinas que utilizan la desinfección térmica tienen un ciclo de enjuague final con agua extremadamente caliente. El agua debe alcanzar una temperatura mínima de 160oF. Los platos se desinfectan al enjuagarse con agua caliente. Sin embargo, los lavavajillas para restaurantes con temperaturas del agua más bajas deben utilizar un agente desinfectante reconocido en inglés. A menudo se utiliza una solución desinfectante de lejía o amonio cuaternario. Los platos deben secarse al aire después del enjuague sin ningún secado intermedio.

• Conexiones de servicios públicos

  Un lavavajillas comercial requiere un suministro de energía trifásico. También requiere una conexión de agua fría y caliente y una línea de drenaje para las aguas residuales. Antes de comprar un lavavajillas, se debe comprobar la ubicación de la instalación para asegurarse de que tiene las conexiones necesarias. También es necesario comprobar si las conexiones de suministro de energía y agua de la máquina son compatibles.

• Brazos de lavado y enjuague

  Los brazos de lavado accionados por una bomba descargan agua caliente y jabonosa a presión. Elimina la suciedad y los residuos de alimentos de los platos. Los brazos de enjuague pulverizan entonces agua limpia para enjuagar el jabón. Todos los brazos de lavado y enjuague tienen boquillas anguladas para garantizar que toda la vajilla se limpia a fondo. Pueden estar situados en la parte superior e inferior o en ambos lados de un estante. Los brazos de un lavavajillas de carga lateral están unidos al propio estante.

• Aterrizaje y ventilación

  Los lavavajillas comerciales deben ventilarse correctamente para evitar la acumulación de vapor y aire nocivos. La máquina descarga agua caliente y jabonosa y vapor que contiene productos químicos desinfectantes. La ventilación permite que el vapor escape y mantiene el aire de la cocina seguro para los trabajadores. Los lavavajillas también requieren una conexión de drenaje adecuada para eliminar las aguas residuales.

• Prelavado/estante para platos sucios

  Los lavavajillas comerciales tienen un prelavado o un estante para platos sucios para guardar los platos sucios antes de lavarlos. Normalmente se trata de un estante o sección independiente que permite a los trabajadores raspar los residuos de alimentos. Los platos del estante de prelavado se transfieren entonces al tanque de lavado en una cinta transportadora o un sistema de recuperación. Los lavavajillas de cubos y ollas también tienen una cámara separada para guardar los recipientes de cocina muy sucios.

Escenarios de uso de lavavajillas comerciales

Tanto si se trata de un lavavajillas industrial, un lavavajillas comercial de gran tamaño o un lavavajillas de hotel, muchos segmentos utilizan estas máquinas para facilitar y acelerar la limpieza. Estas son las principales aplicaciones de los lavavajillas comerciales:

• Restaurantes: La forma más rápida de limpiar una mesa es utilizando un lavavajillas comercial para los platos. La mayoría de los restaurantes utilizan lavavajillas para lavar utensilios, ollas y sartenes y otros artículos de cocina. Los platos se limpian y se vuelven a empaquetar para su uso en la mesa, mientras que los utensilios se guardan en los armarios para el siguiente turno.
• Cafetería: Al igual que los restaurantes, las cafeterías tienen muchos clientes y la vajilla debe reciclarse rápidamente para su uso después de lavarse en un lavavajillas comercial. Además, la industria alimentaria utiliza lavavajillas para limpiar bandejas de servicio y ollas más grandes.
• Instituciones: Los hospitales, los departamentos educativos y las instituciones también utilizan lavavajillas comerciales para lavar grandes cantidades de utensilios durante la preparación de las comidas. La mayoría de los hospitales y centros de atención requieren lavavajillas para mantener los estándares de higiene adecuados al limpiar platos, vasos y cubiertos.
• Hoteles: Los hoteles necesitan lavavajillas para limpiar el mismo volumen de platos y utensilios de una sola vez, al igual que los restaurantes y las cafeterías. Además, los hoteles utilizan lavavajillas para limpiar los utensilios de cocina de sus cocinas y los platos, cubiertos y cristalería de sus bares y restaurantes.
• Servicios de catering: Las empresas de servicios de catering preparan comida para grandes reuniones como bodas, fiestas y eventos. Un lavavajillas de cocina comercial puede hacer mucho más fácil el lavado de las numerosas ollas, sartenes, platos y utensilios que se utilizan en la preparación de las comidas.
• Destilerías y cervecerías: La mayoría de las destilerías y cervecerías tienen instalaciones de cocina para preparar https://www.alibaba.com/product-detail/Restaurant-Glass-Dishwasher-Hot-Sale-Mini-Commercial_62069397501.html?src_frag=restaurant&src_cur=CAD&mkdCurrency=CAD&sku_id=62069397501-1&ref_marketplace=ca&refad=d22312c1cc00969bc48e7ddc0fc1798d&referral=ca_google_og_text_hp_1_2&src_v=ca_product_search&q=restaurant%20dishwasher&tb=ca_google_53219_og&wt=ca_google_53219_og&referral_campaign=d22312c1cc00969bc48e7ddc0fc1798d)comida para sus salas de degustación y restaurantes. Los lavavajillas son esenciales para limpiar la cristalería y los utensilios de preparación de comidas para que el personal pueda centrarse en atender a los clientes.

¿Cómo elegir un lavavajillas comercial?

Al comprar un lavavajillas para restaurantes para uso comercial, algunas cosas importantes a tener en cuenta son la capacidad, la eficiencia energética, el tipo, el nivel de personalización y la garantía y el mantenimiento de la máquina lavavajillas.

El primer paso para elegir un lavavajillas comercial es calcular el número de platos que se van a lavar diariamente, ya que esto determinará la capacidad de la máquina. Las máquinas con una mayor capacidad son las mejores para las empresas que lavan mayores cantidades de platos, mientras que las de menor capacidad son adecuadas para los establecimientos que lavan menos platos. La capacidad suele especificarse en estantes por hora.

Otro factor crucial a tener en cuenta al seleccionar un lavavajillas comercial es la eficiencia energética. Las empresas deben buscar máquinas lavavajillas que estén certificadas por Energy Star o que tengan sistemas de reciclaje de agua. Estas máquinas utilizan menos agua y energía para limpiar los platos. También tienen costes operativos más bajos, lo que ayuda a minimizar la huella de carbono de la empresa.

El tipo de lavavajillas comercial es un factor importante a tener en cuenta porque afecta a lo que se limpia y a la eficiencia con la que se hace. Hay varios tipos disponibles, incluyendo lavavajillas bajo encimera, de cinta transportadora, de puerta y de tipo vuelo.

Las empresas que necesitan lavar más platos al día pueden elegir máquinas lavavajillas con cintas transportadoras. Estas máquinas mueven automáticamente los platos sucios a través de la cámara de lavado para una limpieza a fondo. Los lavavajillas de banda tienen una alta capacidad y pueden lavar hasta 5.000 platos al día. También son los mejores para las empresas que requieren un lavado de platos continuo, como las empresas de catering y los bufés.

Los propietarios de empresas también pueden elegir lavavajillas comerciales que lavan con agua blanda o dura, y aquí es donde entra en juego la personalización. Los lavavajillas se pueden personalizar para que tengan sistemas de ablandamiento del agua que eliminan los minerales del agua antes de lavar los platos. Esta característica ayuda a evitar que se formen manchas de agua o cal en los platos y mejora la limpieza. Un ablandador de agua es una adición importante a un lavavajillas comercial, especialmente para las empresas que se encuentran en zonas con agua dura.

Los compradores también deben preguntar por la garantía del lavavajillas y el tipo de mantenimiento que se necesita para que funcione sin problemas. La mayoría de las coberturas de garantía van de 1 a 5 años. Al solicitar un presupuesto, es importante especificar la cobertura de la garantía y el servicio postventa que ofrecen los distintos proveedores.

Preguntas frecuentes sobre los lavavajillas comerciales

P1: ¿Cuál es la diferencia entre un lavavajillas comercial y un lavavajillas doméstico?

A1: Los lavavajillas comerciales limpian platos, vasos, cubiertos y equipos de cocina sucios en grandes cantidades en un corto periodo de tiempo. Están diseñados para manejar las altas y frecuentes demandas de lavado de los establecimientos de hostelería. A diferencia de los lavavajillas domésticos, que tienen una baja capacidad, los lavavajillas comerciales tienen una alta capacidad de lavado y utilizan más agua y electricidad. También tienen brazos de pulverización más fuertes y ciclos de lavado a alta temperatura.

P2: ¿Cuánto cuesta un lavavajillas comercial?

A2: El coste de un lavavajillas comercial depende del modelo y las especificaciones. Puede costar desde cientos hasta miles de dólares.

P3: ¿Un lavavajillas comercial desinfecta?

A3: Sí, desinfecta a altas temperaturas para matar los patógenos y bacterias nocivos. Estos lavavajillas cumplen con las normas de salud y seguridad de la industria alimentaria.

P4: ¿Cuánta agua utiliza un lavavajillas comercial?

A4: La cantidad de agua utilizada depende del tipo y modelo. Sin embargo, los lavavajillas comerciales están diseñados para utilizar el agua de forma eficiente y minimizar el desperdicio. Utilizan entre dos y cuatro galones de agua por ciclo, a diferencia de los lavavajillas domésticos, que utilizan entre cinco y seis galones.