Almacenamiento en frío para patatas

Tipos de almacenamiento en frío para papas

Un almacenamiento en frío para papas desempeña un papel crucial en la cadena de suministro de alimentos. Con el advenimiento de la tecnología, los sistemas de almacenamiento en frío ofrecen más que simplemente mantener la temperatura. Hay disponibles diferentes tipos de instalaciones de almacenamiento en frío adecuadas para papas.

• Almacén refrigerado

  Toneladas de artículos alimenticios se almacenan en un almacén refrigerado. Los propietarios de grandes empresas que tienen los recursos para almacenar alimentos en instalaciones de congelación durante largos períodos a menudo eligen estos lugares. Las temperaturas en los almacenes se pueden controlar para asegurarse de que cada verdura, incluso las papas, se conserve perfectamente. Por ejemplo, la temperatura en el interior puede bajar hasta los 30 °F, lo que está bastante por encima del punto de congelación. Eso significa que no hará tanto frío que las papas se congelen, pero aún así lo suficientemente frío como para evitar que se echen a perder.

• Cámaras frigoríficas

  Una cámara frigorífica es más adecuada para negocios como granjas de papas o producción de papas a pequeña escala, donde no tienen que almacenar tantas papas, pero aún quieren mantenerlas frescas. Es como una gran habitación donde la temperatura se puede bajar mucho, como una nevera. Entonces, en lugar de almacenar cientos de cajas de papas como lo haría un gran almacén, una cámara frigorífica podría contener solo unas pocas docenas o unas pocas cientos de cajas. Dicho esto, las cámaras frigoríficas aún hacen un buen trabajo manteniendo las papas frescas y frías, solo que no a la misma escala que los almacenes refrigerados.

• Unidades portátiles de almacenamiento en frío

  Las unidades portátiles de almacenamiento en frío son como neveras móviles para papas. Se pueden remolcar en camiones o remolques, por lo que no están fijas en un solo lugar. Si un agricultor necesita llevar su cosecha de papas a otro lugar para mostrarle a la gente lo geniales que son o venderlas, estas neveras móviles les permiten hacerlo. También podría ser útil para almacenar papas en una feria o evento especial. Las unidades portátiles son más pequeñas que los espacios de entrada, pero aún ofrecen refrigeración. Mientras que las cámaras frigoríficas tienen mucho espacio en el interior, el almacenamiento en frío portátil es más como una gran nevera que puede rodar contigo a donde sea que vayas.

• Contenedores con control climático

  Los contenedores con control climático son como loncheras de alta resistencia para mantener frescas las papas. Son más pequeños que las unidades portátiles de almacenamiento en frío. Estos contenedores funcionan como una nevera utilizando electricidad para mantener la temperatura en el interior más baja que en el exterior, lo cual es bueno para verduras como las papas que necesitan mantenerse frescas. Algunos de estos contenedores incluso pueden cambiar la cantidad de aire que circula en su interior, lo cual es importante para evitar que las papas se echen a perder y se enmohezcan. Por ejemplo, en días realmente calurosos, el aire acondicionado del contenedor puede soplar más aire de lo habitual para mantener todo en el interior extra fresco.

• Almacenamiento en frío multicompartimento

  Los almacenamientos en frío multicompartimento son como neveras gigantes con varias habitaciones separadas en su interior. Cada habitación, o compartimento, puede tener una temperatura diferente, lo cual es importante porque diferentes alimentos necesitan diferentes tipos de frescura. Por ejemplo, las papas deben mantenerse a una cierta temperatura, mientras que las zanahorias pueden necesitar una temperatura completamente diferente para mantenerse frescas. No solo eso, sino que las temperaturas pueden variar de un compartimento a otro. Algunas habitaciones pueden estar súper frías, como por debajo de los 32 °F donde las verduras se congelarían, mientras que otras solo están más frescas, como alrededor de los 39 °F donde se mantienen sin congelar pero aún frescas.

Especificación y mantenimiento

Las principales especificaciones del almacenamiento en frío para papas incluyen principalmente la capacidad, el sistema de refrigeración, el control de temperatura y humedad, el aislamiento y el material de construcción.

• Capacidad: La capacidad de la cámara de almacenamiento en frío se expresa normalmente en metros cúbicos (m3) o toneladas. La capacidad que necesitan obtener los compradores comerciales dependerá de la cantidad de papas que necesiten almacenar, así como del tamaño del espacio de almacenamiento.
• Sistema de refrigeración: Hay diferentes tipos de sistemas de refrigeración disponibles. Las opciones determinan cómo se mantendrán frescas las papas. Las opciones incluyen unidades de refrigeración, refrigeración por evaporación y refrigeración artificial.
• Control de temperatura y humedad: Un buen almacenamiento en frío para papas podrá controlar tanto la temperatura como la humedad. Por lo general, el rango de temperatura es de 2 a 4 grados Celsius. Al mismo tiempo, la humedad debe ser del 90 al 95 por ciento. Esto es muy importante para el almacenamiento de papas.
• Aislamiento: El aislamiento también es esencial para mantener la temperatura y la humedad correctas. La pared, el techo y el suelo de la cámara de almacenamiento en frío deben estar bien aislados. Esto reducirá el consumo de energía y lo hará más eficiente.
• Material de construcción: El material de construcción de la cámara de almacenamiento en frío también influye en la eficiencia energética y la duración. Muchos materiales que se pueden utilizar incluyen metal, concreto, ladrillo y plástico.

Para prolongar la vida útil del almacenamiento en frío para papas y reducir la necesidad de reparaciones, es importante realizar un mantenimiento periódico en la cámara de almacenamiento. A continuación, se incluyen algunos consejos de mantenimiento para el almacenamiento en frío.

• Primero, desarrolle un programa de limpieza regular. Utilice esto para establecer cuándo y con qué frecuencia se limpiará la cámara de almacenamiento.
• Asegúrese de realizar inspecciones periódicas. Durante las inspecciones, asegúrese de que todos los componentes y equipos estén funcionando correctamente y busque cualquier signo de daño que pueda ocurrir con el tiempo.
• Limpie el sistema de conductos de aire y los filtros de ventilación con más frecuencia.
• Preste especial atención al funcionamiento del sistema de refrigeración. Asegúrese de que funcione de la manera correcta. Además, controle los niveles de temperatura y humedad constantemente. Esto ayudará a detectar cualquier anomalía desde el principio.

Escenarios

Una cámara de almacenamiento en frío se puede utilizar en varios escenarios para beneficiar a las empresas, especialmente en la cadena de suministro de alimentos.

• Cadena de suministro de alimentos

  Las instalaciones de almacenamiento en frío son cruciales para la cadena de suministro de alimentos. Permiten la recolección tardía, ya que los productos se pueden almacenar incluso después del período de cosecha, lo que lleva a una mayor oferta en el mercado. Permiten la consolidación de bienes, simplificando así el proceso de transporte, ya que los bienes perecederos se pueden almacenar temporalmente antes de ser transportados a su destino final. Además, las instalaciones de almacenamiento en frío permiten el almacenamiento estacional de bienes perecederos, que se pueden almacenar cuando la oferta es alta y la demanda es baja.

• Investigación científica

  Los biobancos dependen de las instalaciones de almacenamiento en frío para preservar muestras biológicas como tejidos, sangre, ADN y otros biomateriales. Estas muestras son cruciales para la investigación futura de la salud, los estudios de enfermedades y la investigación genética. Además, el almacenamiento en frío es esencial para preservar muestras experimentales y reactivos.

• Desarrollo de fármacos

  Las empresas farmacéuticas utilizan instalaciones de almacenamiento en frío durante el desarrollo de fármacos y los ensayos clínicos. Cuando se desarrollan nuevos fármacos, deben almacenarse en condiciones de temperatura específicas hasta que estén listos para probarse en humanos. Una vez que el fármaco ha sido aprobado, se utilizará la refrigeración de transporte para garantizar que llegue a las farmacias y hospitales de forma segura.

• Industria floral

  El almacenamiento en frío de flores se utiliza para preservar y prolongar la vida de las flores frescas cortadas. Las instalaciones de almacenamiento en frío son cruciales para mantener la calidad y la frescura de las flores hasta que lleguen a su destino final, ya sea una floristería, un lugar para eventos o un cliente individual.

• Industria maderera

  El almacenamiento en frío de madera se puede utilizar para almacenar la aclimatación de la madera antes del procesamiento o los productos de carpintería. Esto permite a los fabricantes controlar el contenido de humedad de la madera y reducir las variaciones en la calidad del producto.

• Preservación del arte

  Los museos de arte y las galerías a veces utilizan instalaciones de almacenamiento en frío para preservar obras de arte sensibles a la temperatura, como las hechas de materiales orgánicos como la madera o la tela. Al mantener un clima estable, el almacenamiento en frío ayuda a proteger estos tesoros de la deterioración o el daño.

• Almacenamiento de vacunas contra COVID-19

  El desarrollo y la distribución de las vacunas contra COVID-19 pusieron de manifiesto la importancia de las instalaciones de almacenamiento en frío en la industria sanitaria. Varias de las vacunas recién desarrolladas requirieron condiciones de almacenamiento a temperaturas extremadamente bajas para preservar su eficacia durante la duración de la campaña de vacunación, lo que supuso un importante desafío logístico que las instalaciones de almacenamiento en frío tuvieron que afrontar.

Cómo elegir el almacenamiento en frío para papas

• Diseño

  Al comprar una instalación de almacenamiento en frío para papas, los compradores deben considerar la posibilidad de elegir un diseño específico que cumpla con sus requisitos de almacenamiento. Los diseños más populares de almacenamiento en frío para papas que se venden son los almacenamientos tipo habitación y los almacenamientos en frío tipo contenedor.

  La instalación de almacenamiento en frío tipo habitación suele construirse con paredes, techos y suelos espaciosos y aislados. Es adecuado para empresas que tienen una gran capacidad para almacenar papas.

  Las instalaciones de almacenamiento en frío tipo contenedor son portátiles. Se pueden mover fácilmente si es necesario cambiar la ubicación de las papas almacenadas.

• Sistema de control de temperatura y humedad

  El sistema de control de temperatura y humedad es esencial para mantener la calidad de las papas. Algunas áreas de almacenamiento en frío de Mcalls cuentan con tecnologías avanzadas que controlan la temperatura del hielo y los niveles de humedad en tiempo real. Las alertas sobre cualquier cambio en los parámetros se envían al teléfono móvil del gerente de la instalación.

  Los niveles de temperatura y humedad se pueden ajustar automáticamente a través de la aplicación móvil desde cualquier lugar y en cualquier momento. Este tipo de sistema de control inteligente es adecuado para grandes empresas que tienen muchas papas que almacenar para satisfacer las demandas del mercado.

• Sistema de refrigeración de bajo consumo energético

  Es importante tener en cuenta el sistema de refrigeración de bajo consumo energético del almacenamiento en frío para papas. Un sistema de refrigeración diseñado para ahorrar energía ayudará a reducir las facturas de electricidad y tendrá un impacto positivo en el medio ambiente.

  Algunas instalaciones de almacenamiento en frío están equipadas con paneles solares. Son geniales para ubicaciones lejos de las líneas de electricidad. La energía generada por la energía solar mantendrá en funcionamiento el sistema de refrigeración.

• Características de seguridad

  Una instalación de almacenamiento en frío para papas debe tener buenas características de seguridad. Estas incluyen sistemas de barrera como cerraduras y sistemas de control de acceso. El sistema de control de acceso permite la entrada a la instalación solo a personas autorizadas. Esto ayuda a prevenir el robo y la manipulación de las papas almacenadas.

Preguntas frecuentes sobre el almacenamiento en frío para papas

P1: ¿Qué es el almacenamiento en frío para papas?

A1: El almacenamiento en frío para papas es como una gran nevera o congelador que mantiene las papas frescas y sabrosas durante mucho tiempo. Utiliza temperaturas frías para evitar que las papas se echen a perder, de modo que la gente pueda comerlas incluso cuando no están en temporada.

P2: ¿Por qué es importante el almacenamiento en frío para papas?

A2: Las papas se mantienen frescas y disponibles durante todo el año gracias al almacenamiento en frío. Esto es crucial para las áreas donde las papas no crecen en invierno o donde hay mucha gente que come papas todo el tiempo. Ayuda a las tiendas a tener un suministro constante de papas, lo cual es bueno para los agricultores con fines de lucro y para la gente que quiere comprarlas y comerlas.

P3: ¿Cuál es la temperatura de almacenamiento en frío para papas?

A3: La temperatura ideal para el almacenamiento en frío de papas es de alrededor de 2 a 4 grados Celsius. Esto está justo por encima del punto de congelación. A esta temperatura, las papas permanecerán frescas y firmes, y la mayoría de ellas durarán mucho tiempo sin pudrirse o brotar.

P4: ¿Cuánto tiempo se pueden almacenar las papas en almacenamiento en frío?

A4: Las papas se pueden almacenar en almacenamiento en frío durante varios meses, generalmente de 6 a 8 meses, dependiendo de la variedad de papa y las condiciones de almacenamiento en frío.