Triturador de huesos

Tipos de trituradores de huesos

El uso de un triturador de huesos en restaurantes o empresas de procesamiento de alimentos puede ayudar a reducir los costos operativos. Es costoso transportar los residuos de alimentos para su eliminación. Dado que los huesos son grandes y difíciles de descomponer, aumentan el volumen de residuos por el que los servicios de eliminación cobran a las empresas para deshacerse de ellos. Un triturador de huesos los romperá en pedazos más pequeños que pueden compostarse, reduciendo considerablemente los cargos de transporte.

Dos tipos de trituradores se integran en los fregaderos de la cocina y se utilizan para descomponer pequeños trozos de residuos antes de que se desagüen por el desagüe. Los trituradores independientes son más potentes y son el tipo que suele encontrarse en las cocinas comerciales. Estas son algunas características de cada tipo.

• Trituradores de alimentación continua

  Un triturador de huesos de alimentación continua utiliza un suministro constante de electricidad para tratar los residuos de alimentos. Cuando se insertan residuos en el sistema, descompone los residuos de alimentos. Una vez finalizado el proceso, el usuario puede apagar la electricidad del sistema. Este tipo de triturador de residuos funciona mientras los residuos de alimentos se alimentan continuamente en el sistema. Está conectado directamente al fregadero o al desagüe.

• Triturador de alimentación por lotes

  Un triturador de huesos de alimentación por lotes elimina los residuos de alimentos después de apagar la alimentación del sistema y cargar un lote de residuos. Este tipo de triturador de residuos funciona de forma más segura, silenciosa y eficiente en energía en comparación con los trituradores de alimentación continua. Para alimentar los residuos, el usuario debe encender primero el tapón. Este tipo de triturador de residuos también está conectado directamente al fregadero o al desagüe.

• Alimentación continua en la brida del fregadero

  Integrar el triturador de huesos de alimentación continua en la brida del fregadero es una solución muy práctica. Elimina la molestia de crear una forma de introducir residuos en el sistema. La brida del fregadero viene con un pico de entrada de residuos integral. Los residuos de alimentos caen directamente en la unidad de eliminación de residuos a través del pico.

• Alimentación por lotes en la brida del fregadero

  Un sistema de alimentación por lotes integrado en la brida del fregadero funciona de la misma manera que el modelo por lotes. La diferencia es que es más conveniente porque los usuarios no tienen que colocar el orificio de entrada por lotes en la unidad de eliminación de residuos.

• Triturador independiente

  Estos potentes trituradores descomponen los huesos. Alimentan los residuos a través de una tolva de entrada sin necesidad de un suministro de agua de descarga, lo que los hace más eficientes y fáciles de mantener.

Especificaciones y mantenimiento

Hay varias especificaciones de trituradores de huesos para la eliminación de alimentos. La siguiente tabla enumera algunas especificaciones y capacidades estándar.

• Estilo de montaje

  La brida de gravedad es una unidad de inserción que descarta los residuos por gravedad, y la brida de plomería es una unidad que se conecta directamente al sistema de plomería de la cocina. Un plomero suele instalarla.

• Potencia promedio

  Una pequeña disposición puede tener 1/4 HP, lo que es demasiado bajo para manejar huesos, rompiendo algunos. Una máquina más potente tendrá 1 HP, suficiente para triturar incluso huesos grandes. Las máquinas con mayor potencia pueden tener 2 HP o más.

• Diámetro de la tolva de alimentación

  La tolva de alimentación es la abertura por la que los usuarios introducen los residuos en el triturador. Una abertura estándar es de aproximadamente 3,5 pulgadas, lo que es adecuado para la mayoría de los residuos. Algunos modelos tienen aberturas más grandes que miden entre 6 y 8 pulgadas para acomodar grandes residuos de cocina, como ramas de árboles.

• Funcionamiento del sensor

  Algunos modelos tienen un sensor que detecta el volumen de residuos y inicia y detiene automáticamente las operaciones de trituración. Esta función es conveniente y reduce la necesidad de presionar manualmente el triturador de huesos para iniciarlo y detenerlo.

• Nivel de ruido

  Un pequeño triturador emite un nivel de ruido de conversación de 55 dB. Algunos molinillos de huesos tienen motores potentes y su nivel de ruido puede oscilar entre 70 y 90 dB.

Mantenimiento de una unidad de eliminación de residuos de huesos

Una unidad de eliminación de residuos de molinillo de huesos no necesita mucho mantenimiento. Aquí tienes algunos consejos.

• Siempre dejar correr el agua

  Antes de insertar los huesos en el triturador y después de que estén dentro, siempre deje correr el agua en la plomería para ayudar a evacuar los residuos a través de la plomería. El agua ayudará a notificar la evacuación a través de la plomería.

• Utilizar agua fría

  El uso de agua fría es mejor que el uso de agua caliente, ya que solidifica la grasa, facilitando su corte.

• Triturar con regularidad

  La trituración frecuente de los residuos evita la obstrucción y la eliminación de olores desagradables.

Escenarios de trituradores de huesos

• Industria de servicios de alimentos

  Los restaurantes y las cafeterías producen grandes cantidades de residuos de alimentos. El uso de un triturador de huesos debajo del fregadero de la cocina puede ayudar a reducir las sobras y las raspaduras de los platos. Los restos más pequeños pueden utilizarse como abono o eliminarse de forma eficiente.

• Industria mayorista y minorista

  Los mayoristas, los supermercados y las tiendas de comestibles ocasionalmente venden productos frescos de pescado y carne. Normalmente hay huesos, piel y restos que deben eliminarse de forma segura y rápida.

• Industria de la fabricación de alimentos

  Las instalaciones de fabricación de alimentos necesitan sistemas adecuados de eliminación de residuos. Los trituradores de huesos permiten la eliminación inmediata de los bloqueos en las tuberías o de los huesos sobrantes de los alimentos procesados. Los operadores de las máquinas pueden prevenir fácilmente las complicaciones y las obstrucciones de las tuberías.

• Cadenas hoteleras e industria hotelera

  Los restaurantes, cafeterías y bares de los hoteles suelen servir productos cárnicos. Además, la gestión de los residuos cárnicos puede ser una molestia en los servicios de catering y banquetes.

• Cocinas institucionales

  Los hospitales, las escuelas, las universidades y las residencias para personas mayores tienen cocinas, cafeterías y restaurantes en el lugar. Estas instituciones necesitan gestionar los residuos de alimentos de forma eficiente y rápida. Además, los trituradores de alimentos mejoran las normas de higiene al reducir la acumulación de residuos.

• Agricultura

  Las instalaciones de procesamiento de estiércol utilizan trituradores de huesos para reducir los restos óseos de las operaciones ganaderas. Los trituradores pueden facilitar el transporte y el procesamiento de los huesos, que luego pueden transformarse en fertilizante orgánico. Además, las granjas ganaderas a pequeña escala pueden utilizar los trituradores para gestionar eficazmente la mortalidad del ganado.

Cómo elegir un triturador de huesos

Hay que tener en cuenta varios factores a la hora de elegir un triturador de huesos, como el volumen de residuos, la resistencia y la velocidad, los requisitos de plomería, los niveles de ruido y las características de seguridad.

• Evaluar el volumen de residuos: El tamaño y la potencia de un triturador de huesos dependerán de la cantidad de residuos que se deban triturar diariamente. Para locales comerciales, es mejor tener trituradores con mayor potencia (3/4 HP y superiores) porque pueden manejar grandes volúmenes de residuos de forma rápida y eficiente, reduciendo la posibilidad de atascos y retrasos.
• Fuerza y velocidad: La potencia del motor del triturador (medida en caballos de fuerza) afecta directamente a su capacidad de molienda y a su durabilidad. Considere la posibilidad de elegir un triturador con una rueda de molienda de alto RPM, ya que tritura los residuos de alimentos en partículas más pequeñas más rápidamente. La trituración a mayor velocidad da como resultado un menor tiempo de reposo de los residuos.
• Requisitos de plomería: Tenga en cuenta los requisitos de plomería y la compatibilidad con los sistemas existentes. Asegúrese de que el estilo de montaje y la configuración de descarga del triturador de huesos coincidan con el fregadero y la configuración de la plomería.
• Niveles de ruido: Elija un triturador con un sistema de aislamiento acústico incorporado, como carcasas de motor aisladas o soportes de goma, para amortiguar las vibraciones del ruido. La tecnología de molienda suave minimiza el ruido utilizando velocidades más lentas y métodos de molienda más suaves.
• Características de seguridad: Considere los trituradores con características de seguridad como protección contra sobrecargas, autoinversión y sensores de atascos. Estas características ayudan a prevenir accidentes y garantizar un funcionamiento seguro, especialmente en entornos de mucho tráfico o comerciales.

Preguntas y respuestas sobre el triturador de huesos

P1: ¿Los trituradores de basura pulverizan los huesos?

R1: Algunos trituradores de alimentos están diseñados para descomponer pequeños huesos de pollo. Sin embargo, no es aconsejable poner siquiera huesos pequeños en la eliminación de la cocina. Los huesos duros pueden dañar las cuchillas.

P2: ¿Cuál es la diferencia entre un triturador de basura y un compactador de basura?

R2: Una unidad de eliminación de basura reduce el tamaño de los residuos de alimentos que van por el desagüe y entran en la planta de tratamiento de aguas residuales. Un compactador de basura reduce el tamaño de los residuos que van a los vertederos. Un compactador se puede utilizar para reducir muchos tipos de residuos sólidos, incluyendo, entre otros, los residuos sólidos municipales, los residuos sólidos industriales y los residuos sólidos de embalaje.

P3: ¿Se pueden poner cáscaras de huevo en el triturador de basura?

R3: Poner cáscaras de huevo en la eliminación está bien. La fina membrana y los duros cristales a veces ayudan a mantener la eliminación fresca y estable.

P4: ¿Pueden los trituradores de basura matar ratas?

R4: Es una creencia común que los trituradores de basura pueden matar ratas. Si bien se sabe que algunas ratas se cuelan en las unidades de eliminación de basura, no hay pruebas que sugieran que queden atrapadas en su interior y mueran.

P5: ¿Cuáles son algunas alternativas a las unidades de eliminación de basura?

R5: El compostaje es una técnica recomendada para tratar los residuos orgánicos. Otras técnicas incluyen la digestión anaeróbica y el vermicompostaje.