Lugar del origen
Jiangxi, China
Aplicación
Sabor diario, Sabor de la comida, Sabor a tabaco, Sabor industrial
Otros Nombres
Aceite del ajo
Tipo
Sabor y fragancias naturales
Gravedad específica a 25 °C
1.040 ~ 1.090
Índice de refracción a 20 °C
1,5590 ~ 1,5790
Apariencia
Líquido amarillo, líquido transparente claro
Propiedades organolépticas
Fuerte olor a ajo
Principales constituyentes
Disulfuro de alilpropilo, disulfuro de dialilo, sulfuro de alilo
Modo de extracción
Destilación de vapor
Solubilidad
Soluble en alcohol y otros solventes orgánicos