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Los fabricantes de natto son pequeños electrodomésticos de cocina que fermentan las judías de soya cocidas con bacterias beneficiosas para hacer natto. Vienen en varios tipos, cada uno de los cuales se adapta a las diferentes preferencias y necesidades del usuario. Aquí hay un vistazo a algunos de los tipos más comunes de fabricantes de natto:
Fabricantes de tipo Bandeja
Este es el tipo más básico de fabricante de natto. Consiste en una bandeja calentada sobre la que se colocan las judías de soya cocidas para la fermentación. Los fabricantes de tipo bandeja son dispositivos simples que ofrecen a los usuarios un control total sobre el proceso de elaboración del natto. Los usuarios pueden ajustar los niveles de temperatura y humedad para adaptarse a sus preferencias. Sin embargo, hacer esto requiere cierta experiencia y conocimiento de la fermentación. Además, la mayoría de los fabricantes de tipo bandeja carecen de mecanismos de agitación automáticos. Por lo tanto, los usuarios tienen que mezclar manualmente las judías de soya recubiertas de bacterias para garantizar una fermentación uniforme. Si bien es más práctico y requiere más trabajo que otros tipos de fabricantes de natto, los fabricantes de tipo bandeja ofrecen a los usuarios domésticos la oportunidad de producir natto tradicional, hecho a mano, con sabores y texturas distintivos. En consecuencia, son una gran opción para aquellos que aprecian los métodos tradicionales de elaboración de alimentos y están dispuestos a esforzarse para hacer natto auténtico en casa.
Fabricantes de tipo Olla
Al igual que los fabricantes de natto de tipo bandeja, los fabricantes de natto de tipo olla también proporcionan un método más tradicional de hacer natto mediante el uso de ollas de cocina convencionales. Normalmente, se parecen a las ollas de cocina ordinarias y tienen una tapa. Los fabricantes de natto de tipo olla pueden ser una excelente opción para las personas que prefieren usar utensilios de cocina familiares. Estos fabricantes permiten a los usuarios hacer una cantidad razonable de natto en una sola tanda. El uso de un fabricante de tipo olla también es bastante sencillo. Los usuarios comienzan cocinando las judías de soya y luego las espolvorean con bacterias natto. Después de cerrar la olla, la mezcla se deja fermentar durante aproximadamente un día. Cuando transcurra el tiempo, los usuarios tendrán natto casero. Aun así, los fabricantes de tipo olla son un poco inconvenientes. Por ejemplo, su proceso de fermentación suele ser menos controlado en comparación con otros tipos de fabricantes. Esto podría dar lugar a resultados de fermentación inconsistentes. Además, los fabricantes de natto de tipo olla pueden ser difíciles de limpiar, especialmente después de hacer lotes pegajosos de natto. A pesar de estos inconvenientes, siguen siendo una opción popular entre los amantes del natto.
Fabricantes Comerciales
Cuando se trata de la producción de natto a gran escala, los fabricantes comerciales son los mejores. Están construidos con grandes cantidades de judías de soya en mente y pueden producir cientos o miles de libras de natto cada día. Además, los fabricantes comerciales de natto son muy eficientes. Tienen sistemas de fermentación avanzados que pueden controlar la temperatura, la humedad y el tiempo con precisión. Esto garantiza una calidad constante en cada lote producido. Las máquinas también vienen con características como agitación automática, envasado e incluso sistemas de refrigeración para mejorar la eficiencia de la producción. Su construcción es robusta para resistir el uso continuo. Como resultado, estos tipos de fabricantes de natto son preferidos por los fabricantes de natto que buscan máquinas fiables para satisfacer las demandas de sus clientes.
Las máquinas de natto vienen en varios tamaños y diseños, desde versiones compactas para el hogar hasta unidades comerciales más grandes. Por lo general, incluyen un elemento de calentamiento, control de humedad y aislamiento para mantener niveles constantes de temperatura y humedad durante la fermentación.
Control de la fermentación:
Proporcionan entornos de fermentación controlados, con ajustes precisos de temperatura y humedad que garantizan las condiciones óptimas de fermentación del natto.
Regulación de la temperatura:
Las máquinas de natto tienen regulación de temperatura, para mantener la temperatura entre 40 y 45 grados centígrados, lo cual es ideal para la fermentación del Bacillus subtilis natto.
Control de la humedad:
Controla los niveles de humedad entre el 80 y el 100%, lo que ayuda en los procesos de fermentación y evita la sequedad excesiva y promueve el crecimiento saludable del cultivo.
Aislamiento:
Los diseños bien aislados mantienen temperaturas estables sin influencia externa. Esto garantiza resultados de fermentación consistentes.
Fácil operación:
Las máquinas de natto son fáciles de usar. Simplemente agregue judías de soya cocidas, espolvoree con cultivo inicial y configure la temperatura y la humedad deseadas.
Temporizador y alertas:
Algunos modelos avanzados tienen temporizadores y alertas. Recuerdan a los usuarios cuando la fermentación está completa o cuándo deben verificar el progreso.
Versatilidad:
La máquina de natto se puede utilizar para hacer diferentes productos fermentados como yogur, queso y tempeh. Ofrece múltiples opciones de fermentación.
Capacidad de volumen:
Las máquinas de natto están disponibles en volúmenes de máquinas de natto que van desde pequeños lotes hasta capacidades de producción a gran escala. Esto se adapta a las necesidades de los usuarios individuales o comerciales.
Eficiencia energética:
Las máquinas de natto se han diseñado para consumir menos energía mientras mantienen las condiciones óptimas de fermentación. Esto ayuda a reducir los costos de energía.
Construcción de acero inoxidable:
La mayoría de las máquinas de natto están hechas con materiales de acero inoxidable porque son duraderas, fáciles de limpiar e higiénicas. Resistente a la oxidación y asegura un rendimiento duradero.
Partes extraíbles:
Las máquinas de natto vienen con partes extraíbles como bandejas o contenedores. Facilitan la limpieza y el mantenimiento de las máquinas de natto.
Diseño compacto:
Las máquinas de natto de diseño compacto ahorran espacio en la encimera y son adecuadas para usuarios con espacio limitado en la cocina.
Recopilación de subproductos:
Algunas máquinas de natto tienen un sistema de recolección para la recolección y recolección fáciles de las fracciones líquidas durante la fermentación.
Elemento de calentamiento:
Tienen elementos de calentamiento para hervir las judías de soya. Hervir las judías de soya elimina las toxinas y las ablanda para que la fermentación sea fácil.
La fermentación utilizando una máquina de natto tiene muchas aplicaciones en la alimentación, la agricultura y la industria sanitaria. Estos son algunos usos importantes de las máquinas de natto:
Mire la capacidad de la máquina de natto:
Ya sea que elija una máquina de natto pequeña o grande, depende de cuánto la necesiten los usuarios. Una máquina pequeña es suficiente para una o dos porciones diarias. Pero una máquina más grande es ideal para las personas que la utilizan en las comidas y necesitan más de cuatro porciones al día. Si uno vive con otros, entonces una más grande puede funcionar para todos. También tiene sentido elegir una máquina grande si el usuario planea almacenar muchas judías de soya fermentadas.
Compruebe si la máquina es fácil de usar y de limpiar:
Una máquina fácil de usar puede tener características como un temporizador, control de temperatura y una tapa fácil de abrir. En cuanto a la facilidad de limpieza, los usuarios apreciarán las máquinas que tienen partes lisas y extraíbles. También es agradable tener máquinas con componentes aptos para lavavajillas.
Averigüe si la máquina ofrece diferentes opciones de fermentación:
Las máquinas con una sola opción de fermentación pueden ser suficientes para algunos usuarios. Pero aquellos que quieran experimentar con diferentes texturas y sabores deben elegir máquinas con varias opciones. A menudo tienen diferentes tamaños y formas de bandejas para animar a los usuarios a probar múltiples formas de fermentación.
Considere el diseño y los dispositivos que tienen las máquinas de natto:
Muchas máquinas son apiladoras de bandejas. Vienen con varias bandejas que proporcionan un espacio de apilamiento para remojar los frijoles. Estas bandejas tienen pequeños orificios que permiten que el aire llegue a los frijoles mientras fermentan. Algunas máquinas tienen un bloqueador de incubación. Tiene una tapa que bloquea la luz de llegar a las judías de soya durante la fermentación. Bloquear la luz en las primeras etapas ayuda a obtener la textura y el sabor adecuados. Luego, la tapa se quita al final para promover el crecimiento de una bacteria beneficiosa llamada Bacillus subtilis. Los usuarios también encontrarán máquinas de natto que utilizan máquinas de bomba de calor y humedad. Mantienen el calor y la humedad a los niveles justos para una buena fermentación. Las bombas de humedad liberan aire adicional. Esto permite un crecimiento óptimo de las bacterias que fermentan las judías de soya en natto.
Observe atentamente los materiales de las máquinas de natto:
Algunos materiales comunes son el acero inoxidable, el vidrio y el plástico. Las máquinas fabricadas con estos materiales son resistentes y funcionan bien. Los usuarios deben elegir una máquina de natto con materiales que puedan resistir altas temperaturas. La fermentación produce calor que necesita materiales duraderos.
Revise los beneficios y funciones adicionales:
Ciertas máquinas de natto tienen características especiales que mejoran el proceso de elaboración del natto. Por ejemplo, una función de temporizador permite a los usuarios configurar el tiempo de fermentación. Más tarde, tendrán resultados consistentes al hacer natto. Algunas máquinas también tienen una función de control de temperatura. Ayuda a los usuarios a monitorear la temperatura de fermentación y asegurar que esté correcta. El control de temperatura les da a los usuarios la textura y el sabor que desean. También es agradable tener un dispensador de probióticos incorporado. Produce bacterias útiles que fermentan las judías de soya en un alimento beneficioso llamado natto.
P1: ¿Cuánto tiempo se tarda en hacer natto?
A1: El proceso de hacer natto puede llevar de 24 a 48 horas. El tiempo depende del tipo de máquina de natto utilizada y de la temperatura de fermentación. Por ejemplo, las máquinas de natto que proporcionan control de temperatura e incubación precisos pueden tardar unas 24 horas, mientras que el uso de una olla de cocción lenta o una arrocera puede llevar más tiempo debido a temperaturas menos estables.
P2: ¿Se pueden utilizar otros frijoles además de las judías de soya para hacer natto?
A2: Las judías de soya son normalmente los únicos frijoles que se utilizan para hacer natto. Sin embargo, algunos fabricantes de natto pueden permitir la experimentación con otros frijoles. Consulte el manual de instrucciones para ver si se permite el uso de otros frijoles. Además, el uso de otros frijoles puede cambiar el sabor y la textura del natto.
P3: ¿Se puede hacer natto en casa sin una máquina de natto?
A3: Es posible hacer natto en casa sin una máquina de natto. Los métodos como el uso de una arrocera, una olla de cocción lenta o almohadillas térmicas son opciones populares para los principiantes. Sin embargo, el uso de estos electrodomésticos de cocina no proporciona un control de temperatura preciso como una máquina de natto. Puede llevar más tiempo y los resultados pueden variar.
P4: ¿Cómo se debe almacenar el natto?
A4: El natto debe refrigerarse para ralentizar el proceso de fermentación y mantener las bacterias vivas. Se puede almacenar a temperatura ambiente durante unas horas, pero es mejor mantenerlo frío. La vida útil del natto refrigerado es de aproximadamente 1 a 2 semanas. El producto tendrá un olor característico y crecimiento de moho cuando esté en mal estado. Los usuarios deben desecharlo si el olor o la apariencia son anormales.
P5: ¿Se puede congelar el natto?
A5: Sí, el natto se puede congelar para prolongar su vida útil. La congelación ralentiza el proceso de fermentación y conserva las bacterias. Sin embargo, la congelación puede cambiar la textura del natto, haciéndolo menos pegajoso cuando se descongela.