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La pizza libanesa está influenciada por la cocina tradicional libanesa. Combina elementos de los platos libaneses con la pizza para crear una fusión única y sabrosa. Aquí hay algunos tipos clave de pizzas libanesas:
Manakish:
El manakish es un pan plano libanés y a menudo se le llama pizza libanesa. La masa se elabora con harina, agua, levadura y sal, se extiende en forma redonda plana y se cubre antes de hornear. El tradicional topping de za'atar consiste en tomillo molido, semillas de sésamo, sumac y aceite de oliva, que le da un sabor fresco y herbáceo. Sin embargo, el manakish puede tener muchos otros ingredientes, como carne picada, queso o verduras. Son un alimento popular para el desayuno en Líbano y suelen comerse recién salidos del horno.
Lahm bi ajeen:
El lahm bi ajeen es conocido como la empanada de carne libanesa, aunque es similar al manakish bi lahme. Consiste en una masa delgada cubierta con cordero o carne de res picada mezclada con cebollas, tomates, piñones y especias como canela y pimienta de Jamaica. Esta pizza es más parecida a una tarta porque el topping se extiende sobre toda la superficie en una capa delgada.
Empanadas de queso (Sfeeha):
Las empanadas de queso libanesas son pequeñas masas rellenas de varios quesos como Akkawi, feta y a veces mezcladas con hierbas. La masa es similar a la de lahm bi ajeen y se moldea en pequeños círculos o triángulos con el relleno encerrado en su interior.
Pizza de za'atar:
Las pizzas libanesas de za'atar utilizan una mezcla de especias za'atar como topping para sus bases de pizza. A veces, se incluyen trozos de tomate fresco, cebolla o queso.
Pizza Fattoush:
Esta pizza se inspira en la ensalada Fattoush, que tiene verduras frescas como lechuga, pepino, rábano, granos de granada y trozos de pan crujiente llamado 'pan de pita' en árabe. En lugar de hornearse con los toppings, la ensalada Fattoush se coloca encima después de cocinar para que todas las verduras permanezcan crujientes.
Pizza de Labneh:
El labneh es un producto lácteo similar al yogur espeso hecho de yogur colado en Líbano; actúa como base cremosa para muchos platos, incluidas las pizzas. En una pizza de labneh, el labneh reemplaza la salsa de tomate habitual, creando una base ácida y cremosa. Los toppings pueden incluir aceitunas, pepinos, hierbas frescas y a veces trozos de carne o verduras a la parrilla.
Pizza vegetariana:
Las pizzas vegetarianas son populares entre quienes buscan opciones basadas en plantas. Los toppings pueden incluir una mezcla de verduras como pimientos, champiñones, berenjenas, calabacines, cebollas, tomates y hierbas frescas como perejil y menta. A veces, se utiliza una capa de tahini o de crema de pimientos rojos asados como base para darle más sabor.
Base
A diferencia de la base de pizza italiana, la base libanesa es un pan plano grueso conocido como khubz. Se elabora con harina fina y levadura y se hornea en un horno muy caliente o en una plancha en la estufa llamada saj. Sale suave con bordes ligeramente esponjosos. Esta es una parte clave de la pizza libanesa; es diferente de la corteza italiana, que puede ser más masa o crujiente.
Ingredientes de carne
Las pizzas libanesas a menudo tienen carnes molidas como cordero, carne de res o pollo. Estas generalmente se mezclan con especias como pimienta de Jamaica, canela, nuez moscada o sumac para un sabor adicional. A veces, las carnes se cocinan previamente antes de ser colocadas sobre la pizza para asegurar que todo se cocine de manera uniforme.
Ingredientes de verduras
Las pizzas libanesas se cubren con verduras frescas. Los tomates en rodajas son imprescindibles, junto con cebollas, pimientos y a veces champiñones. Las verduras añaden color y textura a la pizza y la hacen más saludable.
Hierbas y especias
La comida libanesa depende en gran medida de las hierbas frescas para el sabor, y la pizza no es la excepción. Las hierbas comúnmente utilizadas incluyen perejil, menta y orégano. Añaden un sabor fresco que hace que la pizza sea deliciosa. Algunas pizzas también pueden tener especias como za'atar, una mezcla de tomillo, semillas de sésamo y sumac, esparcidas por encima para un estallido de sabor herbáceo y ácido.
Queso
El queso libanés es diferente de los quesos italianos utilizados en la pizza. Las pizzas tradicionales pueden tener queso akkawi, que es salado y elástico. El queso feta, que es desmenuzable y ácido, también es una opción popular. Algunas pizzas incluso usan mozzarella si prefieren que esté extra quesosa como en las pizzas italianas.
Método de horneado
Las pizzas libanesas generalmente se hornean en hornos muy calientes para asegurarse de que los toppings se cocinen rápidamente y la base se mantenga suave. Si se utiliza una plancha saj, la pizza se cocina desde abajo mientras que los toppings se doran por el calor directo de arriba.
Pizza libanesa para catering
Las pizzas son el plato perfecto para catering en fiestas y eventos. Las pizzas libanesas pueden personalizarse según los gustos y preferencias de los invitados. Las empresas de catering pueden preparar una gran cantidad de pizzas libanesas y servirlas a los invitados como fiestas de pizza o catering estilo buffet.
Pizza libanesa para restaurantes
Los restaurantes, especialmente aquellos que sirven cocina tradicional libanesa, pueden agregar pizzas libanesas al menú. Esto atraerá a clientes que quieren probar la fusión de pizzas libanesas y tradicionales.
Pizza libanesa para cocinar en casa
Cocinar o hornear pizzas libanesas en casa es una excelente manera de pasar tiempo con familiares o amigos. Se puede experimentar con varios toppings, incluidos ingredientes tradicionales y no tradicionales, para crear pizzas únicas que se ajusten a los gustos personales.
Pizza libanesa para comida callejera
Las pizzas libanesas pueden ser una gran adición a la escena de comida callejera. Los vendedores de alimentos pueden servir pizzas recién sacadas del horno a los clientes. La gente también puede pedir su pizza libanesa favorita y agregar los toppings deseados.
Pizza libanesa para comidas congeladas
Las pizzas libanesas congeladas son opciones de comidas convenientes para personas o familias ocupadas. Pueden almacenarse en el congelador y prepararse cuando se necesiten. Esta es una manera genial de disfrutar de la deliciosa pizza libanesa sin necesidad de cocinar extensamente.
Variedad de Pizzas
Mientras que la pizza libanesa se centra más en los toppings, la base de la pizza sigue siendo tradicional. El pan utilizado suele ser un pita delgada o lahme bi ajeen, que se cubre con carne. Sin embargo, si se busca bases de pizza más tradicionales con un giro libanés, conviene saber que hay dos tipos principales de bases:
La base de pizza de pan libanés es una base delgada y crujiente hecha de pan libanés. Es perfecta para quienes disfrutan de un bocado crujiente.
La base de pizza más gruesa es más blanda, similar a una masa de pizza tradicional. Se adapta a quienes prefieren una base más suave con todos los deliciosos toppings.
Considerar los Toppings
Los toppings en las pizzas libanesas son lo que realmente las hace especiales. A menudo incluyen:
- Mezcla de especias za'atar: una mezcla de tomillo, semillas de sésamo y sumac.
- Verduras frescas: como tomates, pimientos y cebollas.
- Queso: como Akkawi o mozzarella, y a veces feta.
- Carnes: que incluyen carne de res o cordero picada y especiada, y a veces pollo o pavo.
- Hierbas frescas: como perejil, menta y albahaca para ese toque extra.
Calidad de los Ingredientes
Siempre se debe optar por pizzas libanesas hechas con ingredientes frescos y de calidad. Al elegir una pizza, verifica si las verduras son frescas, las carnes están bien cocidas y los quesos son de buena calidad. Esto asegura que la pizza no solo tenga buen sabor, sino que también sea segura para comer.
Personalizándola
Todos tienen sus combinaciones de comida favoritas. En las pizzas libanesas, ¡se puede poner lo que se quiera! Si te gustan los champiñones, los jalapeños, o incluso la piña, no dudes en añadirlos a la pizza. Simplemente informa a quien esté preparando la pizza para que pueda incluir esos extras solo para ti.
Tamaño y Porción
Las pizzas libanesas vienen en diferentes tamaños. Si comes solo, tal vez un tamaño más pequeño sea lo mejor. Pero si compartes con amigos o familiares, considera pedir una pizza más grande o varias pizzas, para que todos puedan probar sus sabores favoritos.
Restricciones Dietéticas
Ten en cuenta cualquier restricción dietética. Si eres celíaco, verifica si ofrecen bases de pizza sin gluten. Para vegetarianos, asegúrate de que no se utilice carne en la pizza. Informa al restaurante sobre cualquier necesidad especial para preparar la pizza en consecuencia.
Dónde Comprar
La pizza libanesa es un plato popular, y muchos lugares la preparan ahora. Ya sea que quieras comer en el lugar o llevar, vale la pena consultar listados locales o aplicaciones de entrega de alimentos para encontrar restaurantes cercanos que sirvan pizza libanesa. Algunos lugares incluso entregan directamente en tu puerta, para que puedas disfrutar de este delicioso plato de Medio Oriente en casa.
Q1: ¿Cómo se llama la pizza libanesa?
A1: La pizza libanesa se llama Manakish o Manakish Zaatar.
Q2: ¿De qué está hecha la pizza libanesa?
A2: La pizza libanesa está hecha de masa cubierta con especias, hierbas y queso.
Q3: ¿Cómo se come la pizza libanesa?
A3: Las pizzas libanesas se comen doblándolas o cortándolas en trozos.
Q4: ¿Qué ponen las personas en Líbano en su pizza?
A4: En Líbano, la gente pone en su pizza verduras frescas, hierbas y carne.
Q5: ¿Es saludable la pizza libanesa?
A5: Sí, la pizza libanesa es saludable ya que contiene ingredientes frescos y nutritivos.
