Goma De Xantano

La goma xantana, xántica, o xantano es un polisacárido que se conoce como E-415 tiene aspecto de polvo blanco y se utiliza como aditivo natural y espesante en la industria alimentaria, pero también en las perforaciones de petróleo, en la industria química y en la medicación. En los mayoristas de e-comercio encontrará una amplia variedad de goma de xantano para sus clientes.

¿Qué es la goma xantana?

Es una molécula compuesta por muchas unidades de azúcar obtenidas de la fermentación del almidón de maíz. La goma xantana es considerado un producto biotecnológico porque se usan grandes cultivos de bacterias como la Xanthomonas campestris para convertir el jarabe de glucosa en este tipo de azúcar, obteniendo su nombre por dicha bacteria. Es un poderoso agente espesante y estabilizante para alimentos como espumas, emulsiones, helados, entre otros, con la peculiaridad de que se puede usar en frío, sin calentar ni hervir. Debido a su potencia, se usa en pequeñas cantidades y no cambia el espesor deseado, una vez que se logra, aunque varíe la temperatura. Cabe resaltar que la goma xantana no agrega sabor y apenas añade tres calorías por cada gramo. Por todo ello, es muy apreciada en la industria alimentaria y por los usuarios finales para espesar comidas y postres sin cambiar su sabor y sin ganar en calorías.

La goma xántica en la industria alimentaria:

La goma xantana que es una de las gomas más versátiles; ya que dependiendo de la concentración en la que se use, puede cumplir funciones como; espesante, emulsificante o estabilizante. La goma xantana en la industria de alimentos mejora significativamente las propiedades de textura especialmente en la elaboración de derivados lácteos como: yogurt, postres, helados y quesos para untar, donde se emplea mezclada con otras gomas como la guar o la goma garrofín. Son más de 20 industrias las que actualmente buscan comprar goma xantana para la elaboración de una amplia gama de productos que compra el usuario final, por lo que es un campo muy amplio de ventas potenciales.

¿La goma xantana para que sirve sin gluten?

La goma xantana sin gluten es una de las soluciones para hacer recetas aptas para celíacos. Es la goma xantana sustituto ideal de cereales como trigo, espelta, centeno, cebada y otros que contienen gluten, sustituyendo el efecto ligante y espesante del gluten en la cocción y horneado sin gluten. Toda persona celiaca o que se dedique a proveer a celiacos, van a necesitar buscar donde comprar goma xantana, por lo que su venta genera grandes beneficios.

Grandes ofertas de precio de la goma xantana en las plataformas online mayoristas, para que sea más competitivo y su inversión más rentable.