Cervecería de 8 bbl

Tipos de cervecerías de 8 bbl

Un barril es una unidad de medida desarrollada para la industria cervecera y equivale aproximadamente a 31 galones o 133.22 litros. La cervecería de 8 bbl (también llamada tamaño de cervecería-restaurante) es uno de los tamaños de cervecería comercial más populares para los compradores. Aquí tienes una lista de equipos que vienen con una cervecería de 8 bbl.

• Caldera de cocción con remolino:

  Tiene un quemador de tres anillos de fuego directo y un remolino integrado. La caldera está hecha de acero inoxidable de doble capa. La caldera se utiliza para hervir el mosto, añadir lúpulo y esterilizar el mosto. La caldera también incluye un condensador para reducir el vapor que sale de la caldera. El condensador ayudará a reducir la liberación de vapor de la cervecería para evitar que los clientes se quejen del fuerte olor a lúpulo.

• Panel de control de la elaboración de la cerveza:

  El panel de control de la elaboración de la cerveza incluye una pantalla táctil, controladores de temperatura, controladores de válvulas, sistema de recordatorio de trabajo y otros controladores. La temperatura y las válvulas son necesarias para ajustar los parámetros adecuados de la elaboración de la cerveza. El panel de control de la elaboración de la cerveza permite al operador ajustar los parámetros del sistema de elaboración de la cerveza y controlar las funciones específicas. El diseño ergonómico del panel facilita el funcionamiento de todo el sistema de elaboración de la cerveza.

• Tanque de fermentación (con chaqueta de refrigeración):

  La chaqueta de refrigeración del tanque de fermentación es importante para controlar la temperatura del proceso de fermentación. Los diferentes tipos de cerveza tienen diferentes rangos de temperatura de fermentación. El tanque de fermentación también está hecho de acero inoxidable de doble capa con aislamiento para evitar la pérdida de calor del tanque y reducir la temperatura externa. El aislamiento también evita que el tanque afecte a otros equipos cercanos.

• Tanque de bodega:

  Un tanque de bodega (o tanque de almacenamiento) se utiliza para almacenar la cerveza después de la fermentación. Al igual que el tanque de bodega, el tanque de bodega también está disponible con chaquetas de refrigeración para reducir la temperatura de la cerveza y mantenerla fría. La vida útil de la cerveza en el tanque de bodega es más corta que en el tanque de bodega.

• Sistema de limpieza CIP:

  El sistema de limpieza CIP asegura que todo el sistema de elaboración de la cerveza esté sanitizado y limpio. La higiene de los tanques y tuberías es importante, ya que pueden alterar el sabor de la cerveza y la seguridad de los clientes.

• Sistema de barril / máquina de llenado de botellas:

  El sistema de barril o la máquina de llenado de botellas ayudarán al cliente a llenar la cerveza en el barril o en la botella. La máquina de llenado puede ser manual o automatizada. La máquina ayudará a la alta precisión de llenado, la velocidad y la esterilización.

• Cámara frigorífica:

  La cámara frigorífica actuará como un refrigerador para la cerveza. Mantendrá la cerveza fría hasta que esté lista para ser embotellada o servida en barril. La cámara frigorífica también puede almacenar ingredientes crudos como malta, lúpulo y levadura.

Especificaciones y mantenimiento

Al iniciar un negocio de elaboración de cerveza, es esencial comprender algunos detalles importantes sobre las cervecerías de 8 barriles. Conocer las especificaciones y los detalles de las máquinas ayudará a tomar una decisión de compra inteligente y a garantizar que se puedan utilizar durante mucho tiempo sin reparaciones o reemplazos regulares. Ayudará a construir un negocio sostenible y rentable.

Aquí tienes todo lo que necesitas saber sobre el equipo de una cervecería de 8 bbl y cómo cuidarlo:

• Comprender las necesidades de elaboración de la cerveza: Una cervecería de 8 bbl consta de un tanque de maceración, una caldera de ebullición y un HLT. Tiene una capacidad de aproximadamente 250 galones o 950 litros por lote. Este gran tamaño significa que se pueden elaborar muchas cervezas de una vez, lo que la hace ideal para las personas que elaboran cerveza a gran escala o que pasan mucho tiempo elaborándola. Además de la elaboración de la cerveza, también es necesario fermentar, filtrar, almacenar y servir la cerveza. Todo este trabajo pesado necesita piezas de acero inoxidable que puedan soportar el uso constante sin dañarse o desgastarse. Si también es necesario, la cervecería ayuda a mantener la calidad de los ingredientes crudos, como el agua utilizada para la elaboración de la cerveza, el lúpulo e incluso la malta, y también puede extraer el máximo de ellos. Hace todo esto siendo rentable, práctico y fácil de encontrar.
• Componentes clave: Un sistema de cervecería de 8 barriles consta de varios componentes clave, cada uno con su propia especificación importante que debe tenerse en cuenta. Estos son:

• Cervecería: La cervecería es donde se elabora la cerveza. Tiene tres piezas de equipo principales: el tanque de maceración (donde los granos se remojan en agua caliente para extraer los azúcares), la caldera de ebullición (donde se hierve el mosto y se añaden los lúpulos) y el tanque de agua caliente (HLT) (donde se almacena el agua caliente). Toda esta configuración debe hacerse utilizando acero inoxidable de alta calidad y no tóxico que no se dañe después de un uso y una limpieza frecuentes. Algunas características comunes de la cervecería de una cervecería de 8 bbl incluyen un mecanismo de eficiencia energética para ahorrar costes de elaboración de la cerveza, un sistema de control de la elaboración de la cerveza que es fácil de usar y entender, automatización programable para agilizar el proceso y válvulas y filtros hidráulicos de acción rápida utilizados para operaciones seguras.
• Vasos de fermentación: Son vasos donde el mosto se fermenta en cerveza añadiendo levadura. También suelen estar hechos de acero inoxidable, pero normalmente tienen forma cónica. Una cervecería de 8 bbl tiene espacio para al menos 8 vasos de fermentación. Deben ser capaces de controlar la temperatura con precisión y tener las instalaciones para carbonatar y limpiar los vasos de fermentación. Algunos incluso pueden apilarse para ahorrar espacio.
• Filtro y bomba: Los sólidos en suspensión y otras impurezas del mosto se filtran. La bomba del sistema de cervecería de 8 bbl toma el mosto y lo impulsa a través del equipo de filtrado para que pueda limpiarse a fondo. Se asegura de que solo se elabore y se sirva la cerveza de la más alta calidad. Las bombas también son necesarias para mover los fluidos alrededor del sistema de la cervecería de forma segura y sin esfuerzo. Las bombas con sellos sanitarios que cumplen con las normas de la FDA son la opción recomendada.
• Tanque de almacenamiento: Aquí es donde se almacena la cerveza de la cervecería hasta que se necesita servir. Almacena cerveza y otros líquidos, como el agua utilizada en el proceso de elaboración de la cerveza o los líquidos utilizados en el proceso de limpieza, como las soluciones CIP. Los tanques de almacenamiento son vasos cilíndricos que no son tóxicos y tienen la capacidad de almacenar una cantidad significativa de líquidos. Se controlan la temperatura y están hechos de materiales duraderos que son resistentes a la corrosión.
• Sistema de dispensación: La última etapa del sistema de cervecería de 8 bbl es el sistema de dispensación, que utiliza barriles para funcionar. La cerveza se coloca en diferentes tipos de barriles (barriles Corny, barriles Sankey, barriles Sanke europeos) y luego se dispensa utilizando un sistema de barril. Este sistema puede ser manual, controlado por control remoto o una combinación de ambos. El PNG suele utilizarse como gas para impulsar la cerveza fuera del barril. Es seguro, no tóxico y se puede almacenar en barriles bajo presión. También se puede utilizar una mezcla de nitrógeno y dióxido de carbono según el tipo de cerveza.

Limpieza a fondo:

La confianza de un cliente en una cervecería es vital, y esta confianza se construye produciendo cerveza excelente de forma constante. Para ello, todo el equipo de elaboración de la cerveza debe limpiarse a fondo y con regularidad. Esta es la única forma de garantizar que la cerveza tenga el mismo sabor en todo momento y que el equipo siempre se utilice de la forma más segura posible. Además de esto, el equipo sucio puede corroerse fácilmente, dañarse o romperse, y limpiarlo puede ayudar a prolongar su vida útil y mantenerlo duradero. Los propietarios de negocios y los profesionales de la elaboración de la cerveza deben utilizar productos de limpieza seguros y no tóxicos para que el equipo se limpie de forma segura y eficaz.

Escenarios de cervecerías de 8 bbl

Dado que las cervecerías de 8 bbl se encuentran entre las capacidades pequeñas y grandes, pueden servir para diversos usos y escenarios comerciales.

• Elaboración de cerveza en el restaurante

  Los restaurantes con una cervecería de 8 bbl pueden ofrecer cerveza recién elaborada a los clientes como parte de su experiencia gastronómica. La cerveza se puede maridar con la comida, y los sabores únicos atraen a los clientes que buscan una noche completa y entretenida. El beneficio de una cervecería de 8 bbl es que puede satisfacer las necesidades de bebidas de un restaurante al mismo tiempo que reduce los gastos de compra y mejora la experiencia del cliente.

• Microcervecería

  Una microcervecería que utiliza un sistema de cervecería de 8 bbl puede producir varios estilos y sabores de cerveza, dirigidos al mercado local o a pequeños canales de distribución. La microcervecería tiene la ventaja de poder experimentar con diferentes ingredientes y técnicas de elaboración de la cerveza, mostrando así su artesanía y singularidad. Esto ayuda a crear conciencia de marca y una base de clientes leales.

• Elaboración de cerveza en una sala de degustación o pub

  La cervecería de 8 bbl proporciona a las salas de degustación y a los pubs suficiente capacidad de producción de cerveza para satisfacer las necesidades de bebida de los clientes en el lugar. La cerveza se puede vender directamente en el pub, aumentando así los ingresos y la fidelización de los clientes. Además de esto, las cervecerías pueden organizar eventos de degustación, atrayendo así a más clientes a las salas de degustación y a los pubs.

• Elaboración de cerveza por contrato para otras marcas

  Algunas cervecerías pueden optar por utilizar una cervecería de 8 bbl para producir cerveza para otras marcas en virtud de acuerdos de elaboración de cerveza por contrato. Esta configuración les permite aprovechar su experiencia en la elaboración de la cerveza y su equipo para producir cervezas para diferentes propietarios de marcas que pueden no tener la capacidad o los recursos para elaborar la cerveza ellos mismos. La elaboración de cerveza por contrato puede proporcionar una fuente de ingresos adicionales para la cervecería, así como una oferta diversificada de productos para las marcas contratadas.

• Elaboración de cerveza para eventos

  Las cervecerías más grandes o las cervecerías comerciales pueden utilizar una cervecería de 8 bbl para elaborar cerveza para eventos o festivales específicos. Esto podría ser para la participación de la propia cervecería en el evento o para clientes externos. La versatilidad del sistema de 8 bbl permite la producción de cervezas de edición limitada o especiales adaptadas a la temática o al público de un evento en particular, lo que ayuda a aumentar la visibilidad de la marca y la participación de los clientes.

• Investigación y desarrollo

  Además, con su escala relativamente pequeña, la cervecería de 8 bbl es muy adecuada para su uso en investigación y desarrollo. Las cervecerías pueden utilizar este sistema para experimentar con nuevas recetas, sabores y técnicas de elaboración de la cerveza a menor escala antes de escalar a lotes de producción más grandes. Esta agilidad en I+D permite a las cervecerías mantenerse innovadoras, refinar sus ofertas y responder a las cambiantes demandas del mercado.

Cómo elegir

Al invertir en un sistema de cervecería de 8 bbl, los compradores deben examinar a fondo las características antes de realizar una compra. Uno de los aspectos más cruciales es la elección del material. Los principales componentes de un sistema de elaboración de la cerveza de 8 bbl, como el tanque de maceración, la caldera de ebullición, el tanque de fermentación y el tanque de servicio, deben estar hechos de acero inoxidable. Para garantizar que los clientes obtengan un sistema eficiente y duradero, deben investigar la calidad del equipo de elaboración de la cerveza de los proveedores.

Los propietarios de cervecerías necesitan comprar un sistema de cervecería que sea fácil de operar y entender. No quieren poner en riesgo a su personal y a la cervecería al manipular el equipo, por lo que optarán por aquellos con paneles de control bien diseñados, pantallas digitales e instrucciones claras. Para obtener un proceso de elaboración de la cerveza más fácil y eficiente, los compradores pueden elegir un sistema de cervecería con un sistema de software de elaboración de la cerveza integrado. Gracias a los avances en la tecnología de elaboración de la cerveza, algunas cervecerías de 8 bbl ahora tienen un control de automatización que permite la monitorización y el control remoto de los parámetros de la elaboración de la cerveza. Los compradores pueden elegir un sistema con una automatización significativa si tienen el presupuesto para ello.

Un buen sistema de cervecería de 8 bbl es compatible con varios ingredientes. Para garantizar la versatilidad en el proceso de elaboración de la cerveza, los compradores deben optar por los sistemas que puedan manejar diferentes tipos de granos, lúpulos y adyuvantes. Si los propietarios de negocios atienden a diferentes tipos de clientes con diferentes gustos en cerveza, es posible que quieran invertir en una cervecería de 8 bbl más versátil.

El método de calentamiento del sistema de cervecería de 8 bbl también es importante tenerlo en cuenta. Los compradores deben considerar la fuente de energía necesaria para la cervecería en cuestión. También deben considerar el nivel de eficiencia, el coste y la practicidad de la fuente de energía.

Los compradores también deben considerar la facilidad de limpieza del sistema de cervecería de 8 bbl. El sistema debe tener un proceso de limpieza y sanitización bien pensado para garantizar la calidad del producto.

Las cervecerías pueden ser ruidosas. Si el ruido es un problema en la ubicación de la cervecería, los compradores deben considerar un sistema de cervecería de 8 bbl con características efectivas de reducción de ruido.

Por último, los compradores deben invertir en un sistema de cervecería de 8 bbl para escalar la producción a la capacidad deseada. Si quieren ampliar sus operaciones en el futuro, deben elegir un sistema que permita una fácil actualización.

Preguntas frecuentes sobre la cervecería de 8 bbl

P1: ¿Cuántas cervezas tiene una cervecería de 8 bbl?

A1: Una cervecería de 8 bbl tiene una capacidad de 250 galones de cerveza, que se pueden dividir en los siguientes lotes. En una elaboración de un solo lote, el número de cervezas elaboradas será el mismo que el número de galones de la cervecería. Sin embargo, si la cervecería elabora su cerveza en barriles, 8 bbl de cerveza de la cervecería llenarán 62.5 contenedores de barril de una quinta parte. Además, si la cervecería utiliza una lata para servir cerveza, 8 bbl de cerveza de la cervecería llenarán 1.000 latas que contienen un volumen no completo de 12 onzas. Los 8 bbl de cerveza de la cervecería producirán 250 galones de cerveza, suficientes para llenar 1.000 latas de 12 onzas. Dado que una persona suele servir 3 onzas de cerveza en un vaso, una sola lata de 12 onzas es suficiente para llenar 4 porciones.

P2: ¿Qué tamaño tiene un sistema de cervecería de 8 bbl?

A2: Un sistema de cervecería de 8 bbl consta de elaboración, fermentación, intercambio de calor, eliminación de residuos y suministro de agua. Además de la cervecería de 8 bbl, que consta de un tanque de maceración de 8 bbl con un forro móvil y una caldera de ebullición, se necesitan al menos dos tanques de fermentación de 8 bbl para garantizar que la cerveza se elabore continuamente sin interrupciones. También se necesitan tanques de licor frío de 8 bbl separados para proporcionar agua fría a la maceración y al mosto del tanque de maceración. Todo el sistema incluirá tuberías para conectar cada una de las partes, válvulas para controlar el flujo del líquido de una parte a otra, una o dos bombas para impulsar el líquido de una parte a otra y varios medidores de temperatura y presión.

P3: ¿Cuánta electricidad consume una cervecería?

A3: Todo el sistema de cervecería de 8 bbl es una configuración de fabricación que requiere una potencia eléctrica significativa para funcionar. Se estima que una pequeña microcervecería, incluida la cervecería, la refrigeración, los letreros, los sistemas para proporcionar electricidad, la iluminación, las instalaciones de carga para vehículos eléctricos y otras partes, podría utilizar alrededor de 263.000 kilovatios hora de electricidad.

P4: ¿Cuál es la diferencia entre bbl y bbl?

A4: Un bbl es un barril que se utiliza para medir el volumen de líquido. 1 bbl = 42 galones en Estados Unidos, y 1 bbl = 358.4 litros en el sistema métrico.