Tipos de sistemas de elaboración de cerveza de 7 bbl en venta
Los sistemas de elaboración de cerveza de 7 bbl son preferidos en la categoría de cervecerías medianas. Pueden satisfacer la demanda y al mismo tiempo ser económicamente viables. Varias partes componen el sistema de elaboración de cerveza de 7 bbl:
- Caldera: La caldera se utiliza para hervir el mosto después de la maceración. Hervir el mosto también sirve para evaporar parte del agua, lo que afecta la concentración de la cerveza. La caldera también es donde se añaden los lúpulos. Las calderas vienen con elementos calefactores integrados y medidores de temperatura, lo que permite un control preciso del proceso de ebullición. Hay un contenedor con un fondo falso o una cesta perforada sobre la que se asienta la maceración sólida. Las aberturas de drenaje permiten que el mosto salga de la caldera. Las calderas pueden contener desde 4 barriles hasta más de 8 barriles. Una cervecería de 7 barriles utilizará naturalmente una caldera de 7 bbl.
- Embudo: Este es el contenedor donde tiene lugar la fermentación. Viene con una tapa hermética para evitar que escape el dióxido de carbono. La mayoría de los embudos están hechos de acero inoxidable para asegurar que el contenedor esté libre de bacterias. Esto es muy crucial porque incluso una pequeña cantidad de bacterias puede alterar el sabor de la cerveza. El proceso de fermentación puede durar desde un par de días hasta varias semanas.
- Sistema de refrigeración: Después de hervir el mosto en la caldera, debe enfriarse a una temperatura adecuada para la fermentación. Aquí es donde entran en juego los enfriadores de mosto. Hay dos tipos de enfriadores, enfriadores de inmersión y enfriadores de contraflujo. Los enfriadores de inmersión suelen ser una bobina colocada dentro de la caldera. Se bombea agua fría o hielo a través de las bobinas. El proceso de enfriamiento en los enfriadores de inmersión suele ser lento. El tiempo se puede ahorrar con los enfriadores de contraflujo haciendo pasar agua fría por una tubería. La bobina en los enfriadores de contraflujo se coloca fuera de la caldera. El agua fluye en dirección opuesta al mosto.
- Sistema de dióxido de carbono: Este es el sistema que carbonata la cerveza. Después de la fermentación, la cerveza está plana. Se utiliza una máquina de carbonatación para inyectar dióxido de carbono en la cerveza, dándole efervescencia. Algunas cervezas fermentan de forma natural y producen dióxido de carbono.
- Sistema de filtración: No todas las cervecerías pasan por el sistema de filtración, ya que algunas prefieren elaborar cervezas con un aspecto turbio. El sistema de filtración clarifica la cerveza y le da un aspecto dorado.
Además de estas partes, todo el sistema puede automatizarse mediante una pantalla táctil computarizada. Esta computadora controlará la temperatura, la presión y el tiempo. Incluso recordará a la persona que elabora la cerveza qué añadir a continuación y cuándo añadirlo.
Las máquinas de elaboración de cerveza se están volviendo ecológicas y sostenibles, y cuentan con tecnología de ahorro de energía como sistemas de recuperación de calor utilizados, bombas de bajo consumo y recipientes aislados para minimizar el desperdicio de energía.
Especificaciones y mantenimiento
Los sistemas de elaboración de cerveza de 7 bbl tienen múltiples componentes. Estos incluyen la caldera de cocción, la cuba de maceración, los fermentadores, la fuente de calor y el sistema de control. Las partes de un sistema de elaboración de cerveza de 7 bbl en venta tienen diferentes especificaciones según el diseño y el propósito del equipo.
- Capacidad: En un sistema de elaboración de cerveza de 7 bbl, el tamaño del recipiente es de 7 bbl o 294 galones. A menudo, los recipientes tienen tamaños variables dependiendo de la configuración.
- Material: Los sistemas de elaboración de cerveza de 7 bbl están construidos con acero inoxidable de grado alimenticio. El acero a menudo tiene diferentes grados. Un grado más alto da como resultado una mayor durabilidad y resistencia a la corrosión.
- Fuente de calor: Los elaboradores de cerveza de 7 bbl utilizan diferentes tipos de fuentes de calor. Estas incluyen vapor, electricidad y fuego directo. Cada tipo tiene sus ventajas en función del control y la eficiencia.
- Control de la temperatura: Los sistemas de elaboración de cerveza de 7 bbl avanzados cuentan con unidades de control digital. Estas unidades de control permiten una gestión precisa de la temperatura durante el proceso de elaboración de la cerveza.
- Sistema de filtración: Algunos elaboradores de cerveza de 7 bbl tienen sistemas de filtración automatizados. Estos permiten una mejor claridad y progresión de la cerveza.
La limpieza y el mantenimiento regular del sistema de elaboración de cerveza de 7 bbl son importantes. Esto garantiza una elaboración de cerveza de calidad y una cerveza de buen sabor. También es necesario para la salud de los usuarios y del equipo. Para mantener el sistema de elaboración de cerveza:
- Limpieza: La limpieza es la parte más importante del mantenimiento de un sistema de elaboración de cerveza. Todas las partes que entran en contacto con la cerveza deben limpiarse. Esto incluye mangueras, bombas, calderas, fermentadores y filtros. Primero, desmonte las piezas. A continuación, sumérjalas en una solución de limpieza. La solución debe eliminar eficazmente los residuos o depósitos y ser segura para el equipo.
- Desinfección: Después de la limpieza, las partes que entran en contacto con la cerveza deben desinfectarse. Esto ayuda a prevenir infecciones no deseadas. Utilice un desinfectante de grado alimenticio. Sumerja el equipo en la solución y deje que se seque.
- Inspección: Inspeccione regularmente el sistema de 7 bbl en busca de signos de daño o desgaste. Cuando se note, programe las reparaciones. Reemplazar las piezas dañadas evitará retrasos en la elaboración de la cerveza.
- Lubricación: Lubrique las partes móviles como bombas y válvulas de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Esto garantizará un funcionamiento suave.
Escenarios de sistemas de elaboración de cerveza de 7 bbl
Los brewpubs y las cadenas de restaurantes son dos grandes actores del mercado de la cerveza artesanal que se benefician de los sistemas de 7 bbl.
- Brewpubs: Muchos de ellos utilizan sistemas de 7 bbl para elaborar una gama de estilos de cerveza, cambiando con frecuencia sus ofertas para acompañar la comida. Su tamaño más pequeño en comparación con los sistemas de 10 bbl y más grandes encaja bien en los brewpubs, donde el espacio puede ser limitado.
- Cadenas de restaurantes: Un par de sus ubicaciones a menudo producirán cervezas de la casa o cervezas especiales con un sistema de elaboración de cerveza de 7 bbl. Estas cervezas pueden ayudar a diferenciar los restaurantes de sus competidores, proporcionar una nueva fuente de ingresos y permitir un control más creativo sobre el programa de bebidas.
Las cervecerías más pequeñas y medianas de 7 bbl también utilizan estos sistemas para fines específicos.
- Cervezas experimentales: Las cervecerías más pequeñas a menudo utilizan sistemas de caldera de elaboración de cerveza de 7 bbl todo en uno para probar nuevos estilos, ingredientes o técnicas de elaboración a una escala más limitada antes de escalar a sus sistemas de producción más grandes.
- Cervezas de temporada y especiales: Los sistemas de elaboración de cerveza de 7 bbl también permiten a las cervecerías más pequeñas producir cervezas de edición limitada, de lotes pequeños, de temporada o especiales que se pueden vender a un precio premium.
- Colaboraciones de marca privada: Una cervecería puede colaborar con una marca local u organización para crear una cerveza de marca privada para ellos. Los sistemas de 7 bbl proporcionarían suficiente capacidad para satisfacer esas necesidades sin producir en exceso.
- Programa de añejamiento en barricas: Si una cervecería tiene un programa de añejamiento en barricas, puede utilizar un sistema de elaboración de cerveza de 7 bbl para producir cervezas base para esos proyectos. El tamaño es más adecuado para lotes más pequeños que se envejecerán en cantidades limitadas.
Además de las cervecerías comerciales, una cervecería de 7 bbl puede seguir satisfaciendo algunas necesidades específicas para otras empresas.
- Sala de degustación: Las salas de degustación son empresas de servicio de cerveza de venta directa que poseen algunas cervecerías independientes y cerveceros por contrato. La mayoría de las cervezas exclusivas de la sala de degustación suelen estar disponibles solo para consumo en el lugar. El uso de un sistema de 7 bbl permite a la cervecería controlar la variedad de cervezas que se ofrecen en su sala de degustación.
- Elaboración de cerveza por contrato: La elaboración de cerveza por contrato se produce cuando una empresa externa contrata una instalación de elaboración de cerveza para producir su cerveza. Pueden utilizar un sistema de elaboración de cerveza de 7 bbl para cumplir con esos pedidos de elaboración de cerveza por contrato, proporcionando suficiente capacidad para las cervecerías que no tienen su propio equipo de elaboración de cerveza.
- Cervecerías que entran en nuevos mercados: Cuando una cervecería está considerando entrar en un nuevo mercado geográfico, un sistema de elaboración de cerveza de 7 bbl en venta podría ser el tamaño ideal para probar el agua distribuyendo su cerveza a un número limitado de cuentas en esa nueva área.
Cómo elegir un sistema de elaboración de cerveza de 7 bbl en venta
Al comprar un sistema de elaboración de cerveza de 7 bbl en venta, estos son algunos factores críticos a considerar.
- Calidad y durabilidad: Los compradores empresariales se benefician de invertir en equipos de alta calidad y larga duración. Analice la calidad de construcción, los materiales y la artesanía del sistema de elaboración de cerveza de 7 bbl. El acero inoxidable se utiliza comúnmente en sistemas de alta calidad por su durabilidad y resistencia a la corrosión.
- Tecnología y automatización: Dependiendo de las habilidades y los requisitos de producción de la cervecería, considere la tecnología y las características automatizadas del sistema de elaboración de cerveza. Algunos sistemas ofrecen controles automatizados avanzados, interfaces de pantalla táctil y programas de autolimpieza para facilitar el uso y la coherencia.
- Flexibilidad y escalabilidad: Seleccione un sistema de elaboración de cerveza que pueda adaptarse fácilmente a las necesidades cambiantes del negocio. También debe tener la capacidad de aumentar la producción en el futuro a medida que la cervecería crezca. Un sistema de elaboración de cerveza modular con componentes intercambiables puede proporcionar la flexibilidad deseada.
- Requisitos de espacio: Asegúrese de que el sistema de elaboración de cerveza se ajuste adecuadamente dentro del espacio de producción de la cervecería. Considere las dimensiones y la disposición del sistema, así como los requisitos de instalación o ventilación.
- Eficiencia energética: Los sistemas de elaboración de cerveza de bajo consumo de energía pueden ayudar a reducir los costos operativos y el impacto ambiental. Considere las características de ahorro de energía del sistema, como elementos calefactores eficientes, recipientes aislados y controles de gestión de energía programables.
- Soporte y servicio: Seleccione un proveedor de sistemas de elaboración de cerveza que ofrezca un buen soporte y servicio al cliente. La asistencia técnica, la disponibilidad de piezas de repuesto y los servicios de reparación son cruciales para mantener un funcionamiento fluido de la cervecería.
- Necesidades del cervecero: Considere las necesidades específicas de la cervecería, como los métodos de elaboración preferidos, los estilos de cerveza y las limitaciones presupuestarias. Evalúe la compatibilidad del sistema con la marca y las ofertas de productos de la cervecería.
- Opciones de financiamiento: Al final del día, el costo del sistema de elaboración de cerveza de acero inoxidable de 7 bbl jugará un papel importante en la decisión. Considere las opciones de financiamiento en planes de pago o arrendamiento que pueden ayudar a hacer que una gran compra de equipo sea más manejable.
Preguntas frecuentes sobre los sistemas de elaboración de cerveza de 7 bbl en venta
P1: ¿Cuál es la configuración ideal de una cervecería de 7 bbl para una cervecería artesanal de nueva creación?
A1: Además de la cervecería, una configuración completa de una cervecería de 7 bbl para una empresa de nueva creación también incluirá tanques de fermentación, almacenamiento en frío, un laboratorio de control de calidad, una línea de embotellado o envasado y un sistema de envasado. Aquí, los tanques de fermentación serán más que la cervecería. Para una configuración de 7 bbl, 14 bbl de tanques de fermentación serán suficientes. Una cervecería de 7 bbl será una opción ideal para una cervecería artesanal de nueva creación que busca producir un volumen de cerveza relativamente pequeño pero constante. La clave del éxito será la utilización eficiente de los recursos, el enfoque en la calidad, el marketing eficaz y una distribución sólida.
P2: ¿Cuáles son las tendencias futuras para las cervecerías de 7 bbl?
A2: El futuro parece brillante para las cervecerías de 7 bbl. Cada vez más personas prefieren las cervezas artesanales de pequeña producción, frescas y sabrosas, especialmente aquellas cervecerías de 7 bbl que han descubierto cómo labrar un nicho y diferenciarse a través de la creatividad y la calidad. En los próximos años, las cervecerías de 7 bbl seguirán desempeñando un papel importante en el panorama de la cerveza, ofreciendo una amplia selección de sabores para satisfacer a una clientela más exigente.
