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Quinoa
Chenopodium - quinoa
La planta de la quinoa se ha cultivado por más de 5000 años en las regiones andinas de Suramérica y era de hecho la cosecha agrícola principal en los tiempos de la civilización del inca. Se crece hoy principalmente en Perú y Bolivia para su valor alimenticio excepcional.
Las semillas de la quinoa son fáciles de cocinar, y tienen una textura mullida y de nuez-como gusto cuando están hervidas. Quinua tiene un contenido de alto valor proteico de tanto como el 16% y es también una fuente excelente de aminoácidos esenciales, haciéndole un substituto perfecto de la carne para los comedores y los vegetarianos otra cosa que carne. La quinoa es también una fuente excelente de fibra dietética, y tiene niveles del complejo del calcio, del hierro, del magnesio, fosforado, y también de las vitaminas E y de B.
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Peru