Caraterísticas & Especificaciones de aceite de oliva

En 2008, anticipamos el rendimiento de 450.000 litros de aceite de oliva adicional de la Virgen del Solo-Estado de nuestra huerta, abarcando casi 75.000 árboles. Las aceitunas de Coonalpyn proyectan, que está situada en la parte meridional de la zona óptima para la producción verde oliva en Australia, han sido que producen y vendedoras el aceite de oliva adicional de la Virgen desde 2004 a varias ventajas principales del australiano Brands.Health: El aceite de oliva es alto en grasa monounsaturated y es una buena fuente de antioxidantes. Aparece que pueden los varios niveles de grasa total (donde estaba sobre todo aceite la grasa de oliva) asociado a la salud excelente (niveles bajos de enfermedades crónicas y de la alta esperanza de vida adulta) considerada en la región mediterránea para los centenares de años. La consumición de granes cantidades de vehículos y de legumbres en mucha de la región mediterránea es hecha más fácil por el uso concomitante de generosas cantidades del aceite de oliva, que realza el gusto y aumenta la densidad de energía de estos alimentos. La salud respetada Rosemary experta Stanton OAM PhD APD cree que hay características comunes de algunas dietas mediterráneas, que aparecen ser protectoras contra enfermedad vascular cardiia, mecanografía - a 2 la diabetes y algunos cánceres. Estos elementos protectores incluyen un predominio de los vehículos, frutas, granos, pescados, tuercas y aceite de oliva, con solamente pequeñas cantidades de carne roja, de azúcar y de alimentos altamente procesados. Las subsidios por enfermedad del aceite de oliva continúan creando nuevo y mercados crecientes entre el consumidor consciente de la salud, y se espera esta tendencia de continuar en las culturas asiáticas y occidentales. Nuestras variedades verdes olivas y sus orígenes: Se han seleccionado las variedades verdes olivas porque se adaptan a las condiciones en Coonalpyn y también porque son variedades de corriente establecidas crecidas en otros países productores verdes olivas. Las descripciones abajo se toman del catálogo del mundo de la publicación de IOOC de las variedades verdes olivas (2000) y también de qué se sabe sobre la importación verde oliva de la variedad en Australia. Picual: Picual es la variedad española principal del aceite de oliva. Esta variedad fue importada en Australia de España por el Ministerio de Agricultura del Victorian en los años 60. Picual es más fácil de cosechar que algunas otras variedades españolas. Picual se realiza bien en Coonalpyn y la mayoría de las otras huertas verdes olivas en la región y es una de las variedades principales. El aceite tiene un gusto particular que mezcle idealmente con otras variedades tales como Barnea.Barnea: Barnea es una variedad importante establecida en Israel. También se crece en otros países Oriente Medios y en Nueva Zelandia y los E.E.U.U. La variedad de Barnea fue seleccionada como árbol de la planta de semillero en la región de Barnea Kadesh de Israel y nombrada después de la región donde fue encontrado. Este programa verde oliva convencional de la selección ha sido funcionado con desde los años 70 por el instituto de Volcani en Israel. Barnea fue importado en Australia en los mediados de años 90 del instituto de Volcani en Israel bajo arreglo especial con el gobierno australiano porque la variedad tenía el potencial para adaptarse a condiciones australianas y es más fácil de cosechar que muchas otras variedades verdes olivas. Barnea necesita la gerencia hortícola cuidadosa pero juegos el clima en Coonalpyn. Las aceitunas de Barnea producen el aceite de oliva suavemente condimentado pero bien equilibrado que es la base para la mayoría de los aceites mezclados alta calidad en Australia. La variedad de Barnea también se está utilizando en huertas verdes olivas orgánicas debido a su resistencia natural a las enfermedades fungosas verdes olivas. Frantoio: Frantoio es una variedad italiana importante crecida en las partes más frías de Italia. La variedad se ha importado en Australia con varios Ministerios de Agricultura. Creemos que los árboles en Coonalpyn vinieron de los árboles crecidos por el Ministerio de Agricultura del SA. En Coonalpyn Frantoio las aceitunas producen el aceite bien coloreado y flavoursome que se utiliza en pequeñas cantidades para agregar algunos sabores verdes olivas suaves pero tradicionales a las mezclas. Leccino: Ésta es otra variedad italiana tradicional importada con los mismos medios que Frantoio que tenga sabor más suave que Frantoio pero se utiliza para los propósitos similares. Algunos clientes de las aceitunas de Coonalpyn compran el Leccino para las mezclas específicas. Manzanillo: Manzanillo es una variedad española importante usada para hacer el aceite de oliva y también para hacer aceitunas de tabla. La variedad ha estado en Australia desde que los 1900s tempranos y los árboles en Coonalpyn vinieron de los cuartos de niños que tenían acceso a varias fuentes de Manzanillo. En Coonalpyn esta variedad se crece en una pequeña cantidad de árboles para proporcionar el polen para las flores de las otras variedades. El aceite de Manzanillo de Coonalpyn tiene un sabor con sabor a fruta único que sea buscado por los mezcladores del aceite del especialista