El kolanut de las Áfricas occidentales es realmente una de las semillas dentro de una vaina, una cápsula. Estas semillas amarillentas tienen el carbohidrato del 52%, la grasa 1.6%, y cafeína 2-3%. Esta especie es un pequeño árbol tropical que crece bien en las mismas áreas que cacao. Se cosechan las frutas antes de que partan abierto con los cuchillos en postes largos, y las semillas (generalmente ocho en gran número) se recogen de la fruta a mano.
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| Se quita la capa de semilla, y las “tuercas peladas” se lavan y después se mantienen la cortina por dos a tres horas a marchitar. En un método de la tradición, las semillas entonces se colocan en las cestas sin forro cubiertas con las hojas del plátano (Musa) y permitidas para fermentar mientras que sudan. Después de varios días, las semillas son secadas al sol a un color marrón, y de ése se produce un polvo. | |
| Cerca de 250.000 toneladas de kolanuts se venden cada año para las bebidas de la cola. La semilla también contiene el kolanin, un compuesto con un azúcar atado (glucósido), que puede estimular el corazón. | |
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