Caraterísticas & Especificaciones de Sistemas de sequía del alimento industrial

El secado por convección es mucho preferible que los otros sytems de sequía puesto que absorbe humudidity igualmente de cada punto del alimento y reduce ocurrencia de la aflatoxina. En sistemas del secado por convección, la temperatura requerida para evaporar el agua está transfiriendo por un gas o generalmente por el aire. El aire caliente pasa a través adentro, y entre los alimentos. Este uso se conoce como la técnica de sequía del aire caliente.