Esto es una mantequilla dura multiusos comúnmente para los appliactions de la confitería. Es un sustituto de la manteca de cacao para las capas de la confitería y de la oblea, fideos del chocolate, como centro-grasas en barras de caramelo, como sistema gordo del lubricante en caramelos y caramelos, como sustituto gordo de la lechería en helado y para la preparación del chocolate.
Espec. de Producr,
FFA (% como láureos) | 0.1 máximo |
SMP (°C) | 40-43 |
IV (wijs) | 2 máximos |
Picovoltio (meq/kg) | 1.0 máximos |
Color | 1R máximo |
SFC (%) 20°C | minuto 80 |
25°C | 57-62 |
30°C | 33-36 |
35°C | 14-19 |
40°C | 6-11 |
Cartón/21mt del embalaje 20kg por 20 ' FCL.
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