Mientras que su nombre implica, este tipo de cambiador de calor consiste en una cáscara (un grande) con un paquete dentro de él. Un líquido funciona con los tubos, y otros flujos flúidos sobre los tubos (a través de la cáscara) para transferir calor entre los dos líquidos. El sistema de tubos se llama un paquete de tubo, y se puede componer por varios tipos de tubos: llano, longitudinalmente aletado, etc.
Dos líquidos, de diversas temperaturas que comienzan, atraviesan al cambiador de calor. Uno atraviesa los tubos (el lado del tubo) y el otro fluye fuera de los tubos pero dentro de la cáscara (el lado de la cáscara). El calor se transfiere a partir de un líquido al otro a través de las paredes del tubo, del lado del tubo para descascar el lado o viceversa. Los líquidos pueden estar cualquiera o en la cáscara o el lado del tubo. Para transferir calor eficientemente, una área extensa debe ser utilizada, llevando al uso de muchos tubos. De esta manera, el calor residual se puede poner al uso. Esto es un modo eficaz de conservar energía.
Los cambiadores de calor con solamente uno (líquido o gas) en cada lado pueden ser llamados los cambiadores de calor monofásicos o monofásicos. Los cambiadores de calor bifásicos pueden ser utilizados para calentar un líquido para hervirlo en un gas (vapor), llamado a veces, o para refrescar un vapor para condensarlo en un líquido (llamado), con el cambio de fase ocurriendo generalmente en el lado de la cáscara. Las calderas en motor de vapor son cambiadores de calor típicamente grandes, generalmente cilíndrico-formados del cáscara-y-tubo. En grande con vapor-conducido, el cáscara-y-tubo se utiliza para condensar el extractor que sale la turbina en el condensado de nuevo a el cual se recicla se dé vuelta en el vapor en el generador de vapor.
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