HOJA DE DATOS DEL PRODUCTO
para el gluten de trigo seco del alimento
Según ST JSC 40342035-01-2006
1. Características físicas:
1.1. | Forma | Polvo-como materia libere de sólidos y/o de impurezas |
1.2. | Color | Luz-cremoso |
1.3. | Sabor | El neutral, libera de sabor extranjero |
1.4. | Olor | Harinoso débil |
2. Características químicas:
2.1. | Contenido de agua | el 8.0% máximo |
2.2. | Ceniza | el 1.0% máximo |
2.3. | Contenido proteínico | minuto del 74% |
2.4. | Capacidad de enlace del agua, | 165 cm3/100 g, minuto |
2.5. | Contaminación e infestación | ausente |
3. Características microbiológicas:
3.1. | Cuenta de placa total | 5 ·104/g, máximo |
3.2. | Coliforme | ausente en 0.1 g |
3.3. | S.aureus | ausente en 0.1 g |
3.4. | Patógeno, incluyendo salmonelas | ausente en 25 g |
3.5. | Sulfito que reduce clostridiums | ausente en 0.1 g |
3.6. | Levadura y moldes | 100/g, máximo |
4. Almacenaje
Gluten que se almacenará en seco libremente del almacén húmedo en la temperatura 25°C máxima con máximo de la higrometría el 70%.
La vida útil del producto está a 1 año a partir de la fecha de producción.
Estonia
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