Caraterísticas & Especificaciones de Anchoa secada - JookBang

La anchoa de JookBang se coge usando la red de JookBang que se utiliza en el mar meridional de la península de Corea. Sus colores son más brillantes y las escalas son completas porque se cogen de maneras naturales.

Su calidad es el mejor entre las anchoas cogidas en Corea.  Su tamaño es más grande de los 7.7cm.
La mejor estación para cogerlos es julio.  En aquel momento, sus carnes están por completo.

Después de que se cojan, seleccionamos solamente más en gran parte los de 7cm, las hierven levemente antes de que las sequemos por 7 horas.