QUESO DE DANBO
Parámetros organolépticos
Aspecto
Plat, acuerdo y Massachusetts elástico. Ningunos agujeros presentesColor
Crema pálidaOlor
CaracterísticoGusto
Característica, salada ligeramente
Parámetros físicos y químicos
Parámetros (*) Mín STD Máx
Humedad (%)
40 46Extracto gordos, secos (%)
44.0 59.9Proteína (%)
22.0 24Sal (%)
1.1 2.0pH
5.4 5.8
Parámetros microbiológicos
Minuto STD de los parámetros (*) máximo
Coliformes totales (cfu/g)
100Coagulasa del estafilococo
positiva (cfu/g)
10Moldes y levaduras (cfu/g)
100Listeriosis Monocytogenes /25 g
AusenciaSP de las salmonelas. /25 g
Ausencia
Almacenaje y vida útil
ºC de la temperatura de almacenaje 4
Vida útil 8 meses
EMPAQUETADO
·
Peso neto: 1 kilo, 3 kilos o 10 kilos aproximadamente.
Empaquetado primario: Bolsos de Cryobac
Empaquetado secundario: cajas del cartón
Uruguay
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