| Planta: semilla |
El coriandro, el Cilantro (nombre de los E.E.U.U.), Dhania (nombre indio), el perejil chino o el perejil mexicano en Norteamérica, xiang cai en el mandarín, heung choy en Cantonese, van su en Corea, Kini en Turquía es una especia dominante para el indio curte, que emplean a menudo las frutas de tierra en cantidades abundantes junto con el comino.
También actúa como espesante. Las semillas de coriandro asadas, llamadas el dhana dal, también se comen como bocado. Es también el ingrediente principal de las dos salsas indias del sur: salmueras sambhar y del rasam y del vehículo.
Un buen aperitivo, antioxidante y un digestivo estimulando el estómago y los intestinos. Es generalmente beneficioso al sistema nervioso. Rajasthán es la región cada vez mayor principal en la India.
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