ESPECIFICACIÓN DE PRODUCTO
MANTEQUILLA
Características organolépticas
Aspecto
Textura lisa, plástica, uniformeColor
Blanco, amarillentoOlor
CaracterísticoGusto
Característico
Características químicas y físicas
Parámetro (*)
Minuto STD máximoGrasa (%)
82Humedad (%)
16(*) estos parámetros se establecen en la regulación Res de MERCOSUR. Nº 70/93
Características microbiológicas
Parámetro (*)
Máximo mínimo del STD.Coliforme total (cfu/g) 10
Estaphilococcus aurífero (cfu/g) 10
Ausencia de los spp de las salmonelas (cfu/25g)
CONSERVACIÓN Y PERÍODO DE VALIDEZ
ºC de la temperatura de almacenaje -18
Período de validez 12 meses
EMPAQUETADO
bloque de 25 kilogramos
El paquete primario, polietilen el bolso
El paquete secundario, acanala la caja de la historieta
Uruguay
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