Características químicas y físicas
Humedad | el 14% máximo |
Gluten mojado | 27 % del minuto |
Ceniza | el 0.65% máximo |
Proteína | minuto del 11% (Nx5.7 sobre base seca) |
G.index | 80-90 |
Número descendente (F.N) | 300-400 |
Gusto y olor | con un gusto y un olor específicos |
Color y Apperance | blanco, 200 micrones |
Empaquetado | 20, 25, 50 saco o 20, bolsa del kilogramo PP de papel de 25 kilogramos |
Áreas del uso
Utilizado para producir cada clase de pan, de tortas, de galletas y de usos hechos en casa.
Características estructurales
Estructura porosa y homogénea fina
Último randicity
Pasta amasada fácilmente
Calidad deseada del color
Cuchillo de la abertura fácilmente
Elasticidad excelente de la pasta
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