Caraterísticas & Especificaciones de Azodicarbonamida

La azodicarbonamida (ADA) es caracterizada por la oxidación dual en la maduración de la harina de trigo. No sólo blanquea la harina oxidando el caroteno en harina fresca, pero también mejora fuerza de la harina oxidando la cisteína. La fuerza creciente mejora la retención del gas de la pasta y la elasticidad de los productos de la panadería.

El ADA disfruta de la ventaja de la reacción rápida, que lleva a un período de almacenaje más corto de harina y de una fermentación más rápida de la pasta.

El bromato del potasio tiene cierta clase de agente carcinógeno, y muchos condados han prohibido su uso, mientras que han probado al ADA como promotor potente y seguro de la harina.

Embalaje:
20kg/carton, 25kg/carton