Caraterísticas & Especificaciones de pigmento salvaje de la uva

pigmento natural: uva	piel de la uva: uva roja	uva salvaje: hollejo de uva
concentrado de la uva: pigmento del alimento	pigmento rojo: pigmento rojo

Es una clase de pigmento comestible natural extraído de piel de la uva. La composición principal es antocianinas incluyendo los oenins, syringidins. El color púrpura oscuro del polvo es soluble en agua y la solución del agua y del alcohol, pero insoluble en aceite y alcohol absoluto. El valor de pH del ambiente puede influenciar su tonalidad y estabilidad. En pH 2.0-6.0, el color es rojo o de amaranto; en pH 7.0, es azul: en el pH sobre 7.0, es azul marino. En el hierro, es púrpura. En el proteid, es púrpura oscura. puede ser utilizado en el colorante del vino, de las bebidas del ácido carbónico, de la bebida del jugo, del atasco y del caramelo.

[Norma de calidad]

Norma de calidad	Polvo
≥	10
Pérdida de sequía                              ≤	el 12%
Contenido de ceniza                              ≤	el 15%
Arsénico (como)                               ≤	3mg/kg
De metales pesados                              ≤	20mg/kg
Cuenta de los gérmenes                            ≤	1500/g
Bacilo de los dos puntos                          ≤	30MPN/100g
Salmonelas	No detectado