Producto

Puré de la fresa

Artículos

         Estándares

Olor y sabor

Color

Rojo a la caoba

Sabor

Sabor típico de la fresa

Aspecto

Ningunas piedras y uniformidad

Impureza

Ningunas impurezas extranjeras

Análisis físico y químico

Sólidos solubles (20Refractometric), °BX

≥5.0

Sólidos insolubles, el V/V%

≥30

pH (20)

3.5±0.3

Acidez (como ácido cítrico), %

0.7±0.2

As@10°BX, mg/kg

≤0.5

Cu@10°BX, mg/kg

≤5.0

Pb@10°BX, mg/kg

≤0.2

Microbiología

Cuenta de placa total, ufc/ml

  ≤1000

Levaduras y moldes, ufc/ml

≤20

Coliformes, MPN/100ml

≤3

Patógeno (salmonela, Shigella, estafilococo áureo)

No detectado