Caraterísticas & Especificaciones de Licor del cacao de la venta (masa) del cacao L001

1) Manteca de cacao (sobre base de la materia seca): 52.0%
2) Contenido de agua: 2.0%
3) Fineza a través del tamiz de 200 acoplamientos: 98.0%
4) Cuenta total de las bacterias (cfu/g): 5000
5) Grupo de coliforme (MPN/100g): 30
6) Patógeno (salmonela/shigella/estafilococo áureo): negativo
7) Cuenta de la levadura (cfu/g): 50
8) Cuenta del molde (cfu/g): 50