Caraterísticas & Especificaciones de Maltodextrina

Descripción

   La maltodextrina es un carbohidrato insípido, fácilmente digerido hecho de la maicena. Se cocina el almidón, y entonces el ácido y/o las enzimas (un proceso similar a ése usado por el cuerpo para digerir los carbohidratos) se utilizan para romper el almidón en cadenas más pequeñas (3-20 cadenas en maltodextrina). Estas cadenas se componen de varias moléculas de la dextrosa ligadas por los enlaces de hidrógeno muy débiles.
 Usos
      Las maltodextrinas se utilizan como inhibidor de la cristalización. Agregado en caramelos y dulces mitad-suaves, puede prevenir la arena que aparece de los dulces y ampliar la vida útil. Rebajando y eliminando el olor del cordero, estabilizando los elementos de la alimentación, guardando el carácter y el sabor y el aumento de la calidad.
Las maltodextrinas se utilizan como fuente de carbohidrato en bebida de gran energía, especialmente para los atletas. Las maltodextrinas se utilizan como portador para la deshidratación por aspersión de sustancias activas.
Las maltodextrinas se utilizan como diluyentes en preparaciones de la dosificación de sola unidad tales como bolsitas.

Las maltodextrinas se utilizan como agente de la capa en industrias farmacéuticas