Caraterísticas & Especificaciones de Lipasa para el promotor de la harina (enzima del alimento)

La enzima LBK-BX300 del alimento es una lipasa de la categoría alimenticia que se especializa en el propósito de la harina producido por la fermentación controlada. y es aprobada por el uso de clientes.

Estándares

Actividad de la lipasa: 15000u/g

Características físicas

Aspecto:                   Blanco al polvo cremoso

Gama eficaz del pH:        6.5 a 10.5

Grado óptimo pH                   9.4

Temperatura eficaz:      Gama 30to 65

Temperatura óptima      55

Característica principal

volumen del pan 1.Increasing y mejora de la estructura de la miga

sabor 2.Improving y gusto

estabilidad de la pasta 3.Enhancing

suavidad y fineza de la miga 4.Better

vida útil 5.Extended

6.Replacement de añadidos químicos

Dosificación

Pan y tallarines cocidos al vapor: la dosificación óptima es generalmente 3-5ppm

Harina: la dosificación óptima es generalmente 10-20ppm (1-2g por la harina 100kg)

Pero podría ser cambiada con la diversa clase de harina y procedimiento el producir.

Almacenaje y vida útil

Esta enzima del alimento se debe mantener una localización seca fresca. Guardará por lo menos un año, si está almacenada en paquete original.