Componentes de la fruta del espino cerval de mar (por 100 gramos de bayas frescas)

Vitamina C

500-1.500 magnesio (cantidad típica: magnesio 600)

Vitamina E (tocoferoles mezclados)

Magnesio hasta 180 (igual a cerca de 270 IU)

Ácido fólico

Magnetocardiograma hasta 80

Carotenoides, incluyendo el betacaroteno, licopeno, zeaxanthine; éstos contribuyen los colores amarillo-anaranjado-rojos de la fruta

30-40 magnesio

Ácidos grasos (aceites); los ácidos grasos no saturados principales son el ácido oléico (omega-9), el ácido palmitoléico (omega-7), ácido palmítico y el ácido linoleico (omega-6), y el ácido linolenic (omega-3); hay aceites y esteroles también saturados (principalmente el β-sitosterol)

6-11% (3-5% en pulpa de la fruta, 8-18% en semilla); la composición de ácido graso y el contenido de aceite total varían con subespecie

Ácidos orgánicos con excepción de ascórbico (e.g., ácido quínico, ácido málico; ingredientes similares a ésos encontrados en arándanos)

Cantidad no determinada; el jugo expresado tiene pH de 2.7-3.3

Flavonoides (e.g., principalmente isorhamnetin, glucósidos de la quercetina, y camferol; éstos son los mismos flavonoides según lo encontrado en biloba del Ginkgo.

100-1.000 magnesio (0.1% a 1.0%)