Caraterísticas & Especificaciones de enzima

La enzima LBK-CB80 es una preparación enzimática compuesta para el propósito de la hornada, que contiene la lipasa, el xylanase y la α-amilasa etc.

Características físicas

Aspecto:         Blanco al polvo cremoso

Actividad de la lipasa:      ≥10000u/g

Característica principal

• Una mejor tolerancia de la fermentación.
• Pasta-dirección mejorada.
• Volumen y oven-spring crecientes del pan.
• Prevención de la viscosidad de la miga.
• Color y textura mejorados de miga.
• Color y suavidad mejorados de la corteza.

Almacenaje y vida útil

Esta enzima se debe mantener una localización seca fresca. Guardará por lo menos un año, si está almacenada en paquete original.

Dosificación

La dosificación óptima es generalmente 20-50ppm (harina 25g/100kg.