Caraterísticas & Especificaciones de Enzima compuesta

La enzima compuesta LBK-CB80 es una preparación enzimática compuesta para el propósito de la hornada, que contiene la lipasa, el xylanase y la amilasa etc.

Características físicas

Aspecto:             Blanco al polvo cremoso

Actividad de la lipasa:         10000u/g

Característica principal

• Una mejor tolerancia de la fermentación.
• Pasta-dirección mejorada.
• Volumen y oven-spring crecientes del pan.
• Prevención de la viscosidad de la miga.
• Color y textura mejorados de miga.
• Color y suavidad mejorados de la corteza.

Almacenaje y vida útil

Esta enzima compuesta se debe mantener una localización seca fresca. Guardará por lo menos un año, si está almacenada en paquete original

Dosificación

La dosificación óptima es generalmente 20-50ppm (harina 25g/100kg).