Producto

Concentrado del jugo de zanahoria

Artículos

Estándares

Olor y sabor

Color

Amarillo anaranjado al rojo anaranjado

Sabor

Sabor típico de la zanahoria

Aspecto

Uniformidad

Impureza

Ningunas impurezas extranjeras

Análisis físico y químico

Sólidos solubles

(20oC refractométrico), ^oBX

65.0±1.0

Sólidos insolubles (8oBX), el V/V%

≤3.0

pH (en el concentrado del jugo, 20oC)

4.5-6.0

                       Acidez (como ácido cítrico), %

0.5-1.2

Como (en 8oBX, el mg/kg)

≤0.1

Cu (en 8oBX, el mg/kg)

≤5.0

Pb (en 8oBX, mg/k)

≤0.2

Microbiología

Cuenta de placa total, ufc/ml

   ≤1000

Levaduras y moldes, ufc/ml

≤20

Coliformes, MPN/100ml

≤3

Patógeno (salmonela, Shigella, estafilococo áureo)

No detectado