Benzoato de sodio

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Tipo:
Regulador de la acidez

Specifications

Uses
Sodium benzoate is used as a preservative. It is not bactericidal, only bacteriostatic.

Utiliza

Benzoato de sodio se utiliza como conservante. No es bactericida, sólo bacteriostático. Tiene fungistatic actividad. Es eficaz sólo en condiciones ácidas (pH <3.6) hacer su uso más común en alimentos como conservas, aderezos para ensaladas (vinagre), bebidas carbonatadas (ácido carbónico), mermeladas (ácido cítrico), jugos de frutas (ácido cítrico), encurtidos (vinagre) y chino alimentos salsas (soja, mostaza, Y pato). [cita requerida] también se encuentra en base de alcohol enjuague bucal y plata polaco. Benzoato de sodio se utiliza en muchos refrescos y puede ser identificado en la etiqueta de la botella o lata como 'sodium benzoate' o E211. El sabor de benzoato de sodio no pueden ser detectados por alrededor 25 de la población, pero para aquellos que puede probar la química, tiende a ser percibido como dulce, amargo, salado, o, a veces amargo.

También se utiliza en fuegos artificiales como combustible en silbato mezcla, un polvo que imparte un silbido ruido cuando comprimido en un tubo y se enciende.

Se encuentra naturalmente en arándanos, ciruelas pasas, greengage ciruelas, canela, maduro clavo, y manzanas. Concentración como conservante está limitada por la FDA en los Estados Unidos a 0.1% por peso aunque orgánicamente crecido arándanos y ciruelas puede posiblemente contiene niveles superiores a este límite. El programa internacional de seguridad química no encontró efectos adversos en los seres humanos en dosis de 647 a 825 mg/kg de peso corporal por día.

Gatos tienen significativamente menor tolerancia contra ácido benzoico y sus sales de ratas y ratones. Benzoato de sodio es, sin embargo, permite como un animal aditivo alimentario hasta 0.1%, según AFCO de publicación oficial.
Seguridad y Salud

En combinación con el ácido ascórbico (vitamina C, E300), benzoato de sodio y potasio benzoato pueden formar benceno], un carcinógeno conocido. Calor, luz y vida útil puede afectar el ritmo benceno se forma.

Profesor Peter Piper de la Universidad de Sheffield afirma que benzoato de sodio por sí mismo puede dañar y desactivar las partes vitales de ADN en una celda de mitocondrias. &Quot;Las mitocondrias consume oxígeno a darle energía y si usted lo daña-como ocurre en un número de enfermos Estados entonces la célula comienza a mal funcionamiento muy en serio. Y hay toda una serie de enfermedades que ahora se atado a daño en el ADN Parkinson Y un montón de neuro-las enfermedades degenerativas pero sobre todo el proceso de envejecimiento. "

ADHD

En 6 septiembre de 2007, las normas alimentarias organismo emitió revisado asesoramiento sobre ciertos alimentos artificiales aditivos, incluyendo benzoato de sodio (E211).

Profesor Jim Stevenson desde Southampton Universidad, y autor del informe, dijo: "Este ha sido un importante estudio investigar una importante esfera de investigación. Los resultados sugieren que el consumo de mezclas de alimentos artificiales colores y benzoato de sodio conservante están asociados con aumentos en hiperactivo comportamiento en los niños.

&Quot;Sin embargo, los padres no deben pensar que simplemente tomar estos aditivos de alimentos evitará hiperactivo trastornos. Sabemos que muchas otras influencias son en el trabajo pero esto por lo menos es un niño puede evitar. "

Dos mezclas de aditivos fueron probados en la investigación

Mezclar a:

Amarillo anaranjado (E110)
Tartrazina (E102)
Carmoisina (E122)
Ponceau 4R (E124)
Benzoato de sodio (E211)


Mezcla B:

Amarillo anaranjado (E110)
Quinoleína (E104)
Carmoisina (E122)
Rojo allura (E129)
Benzoato de sodio (E211)

Benzoato de sodio

Se incluyó en mezcla, pero los efectos observados no eran coherentes. El organismo de Normas Alimentarias considera pues que, si es real, observado aumentos hiperactivo comportamiento era más probable que vincularse a uno o más de los colores específicos probado.

Benzoato de sodio (E211), también llamado benzoato de sodio, ha fórmula química C6H5COONa. Es La sal de sodio de ácido benzoico y existe en esta forma cuando se disuelve en agua. Puede ser producido por reacción de hidróxido de sodio con ácido benzoico.