El té blanco es la hoja de té fresca y sin fermentar. Como verde, oolong y té negro, el té blanco viene de la planta del sinensis de la camelia. El té blanco es fast-dried, mientras que el té verde se asa en un horno o una cacerola (mientras que está guardado el moverse para incluso curar). Oolong y los tés negros se fermentan antes de curar.

El té blanco contiene generalmente los brotes y las hojas de té jovenes, que se han encontrado para contener niveles inferiores del cafeína que hojas más viejas, sugiriendo que el contenido del cafeína de algo de tés blancos puede ser levemente más bajo que el de tés verdes. El té blanco es una especialidad de la provincia china Fujian.