Caraterísticas & Especificaciones de Riboflavina

Es el componente central del CAPRICHO de los cofactores y del FMN, y por lo tanto es requerido por todos los flavoproteins. Como tal, la vitamina B2 se requiere para una gran variedad de procesos celulares. Como las otras vitaminas de B, desempeña un papel dominante en metabolismo energético, y se requiere para el metabolismo de grasas, de cuerpos de cetona, de carbohidratos, y de proteínas.

La leche, el queso, los vehículos verdes frondosos, el hígado, los riñones, las legumbres tales como sojas maduras, [1] levadura, setas y almendra [citación necesaria] son buenas fuentes de la vitamina B2, pero exposición a la luz destruye la riboflavina.

La “riboflavina conocida” viene de la “ribosa” y del “flavin”.