Producto

Concentrado purpurino del jugo de la col

Artículos

Estándares

Olor y sabor

Color

De color morado oscuro

Sabor

Sabor típico de la col purpurina

Aspecto

Uniformidad

Impureza

Ningunas impurezas extranjeras

Análisis físico y químico

Sólidos solubles

(20oCRefractometric), ^oBX

40.0±1.0

Sólidos insolubles (8oBX), el V/V%

≤10

pH (en el concentrado del jugo, 20oC)

≥4.6

Acidez (como ácido cítrico), %

0.5-2.0

Como (en 8oBX, el mg/kg)

≤0.5

Cu (en 8oBX, el mg/kg)

≤5.0

Pb (en 8oBX, el mg/kg)

≤0.2

Microbiología

Cuenta de placa total, ufc/ml

  ≤1000

Levaduras y moldes, ufc/ml

≤20

Coliformes, MPN/100ml

≤3

Patógeno (salmonela, Shigella, estafilococo áureo)

No detectado