Producto

Concentrado del jugo de la calabaza

Artículos

Estándares

Olor y sabor

Color

De oro a de color amarillo oscuro

Sabor

Sabor típico de la calabaza

Aspecto

Uniformidad

Impureza

Ningunas impurezas extranjeras

Análisis físico y químico

Sólidos solubles

(20Refractometric), °BX

38.0±1.0

Sólidos insolubles (8°BX), el V/V%

≤30

pH (concentrado del @Juice, 20)

  ≥4.5

Acidez (como ácido cítrico), %

0.2-1.5

                   Como (@8°BX), mg/kg

≤0.1

                   Cu (@8°BX), mg/kg

≤5.0

   Pb (@8°BX), mg/kg

≤0.2

Microbiología

Cuenta de placa total, ufc/ml

   ≤1000

Levaduras y moldes, ufc/ml

≤20

Coliformes, MPN/100ml

≤3

Patógeno (salmonela, Shigella, estafilococo áureo)

No detectado