Caraterísticas & Especificaciones de Enzima de la pectinasa

Este producto es manufacturado de acuerdo con los estándares del FDA, del WHO y de UECFA.

Este producto se desarrolla de la tensión avanzada con la técnica de la cultivación, de la fermentación y de la extracción, que se ajusta a la FCC. Se cultiva de aspergillus niger.

Componentes principales: Pectinasa, celulasa, Hemi-celulasa, β- Glucanase, amilasa y proteasa.

Actividad total: 1.100.000 u/ml           

Producto: la enzima líquida en 25 kilogramos teclea (la categoría alimenticia)

Principio de la acción: En las enzimas formuladas, la pectinasa se clasifica con pectinaesterasa y la depolimerasa que descompone el α-1, el enlace galacturónico 4. La poligalacturonasa endo-pectintranseliminase y Endo- de la depolimerasa es muy eficaz al jugo de uva esclarecedor. Reduce la viscosidad descomponiendo la pectina del jugo de uva.

La celulasa y la Hemi-celulasa hidroliza el residuo poligalacturónico en la pectina, y la pared celular del lyse; éstos también ayudan completamente a aclarar el jugo de uva y crean estabilidad.

Eficacia:

1. Completamente la descomposición de la pectina y de los varios sedimentos en jugo de uva, y aclara el jugo de uva rápidamente.

2. Reduce la viscosidad del jugo de uva a una concentración de 700BX o aún más arriba.

3. Acelera la ultrafiltración, y disminuye el número de coladas de la ultra-membrana.

4. Previene con eficacia la producción de turbiedad, sobre el período de la reserva y por lo tanto la estabilidad.

Dosificación:

• Para el vino blanco: 0.01~0.03L;
• Para el vino rojo: 0.01~0.06L.

Método del uso:

Debido a la diversidad de las variedades de la uva, escogiendo la sincronización y la madurez, el fabricante de vino necesita definir la dosificación según las condiciones locales reales. En situaciones donde no están blandas y húmedas las uvas (firme y duro exprimir), otro producto de Sunsons formulado las enzimas para la mezcla de la fruta se recomienda porque su contiene más amylum. Para las frutas que son maduras o se han almacenado durante mucho tiempo, el polisacárido puede disociar de la pared celular gradualmente. El contenido de la pectina también aumentará así que de estos casos la dosificación se debe aumentar por consiguiente.

Observaciones: Gama de temperaturas activa: 20~60, en última instancia en 40~50. Active pH 3.0~5.5.

Almacenaje: Este producto se debe transportar y almacenar en un lugar fresco y seco. En 1~10, sin luz del sol. Con estas condiciones de almacenaje, su vida útil es 18 meses.