Caraterísticas & Especificaciones de NISINA Z

1) La nisina z es un polipéptido producido por el lactis de Lactococcus y se puede digerir en los aminoácidos por el a-chymotrypsinin en intestinos y estómago humanos

2) Posee actividad antimicrobiana contra una amplia gama de las bacterias grampositivas, particularmente de las que producen las esporas, que son los organismos principales de los desperdicios del alimento, tales como monocytogenes botulinum de clostridium, del estafilococo áureo, del estreptococo hemolyticus, de la listeriosis, bacilo stearotermofilus, bacilo subtilis etc.

3) El uso de la nisina z, como preservativo de alimento, puede disminuir grandemente la temperatura requerida y acortar el tiempo en la transformación del calor del alimento, que podría no sólo mejorar el valor alimenticio, el aspecto, el sabor y la textura de alimentos, prolonga perceptiblemente el período de validez, pero también excepto energía grandemente y baja el coste del producto.

4) ahora, la nisina z se ha utilizado en una amplia gama de alimentos procesados, e.g. carne curada, los alimentos lácteos del producto, de la fitoproteína, los alimentos conservados, y los alimentos sometidos a un tratamiento térmico/hermético llenos etc, puede también ser utilizada en el área de cosméticos, de medicinas y de productos de la salud.