NOMBRE QUÍMICO: FOSFATO MONOCÁLCICO
FÓRMULA: Ca (H2PO4) 2; Ca (H2PO4) 2.H2O
PESO MOLECULAR: 234.01, 252.07
CARACTERÍSTICAS: El polvo o las hojas cristalino blanco, gravity2.220 específico, puede perder el agua cristalina cuando está calentado a 100, soluble en ácido y tiene higroscopicidad, característica ácida apareció en la solución acuosa (PH=3).
APLICACIONES: En la industria alimentaria, se utiliza como leudando el agente, regulador de la pasta, almacenador intermediario, modificante, agente de la solidificación, suplemento alimenticio, agente del quelato, agente flulty para cuece al horno, se apelmaza, almacenador intermediario del agente del fermento, solidificación ácida de la fruta en pan y galleta, alimento de la levadura, modificante en la organización de la carne, mejora la sacarificación y fermenta en brewage.
EMBALAJE: BOLSO COMPLEJO 25KG De KRAFT-PLASTICS.
ESPECIFICACIONES: (CATEGORÍA ALIMENTICIA)
| NOMBRE DEL ÍNDICE | ANHIDRO | MONOHIDRATO | |
| CONTENIDO (como Ca), % | 16.8-18.3 | 15.9-17.7 | |
| AS, % | ≤ | 0.0001 | 0.0001 |
| FLUORURO, % | ≤ | 0.0025 | 0.0025 |
| METALES PESADOS, % | ≤ | 0.001 | 0.003 |
| Pb, % | ≤ | 0.0001 | 0.0001 |
| PÉRDIDA EN LA SEQUEDAD, % | ≤ | ------ | 1 |
| PÉRDIDA EN LA IGNICIÓN, % | ≤ | 14.0-15.5 | ------ |
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