Caraterísticas & Especificaciones de Cloruro de la lisozima (ácido clorhídrico de la lisozima) de la clara de huevo de la gallina

El cloruro del cloruro de la lisozima (ácido clorhídrico de la lisozima) (ácido clorhídrico del cloruro de la lisozima (ácido clorhídrico de la lisozima)) se extrae de la clara de huevo fresca por medio de un proceso biotecnológico único. Un material inerte de categoría alimenticia (una resina del polímero) se mezcla con la clara de huevo donde ata específicamente con el cloruro de la lisozima (ácido clorhídrico de la lisozima). La resina que lleva el cloruro de la lisozima (ácido clorhídrico de la lisozima) después se pela de la resina, se concentra, se purifica y se seca. El contenido del cloruro de la lisozima (ácido clorhídrico de la lisozima) en clara de huevo es aproximadamente 0.3% y cuando se quita usando este proceso, los blancos sigue siendo virtualmente inafectado. La proteína purificada sobre una base seca, es el cloruro casi 100% de la lisozima (ácido clorhídrico de la lisozima).

Actividad:

Biológico, el cloruro de la lisozima (ácido clorhídrico de la lisozima) ataca la pared celular de ciertas bacterias. Mellando la célula en puntos numerosos, el cloruro de la lisozima (ácido clorhídrico de la lisozima) debilita gradualmente la pared. Cuando la presión osmótica dentro de la célula es demasiado para que la pared debilitada soporte, la bacteria estallará. La membrana celular lysing la función es donde la enzima de la clara de huevo recibió su nombre.

Función:

Bacterias contra las cuales el cloruro de la lisozima (ácido clorhídrico de la lisozima) ha demostrado eficacia:

Clostridiums Butyricum, esporógenos de clostridiums, clostridiums Tyrobutyricum, listeriosis Monocytogenes Scott A etc.

Tipos de queso donde se utiliza el cloruro de la lisozima (ácido clorhídrico de la lisozima):
Caciocavallo, queso Edam, Appenzeller, suizo, suizo del bebé, Tilsit, provolone, Gouda, emmental, Svecia, parmesano, Spalen, Montasio, Danbo, Sapsago, Asiago, Trappist, romano etc.

La acción lítica de esta proteína de la clara de huevo se está explotando actualmente en dos mercados.  

Primero (en queso), el cloruro de la lisozima (ácido clorhídrico de la lisozima) se ha encontrado con eficacia destructivo en las formas vegetativas de bacterias y específicamente de clostridium Tyrobutyricum de los clostridiums. Estas bacterias se han encontrado para sobrevivir el tratamiento térmico normal de la leche usado en la producción de queso y de propagación posterior para causar más adelante soplar. Tarde el soplar es la formación de gases durante la fermentación butírica que ocurre en el curso de la maduración del queso. Los efectos de la formación indeseada del gas pueden ser: averías en textura con el desarrollo de ojos de forma irregular; o gustos indeseables obvios y olores; y finalmente, el bloque del queso puede romperse totalmente aparte. Con el uso del cloruro de la lisozima (ácido clorhídrico de la lisozima) en la cultura de la leche, la producción y el curado del queso se pueden realizar sin la preocupación por la fermentación butírica que causa efectos tarde que soplan. Esto ha llevado al uso extenso del cloruro de la lisozima (ácido clorhídrico de la lisozima) en la producción de queso europea, particularmente en la fabricación de queso de maduración a medio y largo plazo.  

En segundo lugar (en farmacología), función natural de s del cloruro de la lisozima (ácido clorhídrico de la lisozima) la 'en los líquidos biológicos (rasgones, saliva, sangre, etc.) es atacar las bacterias extranjeras al cuerpo. Las bacterias que invaden el cuerpo con cualesquiera encaminar-ojos, boca, nariz, corte, etc. típicos - se reunirán el sistema inmunológico humano, cuyo el cloruro de la lisozima (ácido clorhídrico de la lisozima) es una partición crítica. Esta actividad anti-infecciosa ha sido explotada en la industria farmacológica produciendo las tabletas farmacéuticas y las cápsulas que contenían esta proteína derivada clara de huevo. Es también un componente importante en losanjes de las gotas de ojo, de la crema dental y de la garganta.

Las aplicaciones potenciales para el cloruro de la lisozima (ácido clorhídrico de la lisozima) se varían pero prometiendo. Los resultados acertados se han determinado en la investigación de cáncer y usos veterinarios. Como preservativo de alimento, el cloruro de la lisozima (ácido clorhídrico de la lisozima) es una alternativa natural, orgánica a muchos agentes carcinógenos potenciales. Uso de s del cloruro de la lisozima (ácido clorhídrico de la lisozima) el 'en usos de los alimentos para niños así como en el pienso ha demostrado resultados positivos. El potencial para esta enzima derivada clara de huevo es diverso y la investigación y desarrollo en los usos futuros está en curso.