Caraterísticas & Especificaciones de Amilasa NCB-10000 [enzima de Epiphyte para la industria alimentaria]

1) Funciones:
El producto disminuye la viscosidad del mosto, aumenta la velocidad de la filtración y la clarificación del mosto. Parte el polisacárido sin almidón, realza eficacia del servicio de la membrana del filtro al producir el proceso de la cerveza de barril purificada, prolonga la vida del trabajo de la membrana. Elimina la turbiedad como el frío, prolonga el período de garantía del producto. Avanza el cociente de la sacarificación

2) Actividades enzimáticas:
β-dextranasa: 8.000 IU/g
Xylanase: 3.500 IU/g
Celulosa: 3.000 IU/g

3) Dosificación: la dosificación recomendada es gérmenes de trigo secos 100-150ml/MT. Resoluciones con agua 40-60°C del saccharfication. Entonces agregue la solución en las fermentadoras