Producto

Concentrado del jugo de Cuke

Artículos

Estándares

Olor y sabor

Color

Verde de Flavicant al amarillo

Sabor

Sabor típico del cuke

Aspecto

Uniformidad

Impureza

Ningunas impurezas extranjeras

Análisis físico y químico

Sólidos solubles

(20oCRefractometric), ^oBX

40.0±1.0

Sólidos insolubles (8oBX), el V/V%

           ≤3.0

pH (en el concentrado del jugo, 20oC)

≥4.5

Acidez (como ácido cítrico), %

≥0.5

Como (en 8oBX, el mg/kg)

≤0.5

Cu (en 8oBX, el mg/kg)

≤5.0

Pb (en 8oBX, el mg/kg)

≤0.2

Microbiología

Cuenta de placa total, ufc/ml

   ≤1000

Levaduras y moldes, ufc/ml

≤20

Coliformes, MPN/100ml

≤3

Patógeno (salmonela, Shigella, estafilococo áureo)

No detectado